устричные авантюры от победителя шоу «Молодые ножи» Максима Добрынского ждут нас 13 октября

Максим последние несколько лет увлекается азиатской кухней и отлично разбирается в многочисленных заморских соусах и специях, открыл собственное производство капусты кимчи

в программе вечера будут 6 устриц, три из которых будут с авантюрами от Шефа

алкогольным сопровождением станет премиальная водка SPELTA

🗓️ 13.10 19:00
📍Avgust ул. Бауманская, 11
🫰🏻 7500 р/персона

бронь при оплате 100%
💌 @saburova_nata

а вот спойлер авантюр:

Понесло в азиатскую культуру
Так что предлагаю

1. Лайм шио Кодзи для раскрытия умами и подчеркивания морского вкуса
Шио кодзи делаю сам. культуру вывожу на рисе.
Максимально все производится вручную
Такую вариацию попробовать можно будет только на этом ужине

2. Остро-кислый соус на основе домашнего ким чи для провокации рецепторов с черной солью

это традиционное и очень популярное в Корее сезонное блюдо, особенно во время зимнего квашения (кимчжан) в прибрежных регионах.
Кимчи личного производства с добавлением шио кодзи

3. С Мисо сайко из бородинского хлеба.
Мисо-паста которая у меня готовиться уже 4 месяц (сейчас у нее раний этап который прекрасно подойдет для дип соуса с добавлением саке
Подчеркивает умами и оставляет приятный шлейф саке