Интервью с гастроэнтузиастами Дагестанская лавка ветеранами Маркета Местной еды!
Как они начинали, как заработали на маркетах деньги на открытие первого кафе, и как сумели вырасти в сеть с 8 точками в Москве.
⏱️ Время на чтение: 12 минут
Кратко:
🔸 Чуду - понятный продукт, очень вкусный и очень простой
🔸 Первые четыре года работали в операционный минус
🔸 Производство полуфабрикатов не пошло, нет обратной связи от потребителя
🔸 За год работы на фестивалях и маркетах заработали на открытие своего кафе
🔸 Себестоимость 45%, высокая для общепита, из-за этого приходится постоянно искать компромисс с арендодателями
🔸 Стимул для развития в общении с людьми, в отзывах. Когда люди говорят:"Вау, мы пробовали, мы знаем, нам нравится" - это подстегивает
🔸 Кризис роста - делигирование, логистика. Уже нельзя управлять бизнесом "на коленке"
ВАМ ПРИГОДИТСЯ:
⭕ Как участвовать в маркетах и фестивалях, семинар
https://goo.gl/g4tmNq
⭕ Подать заявку на Маркет Местной еды
https://goo.gl/forms/9SgWRaF21LaMVf1y2
Как они начинали, как заработали на маркетах деньги на открытие первого кафе, и как сумели вырасти в сеть с 8 точками в Москве.
⏱️ Время на чтение: 12 минут
Кратко:
🔸 Чуду - понятный продукт, очень вкусный и очень простой
🔸 Первые четыре года работали в операционный минус
🔸 Производство полуфабрикатов не пошло, нет обратной связи от потребителя
🔸 За год работы на фестивалях и маркетах заработали на открытие своего кафе
🔸 Себестоимость 45%, высокая для общепита, из-за этого приходится постоянно искать компромисс с арендодателями
🔸 Стимул для развития в общении с людьми, в отзывах. Когда люди говорят:"Вау, мы пробовали, мы знаем, нам нравится" - это подстегивает
🔸 Кризис роста - делигирование, логистика. Уже нельзя управлять бизнесом "на коленке"
ВАМ ПРИГОДИТСЯ:
⭕ Как участвовать в маркетах и фестивалях, семинар
https://goo.gl/g4tmNq
⭕ Подать заявку на Маркет Местной еды
https://goo.gl/forms/9SgWRaF21LaMVf1y2