Кулинарная студия Юлии Высоцкой

Ролл-дог: когда хочется суши, но в новом формате

Ингредиенты:

Рис для суши — 100 г
Листы нори
Авокадо — 80 г
Ялтинский лук — 20 г
Лосось слабосолёный — 80 г
Соус Спайси Tamaki — 60 г

Приготовление:

Заранее отварите рис для суши и остудите его до комфортной температуры.
На лист нори выложите рис, оставляя немного свободного края.
Сверните нори с рисом в плотный ролл, придавая ему продолговатую форму.
Обжарьте ролл на масле.
Нарежьте вдоль и добавьте нарезанные авокадо, ялтинский лук и лосось.
Щедро полейте начинку соусом Спайси.

Приятного аппетита! 🤤

Реклама. ООО "ЕВРОПРОДУКТ"
ИНН 5027240707
erid: 2W5zFGF1maR

Паста, которая решила стать салатом 🥑🍅

Хрустящая запечённая паста, сочные черри, нежный авокадо и сладковато-острая медово-горчичная заправка — получается свежо, сочно и совсем нескучно.
Для рецепта берём пасту Pasteroni — она отлично подходит для запекания и получается аппетитно хрустящей.

Ингредиенты

Для запечённой пасты:
• паста Pasteroni — 70 г
• оливковое масло — 8 г
• сладкая паприка — 1 г
• прованские травы — 1 г
• соль — 1 г
• чёрный перец — 0,3 г

Для салата:
• запечённая паста — 120 г
• томаты черри — 70 г
• авокадо — 50 г
• красный лук — 15 г
• листья салата — 30 г

Для медово-горчичной заправки:
• оливковое масло — 15 г
• дижонская горчица — 8 г
• мёд — 7 г
• лимонный сок — 5 г
• вода — 5 г
• соль — 0,5 г
• чёрный перец — 0,2 г

Приготовление
• Сухую пасту Pasteroni смешайте с оливковым маслом, паприкой, прованскими травами, солью и перцем.
• Выложите на противень и запекайте до золотистого цвета и хрустящей корочки.
• Черри разрежьте пополам, авокадо нарежьте кубиками, красный лук — тонкими перьями. Листья салата порвите руками.
• Для заправки смешайте оливковое масло, дижонскую горчицу, мёд, лимонный сок и воду. Добавьте соль и перец.
• Соедините овощи, листья салата и 120 г запечённой пасты.
• Полейте заправкой, перемешайте — и можно подавать.

Приятного аппетита!

Реклама. ОАО "Экстра М"
ИНН 7718083616
erid: 2W5zFHHpw5j

🍒 Хрустящие корзинки, в которые хочется спрятать всё самое вкусное

Ингредиенты — на 10 корзинок

Слоёные корзинки:
Слоёное бездрожжевое тесто — 500 г
Яйцо — 1 шт. для смазывания
Сахарная пудра — 10 г

Заварной крем:
Сливки 33% — 300 г
Желтки — 4 шт.
Сахар — 100 г
Кукурузный крахмал — 35 г
Ванильный сахар — 10 г
Сливочное масло — 40 г

Вишнёвое конфи:
Вишня без косточек «4 сезона» — 300 г
Сахар — 70 г
Кукурузный крахмал — 10 г
Палочка корицы — 1 шт

Приготовление:

1. Корзинки
Тесто разморозьте в холодильнике. Нарежьте квадратами примерно 10×10 см и сформируйте корзинки так, как показано в видео.
Края смажьте взбитым яйцом. Выпекайте при 180 °C 15–18 минут до красивого золотистого цвета.

2. Заварной крем
Молоко и сливки нагрейте почти до кипения.
Желтки смешайте с сахаром, ванильным сахаром и крахмалом. Постепенно влейте горячую молочную смесь, постоянно перемешивая венчиком.
Перелейте массу обратно в сотейник и варите на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения и появления первых «бульков».
Снимите с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте. Накройте плёнкой в контакт и полностью охладите.

3. Вишнёвое конфи
Вишню «4 сезона», палочку корицы и сахар прогрейте в сотейнике, пока ягоды не дадут сок.
Крахмал размешайте с небольшим количеством холодной воды и влейте в горячую вишню, постоянно перемешивая. Доведите до кипения и проварите ещё 30–60 секунд.
Снимите с огня и остудите.

4. Собираем
В остывшие корзинки выложите нежный заварной крем, сверху добавьте вишнёвое конфи и присыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита 💚

Реклама. АО "Айсбит"
ИНН 7736133186
erid: 2W5zFJyyaGR

💴💷💵💴💷💵💵🙋‍♀😋💵 САМ СЕБЯ НЕ ЗАБРОНИРУЕТ ⚡️

Если вы ещё не решили, где соберёте команду, самое время об этом задуматься.

В Кулинарной студии Юлии Высоцкой корпоратив превращается в настоящий вечер впечатлений: вместе готовите под руководством шефа, смеётесь, общаетесь, пробуете то, что приготовили сами — а после можно добавить DJ, караоке, квиз, коктейль-бар и другие развлечения.

✔️Выбирайте дату, собирайте коллег — а всё остальное мы организуем

У нас отличные новости для всех, кто любит вкусные десерты!

Кондитерская «СладкоеСолёное» открылась в башне «Федерация» в Москва-Сити [-1 этаж].

Теперь можно не только заказывать любимые торты и десерты, но и попробовать их лично — купить на месте 🤍

А на витрине — не только десерты ручной работы, но и всеми любимые полноразмерные торты: Наполеон, медовик, эстерхази ✨

И, конечно, кофе, чтобы было тепло и вкусно ☕️

Заходите в гости и пробуйте 🩵
[пн-пт, с 8:00 до 20:00]