На заводе «Русский минтай» открылась лаборатория по разработке новых продуктов из филе и икры минтая🐟

Лаборатория оснащена современным оборудованием: здесь есть камера для холодного и горячего копчения, лиофильная сушильная камера, пароконвектомат (профессиональное тепловое оборудование, которое сочетает в себе функции конвекционной печи и пароварки), фритюр, измельчитель и вакуумный упаковщик👩🏼‍🍳

«Лаборатория построена для отработки новых продуктов из филе и икры минтая, а также чтобы мы могли показать потенциальному покупателю, что можно приготовить из полезной рыбы просто и вкусно. Те, кто пробует наш минтай, просто в восторге😍 Из него можно приготовить не только классический фиш-н-чипс, но и другие вкусные и разнообразные блюда. Минтай — просто кладезь для тех, кто придерживается принципов здорового образа жизни и ПП-меню🥬 Он низкокалариен, является качественным источником белка, важных аминокислот, витаминов и минералов»,

— рассказывает главный технолог завода Олеся Гладкая.

Лаборатория дает простор для кулинарного творчества:

«Сейчас мы много экспериментируем с икрой минтая: отрабатываем как копченую, так и пробойную, делаем различные намазки. Много работаем с фритюром: движемся в направлении панировочных полуфабрикатов и работаем над этим».

Уверены, что разработки наших коллег станут героями не одной публикации. Следите за нашими постами😋