Шампанское, каким мы его знаем сегодня, во многом обязано женщине, которая в 1805 году в 27 лет решила сама возглавить семейный винный дом.
Барб-Николь Клико-Понсарден вошла в историю как мадам Клико. Для начала XIX века сама эта должность была исключительной: Union des Maisons de Champagne пишет, что участие женщины в коммерции тогда воспринималось почти как нечто неслыханное.
Но интереснее то, что произошло с самим шампанским. После вторичного брожения в бутылке оставался дрожжевой осадок, и получить прозрачное вино было непросто. В 1816 году в доме Veuve Clicquot появился первый предшественник современных пюпитров. Бутылки постепенно поворачивали и меняли их наклон, собирая осадок у горлышка, чтобы затем удалить его. Этот принцип ремюажа используется в производстве шампанского до сих пор.
А одна из самых красивых частей этой истории неожиданно связана с Россией. Весной 1814 года, ещё до полного окончания торговых ограничений эпохи Наполеоновских войн, Клико отправила на российский рынок партию из 10 550 бутылок. В Кёнигсберге и Петербурге шампанское раскупили так быстро, что к августу вслед за ней отправились ещё 12 780 бутылок.
Тот самый урожай 1811 года называли «вином кометы» из-за Большой кометы, появившейся в небе в год сбора винограда. Несколько лет спустя это выражение окажется и у Пушкина: «Вина кометы брызнул ток». В исследовании пушкинской лексики его прямо связывают с шампанским Veuve Clicquot, которое к тому моменту уже стало чрезвычайно популярным в России.
Через два века фамилия вдовы всё ещё стоит на бутылке. И, пожалуй, теперь открыть шампанское Veuve Clicquot немного интереснее, чем несколько минут назад.
Большая Пироговская, 27
Бронь по телефону +7 495 287 00 22
Барб-Николь Клико-Понсарден вошла в историю как мадам Клико. Для начала XIX века сама эта должность была исключительной: Union des Maisons de Champagne пишет, что участие женщины в коммерции тогда воспринималось почти как нечто неслыханное.
Но интереснее то, что произошло с самим шампанским. После вторичного брожения в бутылке оставался дрожжевой осадок, и получить прозрачное вино было непросто. В 1816 году в доме Veuve Clicquot появился первый предшественник современных пюпитров. Бутылки постепенно поворачивали и меняли их наклон, собирая осадок у горлышка, чтобы затем удалить его. Этот принцип ремюажа используется в производстве шампанского до сих пор.
А одна из самых красивых частей этой истории неожиданно связана с Россией. Весной 1814 года, ещё до полного окончания торговых ограничений эпохи Наполеоновских войн, Клико отправила на российский рынок партию из 10 550 бутылок. В Кёнигсберге и Петербурге шампанское раскупили так быстро, что к августу вслед за ней отправились ещё 12 780 бутылок.
Тот самый урожай 1811 года называли «вином кометы» из-за Большой кометы, появившейся в небе в год сбора винограда. Несколько лет спустя это выражение окажется и у Пушкина: «Вина кометы брызнул ток». В исследовании пушкинской лексики его прямо связывают с шампанским Veuve Clicquot, которое к тому моменту уже стало чрезвычайно популярным в России.
Через два века фамилия вдовы всё ещё стоит на бутылке. И, пожалуй, теперь открыть шампанское Veuve Clicquot немного интереснее, чем несколько минут назад.
Большая Пироговская, 27
Бронь по телефону +7 495 287 00 22