Video is unavailable for watching
Show in Telegram
🆒 Олег Андреев: "Чтобы сделать классный сидр, надо взять классные яблоки"
Вкус и качество сидра определяются его сортовым составом. Как и в случае с вином, подбор правильного сорта является ключевым для сидра. К сожалению, в России нет специальных сортов яблок, предназначенных для сидра, поэтому Олег использует обычные столовые сорта:
🍎 Пепин Шафранный дарит насыщенность, хороший баланс танина и кислотности.
🍎 Осенний Полосатый отвечает за сочность и яркую ароматику.
🍎 Антоновка придает легкость, звенящую кислотность и очень насыщенный аромат.
🍎 Дикие яблоки (crab apples, китайка, сибирка) - яблоки размером менее 5 см в диаметре, которые добавляются в купаж для достижения идеального баланса вкуса.
‼️Совет от сидродела: обращайте внимание на сорт. При определенной «напробованности» эта информация даст вам представление о том, что вы собираетесь попробовать и соответствует ли сидр вашим ожиданиям.
Олег ведет свой телеграм-канал, в котором рассказывает про сидры и пуаре в России: производство, обзоры, мероприятия и подкасты.
Сделать заказ можно по почте very@importantcargo.ru или в личных сообщениях 📲
Вкус и качество сидра определяются его сортовым составом. Как и в случае с вином, подбор правильного сорта является ключевым для сидра. К сожалению, в России нет специальных сортов яблок, предназначенных для сидра, поэтому Олег использует обычные столовые сорта:
🍎 Пепин Шафранный дарит насыщенность, хороший баланс танина и кислотности.
🍎 Осенний Полосатый отвечает за сочность и яркую ароматику.
🍎 Антоновка придает легкость, звенящую кислотность и очень насыщенный аромат.
🍎 Дикие яблоки (crab apples, китайка, сибирка) - яблоки размером менее 5 см в диаметре, которые добавляются в купаж для достижения идеального баланса вкуса.
‼️Совет от сидродела: обращайте внимание на сорт. При определенной «напробованности» эта информация даст вам представление о том, что вы собираетесь попробовать и соответствует ли сидр вашим ожиданиям.
Олег ведет свой телеграм-канал, в котором рассказывает про сидры и пуаре в России: производство, обзоры, мероприятия и подкасты.
Сделать заказ можно по почте very@importantcargo.ru или в личных сообщениях 📲