Крем-брюле с тыквенным пивом

🥚 Ингредиенты:
2 стакана взбитых сливок
1/2 стакана тыквенного эля 🍺
150 г тыквенного пюре
6 крупных яичных желтков
1/3 стакана сахара

🔥 Разогрейте духовку до 165 °C.

Вылейте сливки в кастрюлю и поставьте на средний огонь, доведите до кипения. Снимите с огня и дайте остыть в течение 5–10 минут. Добавьте тыквенное пюре и тыквенный эль. В отдельной миске взбейте желтки с сахаром до получения однородной массы. Постепенно влейте тыквенную смесь, непрерывно помешивая. При необходимости процедите смесь в отдельную миску, разлейте по шести формочкам для заварного крема объемом 3/4 стакана или рамекинам 🧁.

Накройте каждый рамекин фольгой. Поставьте формочки в форму для запекания. Налейте в форму горячую воду так, чтобы она доходила до середины формочек. Выпекайте около 55 минут, пока крем не застынет. Достаньте из воды. Снимите фольгу. Остудите крем до комнатной температуры🧊. Перед подачей равномерно посыпьте сахаром. С помощью горелки карамелизируйте сахар, чтобы получилась хрустящая корочка. Дайте крем-брюле постоять 2–3 минуты перед подачей.

@cookwithbeer - готовим с пивом