На нашем канале еще не было десертов. Думаю,пришло время рассказать вам рецепт одного из самых популярных десертов в Америке.
🇺🇸Чизкейк классический
🕒Время приготовления: заготовки : 10 мин.; выпекание: 1 - 1.5 ч.
Ингредиенты
Песочное печенье — 200 гр.
Сливочное масло — 90-100 гр.
Сливочный/творожный сыр — 750 гр.
Сахар — 250 гр.
Крахмал — 15 гр.
Соль — 1/2 ч.л.
Лимонный сок — 1 ст.л.
Цедра — 1 лимон
Яйца — 3 шт.
Сливки — 70 мл.
Инструкция приготовления
Шаг 1
Возьмите любое песочное печенье и измельчите его. Это можно сделать как и в блендере,так и положив в пакет прибегнуть к помощи скалки или молоточка.
Шаг 2
Растопите сливочное масло в микроволновке. Масла должно быть примерно в два раза меньше чем печенья.
Шаг 3
По чуть-чуть добавляйте растопленное масло в печенье и замешивайте его. У вас должно получиться вязкая консистенция которую можно взять в руки и раскатать по поверхности.
Шаг 4
Приступаем к приготовлению основы для чизкейка. Хорошо размешайте сливочный / твороженый сыр до однородности. И да, в этом рецепте взбивание нам не нужно, только аккуратное перемешивание спатулой. Добавьте сахар и крахмал, цедру и соль. Всё тщательно перемешиваем.
Шаг 5
По одному добавляем яйца, потом желтки. Очень хорошо перемешивайте массу после каждого введения яиц и желтков. Не торопитесь.
Шаг 6
В самом конце добавляем сливки (сметану, молоко) и лимонный сок. И окончательно всё перемешиваем.
Шаг 7
Налейте половину массу в форму. Постучите формой об стол пару раз (так мы избежим пузырьков и неоднородности теста). Затем залейте оставшейся частью смеси
Шаг 8
Выпекайте в духовке при 200 градусах минут 10, потом понижайте температуру до 105 и держите в духовке час-полтора. Здесь ориентируйтесь так — центр чизкейка должен чуть подрагивать (если подвигать форму), но не быть слишком жидким. После выпекания,положите чизкейк в холодильник до полного остывания.
Чизкейк получается очень нежным и однородным. Вы смело можете экспериментировать с соками, цедрой и ягодами. Можно делать цветные чизкейки, добавляя в половину какао или ягодные сиропы. Текстура у него как у очень нежной твороженной смеси.
Приятного аппетита!
🇺🇸Чизкейк классический
🕒Время приготовления: заготовки : 10 мин.; выпекание: 1 - 1.5 ч.
Ингредиенты
Песочное печенье — 200 гр.
Сливочное масло — 90-100 гр.
Сливочный/творожный сыр — 750 гр.
Сахар — 250 гр.
Крахмал — 15 гр.
Соль — 1/2 ч.л.
Лимонный сок — 1 ст.л.
Цедра — 1 лимон
Яйца — 3 шт.
Сливки — 70 мл.
Инструкция приготовления
Шаг 1
Возьмите любое песочное печенье и измельчите его. Это можно сделать как и в блендере,так и положив в пакет прибегнуть к помощи скалки или молоточка.
Шаг 2
Растопите сливочное масло в микроволновке. Масла должно быть примерно в два раза меньше чем печенья.
Шаг 3
По чуть-чуть добавляйте растопленное масло в печенье и замешивайте его. У вас должно получиться вязкая консистенция которую можно взять в руки и раскатать по поверхности.
Шаг 4
Приступаем к приготовлению основы для чизкейка. Хорошо размешайте сливочный / твороженый сыр до однородности. И да, в этом рецепте взбивание нам не нужно, только аккуратное перемешивание спатулой. Добавьте сахар и крахмал, цедру и соль. Всё тщательно перемешиваем.
Шаг 5
По одному добавляем яйца, потом желтки. Очень хорошо перемешивайте массу после каждого введения яиц и желтков. Не торопитесь.
Шаг 6
В самом конце добавляем сливки (сметану, молоко) и лимонный сок. И окончательно всё перемешиваем.
Шаг 7
Налейте половину массу в форму. Постучите формой об стол пару раз (так мы избежим пузырьков и неоднородности теста). Затем залейте оставшейся частью смеси
Шаг 8
Выпекайте в духовке при 200 градусах минут 10, потом понижайте температуру до 105 и держите в духовке час-полтора. Здесь ориентируйтесь так — центр чизкейка должен чуть подрагивать (если подвигать форму), но не быть слишком жидким. После выпекания,положите чизкейк в холодильник до полного остывания.
Чизкейк получается очень нежным и однородным. Вы смело можете экспериментировать с соками, цедрой и ягодами. Можно делать цветные чизкейки, добавляя в половину какао или ягодные сиропы. Текстура у него как у очень нежной твороженной смеси.
Приятного аппетита!