БЕЛКОВЫЙ КРЕМ С МАРШМЭЛЛОУ.
Очень плотный крем, великолепно держит форму.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 яичных белка
100 г сахара
115 г маршмэллоу
1/4 ч.л. лимонной кислоты
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Взбивать белки с сахаром и лимонной кислотой на водяной бане до получения густой меренги с мягкими пиками (примерно 5 мин., главное не перебить).
2. Оставляя емкость с белками на водяной бане, добавить маршмэллоу и постоянно мешать до полного растворения зефира (главное не забывать мешать, что ускорит процесс "таяния" зефира).
3. Снять емкость с водяной бани и взбивать с помощью миксера еще 2 мин.
4. Готовый крем нужно практически сразу использовать, так как он очень быстро застывает. Если вдруг крем затвердел, а использовать его не успели, можно поставить емкость с кремом в микроволновку на максимальный разогрев на 1-2 мин.
Очень плотный крем, великолепно держит форму.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 яичных белка
100 г сахара
115 г маршмэллоу
1/4 ч.л. лимонной кислоты
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Взбивать белки с сахаром и лимонной кислотой на водяной бане до получения густой меренги с мягкими пиками (примерно 5 мин., главное не перебить).
2. Оставляя емкость с белками на водяной бане, добавить маршмэллоу и постоянно мешать до полного растворения зефира (главное не забывать мешать, что ускорит процесс "таяния" зефира).
3. Снять емкость с водяной бани и взбивать с помощью миксера еще 2 мин.
4. Готовый крем нужно практически сразу использовать, так как он очень быстро застывает. Если вдруг крем затвердел, а использовать его не успели, можно поставить емкость с кремом в микроволновку на максимальный разогрев на 1-2 мин.