​​Стейк оссобуко 🥓😌👍🏻🏼

🔸 Ингредиенты:

✅ Говядина (задняя голяшка на кости) 700 граммов
✅ Масло оливковое
✅ Масло сливочное
✅ Морская соль
✅ Черный перец горошек
✅ Морковь 1 штука
✅ Сельдерей 1 стебель
✅ Лук-порей
✅ Чеснок 1 головка
✅ Тимьян
✅ Розмарин
✅ Мука пшеничная

Способ приготовления:

1️⃣Смазываем стейк комнатной температуры оливковым маслом, солим и перчим. Обваливаем в муке и обжариваем в сотейнике с оливковым маслом. Вынимаем стейк из сотейника.

2️⃣Нарезаем брусочками морковь и сельдерей, лук-порей — кольцами, берём половинку головки чеснока. В сотейнике, где готовили стейк, обжариваем сначала морковь и сельдерей, затем добавляем чеснок, веточки тимьяна и розмарина, последним закладываем лук-порей. Обжариваем овощи 10-15 минут, сверху выкладываем стейк и добавляем сливочное масло.

3️⃣Ставим в духовку при 170-180 градусах на 1,5-2 часа. Достаём стейк из духовки, выкладываем овощи, розмарин и тимьян оставляем в сотейнике. Измельчаем в ступке морскую соль и чёрный перец горошком, посыпаем смесью стейк. Украшаем веточками свежего розмарина и тимьяна. Стейк оссобуко готов.

Приятного аппетита!