B2B Пищевые новости

Смотрим, что нового и вкусного придумали во всём мире за последнюю неделю

1️⃣Цитрусовые соусы для барбекю
Лимитированная коллекция соусов с ароматами лимона и лайма для летних блюд. В коллекции «Пикантный майонез», «Острый соус» и «Острая заправка для салата».

2️⃣Напиток, который мгновенно утоляет голод
Инновационный продукт представляет из себя напиток с минимальной калорийностью, который при попадании в желудок превращается в желе, создавая ощущение сытости.

3️⃣Колбасные конфеты
Новинка от Волгоградского комбината, копчёные мясные колбаски из комбинированного фарша. Нарезаны небольшими батончиками и упакованы как конфеты.

4️⃣Netflix попкорн
Солёный с сыром чеддер или сладкий с корицей на выбор и гоу на диванчик чиллить под новый сериальчик или шоу.

5️⃣Батончики из греческого йогурта
Протеиновые батончики из молочного йогурта и фруктов, покрытые йогуртовой глазурью. Удобный to go формат греческого йогурта, для употребления которого не потребуется ложка.

Какой продукт впечатлил больше всего, делитесь в комментариях.

Посмотреть подборку прошлой недели можно здесь

👉подписаться на @pridumali
#foodбрендинг

Динамика портовой перевалки в 2021-2023 гг.

На ключевые порты (Владивосток, Санкт-Петербург, Новороссийск, Восточный) приходится 96% импортно-экспортного грузопотока, идущего морем.

С 2010 года доля портов Дальневосточного бассейна выросла с 16% до 51%.

Инфографика: "Морстройтехнология"

Рост цен на продовольствие продолжается. В АБ-Центр проанализировали динамику розничных цен по 43 продуктам питания по состоянию на 17 июня.
За неделю укрепление розничных цен наблюдалось на 29 товаров, ослабление - на 14 товаров. За месяц цены выросли на 33 товара, снизились - на 10 товаров.

За неделю рост в большей степени (ТОП-5 товаров) коснулся таких продуктов питания как картофель (+9,2%), яблоки (+3,0%), лук репчатый (+1,4%), морковь (+1,2%), свёкла столовая (+1,0%).

За месяц наиболее ощутимо выросли в цене картофель (+43,9%), лук репчатый (+11,6%), яблоки (+10,7%), свёкла столовая (+9,8%), морковь (+9,3%).

Что касается ослабления цен, то за неделю главным образом подешевели капуста белокочанная (-3,7%), помидоры (-2,0%), яйца куриные (-1,3%), бананы (-0,7%) и маргарин (-0,5%).

За месяц больше всего снизились в цене помидоры (-18,4%), огурцы (-17,4%), капуста белокочанная (-9,2%), яйца куриные (-6,1%), бананы (-1,2%).

Об изменении цен на продовольствие за год. Цены на продукты питания в России в мае 2024 года, по отношению к маю 2023 года в целом демонстрируют ощутимый рост. В АБ-Центр проанализировали динамику розничных цен по 119 товарам, из них снижение наблюдается только у 7 товаров. По 112 позициям отмечается укрепление цен.

При этом рост цен по некоторым позициям выглядит весьма ощутимым. Укрепление цен свыше 40% за год демонстрируют 3 товара, от 20 до 40% - 9 товаров, от 10 до 20% - 33 товара. Что касается снижения цен по товарам, то оно куда менее выражено. Так, ослабление цен свыше 10% отмечается только по двум позициям.

В мае 2024 года уровень инфляции в России составил 8,29% (в годовом исчислении, за последние 12 месяцев). Рост цен выше уровня инфляции отмечается только по 55 товарам из 112, которые выросли в цене и из 119 анализируемых позиций в целом. При этом расчет среднего арифметического процентного изменения цен по всем анализируемым позициям показывает, что в целом продовольствие за год укрепилось в цене на 9,3%.

Таким образом, в годовом исчислении, при сравнении данных за май 2024 г. и май 2023 г., продовольствие в целом растет в цене темпами, несколько опережающими общий по стране уровень инфляции.

Внезапно и неожиданно в меню Burger Heroes пояился бейгл с красной рыбой. В нём же брусничный соус и крим-чиз с соусом унаги. Забегу попробовать обязательно.

А вообще, добавить что-то насыщенное по вкусу в крим-чиз — отличная идея и для дома, личный фаворит — жёлтая карри-паста. Туда же курицу, зелень и виноград, вот вам и сытный сэндвич.

Кулинарная школа в китайском Хэфее, 2008 год. Фотограф: Фриц Хофман

#хх_китай
#хх_наше_время

Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре

853 рубль

составил размер среднего чека на прошедшей неделе с 17 по 23 июня. Это всего на 2 руб. или 0,2% больше, чем неделей ранее. Таким образом, уже третью неделю подряд мы наблюдаем "затишье" в динамике среднего чека, что свидетельствует о стабильности покупательской активности на рынке FMCG.

Несмотря на практически нулевой рост в недельном исчислении, в годовой динамике средний чек все еще демонстрирует значительный рост – на 132 рубля (18,3%).

Возможные причины "летнего затишья":

Отложенный спрос. Россияне могли сократить расходы на FMCG-товары, чтобы накопить средства на летний отдых, ремонт или крупные покупки.
Дачный сезон. Многие россияне проводят выходные и отпуска на дачах, где у них уже сформированы определенные запасы продуктов.
Фокус на "эмоциональных" покупках. В летний период люди чаще радуют себя развлечениями, путешествиями, покупкой новой одежды – и, возможно, сознательно экономят на продуктах. При этом потребители могут сокращать количество товаров в чеке, но при этом не отказывают себе в более дорогих и качественных продуктах.
Ожидание результатов экзаменов. В семьях со школьниками и студентами траты могут быть сокращены в ожидании результатов экзаменов и предстоящих трат на выпускные и каникулы.
Рациональный подход. Не исключено, что "затишье" в динамике среднего чека связано с тем, что покупатели адаптировались к росту цен и научились более эффективно планировать свои расходы.

В целом, наблюдаемая стабильность свидетельствует о том, что рынок FMCG вступил в фазу относительного "затишья", что характерно для летнего периода.

#индекссреднегочека

Pizza Hut выпустила новую пиццу «Four Gold Cheese Philly Steak Pizza», полную золота. Для анонса нового блюда компания решила запустить «Пицца-Лодку», которая стоит у причала на реке Хуанпу.

❤️ — Breaking Asia

Органы здравоохранения Дании отозвали огненную лапшу Buldak от Samyang Foods из-за риска «острого отравления» вследствие чрезмерного количества капсаицина, активного ингредиента перца чили.

«Именно поэтому мы сейчас требуем от магазинов убрать продукцию со своих полок», — заявили в агентстве.

❤️ — Breaking Asia