Насыщенные жиры
Итак, как различные виды жиров влияют на наше здоровье?🧬
Начнём с насыщенных жиров.
Несмотря на многие десятилетия исследований в области питания на людях и животных моделях, научное сообщество до сих пор не достигло консенсуса относительно “единой диеты”, которая обеспечивает оптимальное метаболическое здоровье для всех. Однако, в последние годы все больше доказательств безопасности использования насыщенных жиров в рационе питания для большинства людей.
Объединённый анализ ряда крупных исследований показал, что потребление насыщенных жиров не было связано с повышенным риском СД2.
🥛 Оказалось, что молочные жирные продукты могут снижать риск СД2. Употребление цельных (4% молочного жира) и обезжиренных (2% молочного жира) молочных продуктов связано со снижением риска СД2. Молочный жир представляет собой сложную смесь многих жирных кислот различной длины цепей с разной степенью насыщенности.
🔸 люди, имеющие в крови пентадекановую и гептадекановую кислоты, повышающиеся в крови после употребления молочных продуктов, имели лучшую чувствительность к инсулину и меньший риск СД2.
🔸 Транс-пальмитолеиновая кислота, содержащаяся в коровьем молоке (натурального происхождения) была связана с 42% снижением риска развития СД2.
Однако, насыщенные жиры могут принести пользу, а могут нанести определенный вред.
🥩 Употребление мяса в больших количествах связано с повышенным риском развития СД2. Тем не менее, следует помнить, что в состав мяса входят не только насыщенные жиры, но и мононенасыщенные жиры и белки (о них мы поговорим в следующем посте). При эпизодическом и умеренном употреблении мяса связь с СД2 не прослеживается.
Рекомендации по количеству жиров в рационе могут отличаться для различных людей в зависимости от толерантности к углеводам. Если у человека хорошая чувствительность к инсулину, ему может быть показана диета со сниженным количеством насыщенных жиров и достаточным количеством углеводов. А при инсулинорезистентности, сахарном диабете 2 типа – диета с пониженным содержанием углеводов, но с достаточным количеством клетчатки и жиров.
Значит, возможно, часто дело не в насыщенных жирах, а в чём-то другом, например, их неправильном производстве?
Не совсем. Похоже, что всё-таки есть группа людей, которым употребление насыщенных жиров следует ограничить🚫
Существуют генетические факторы влияющие на реакцию организма на пищевые жиры. У носителей определенных мутаций в гене APOE4 может отмечаться большее повышение в уровне холестерина и риск сердечно-сосудистых заболеваний при употреблении жира в рационе.
Определенный вариант гена APOA2 оказался связан с риском ожирения при употреблении насыщенных жиров. Исследование панели генов при нутригеномном тестировании, которое завоевывает все большую популярность, может прояснить такие особенности организма и позволит выбрать наиболее подходящую диету.
Выбирайте безопасные источники жира и не переедайте!❤️
👩🏼⚕️👉Доктор Мисникова. Подписаться.
Итак, как различные виды жиров влияют на наше здоровье?🧬
Начнём с насыщенных жиров.
Несмотря на многие десятилетия исследований в области питания на людях и животных моделях, научное сообщество до сих пор не достигло консенсуса относительно “единой диеты”, которая обеспечивает оптимальное метаболическое здоровье для всех. Однако, в последние годы все больше доказательств безопасности использования насыщенных жиров в рационе питания для большинства людей.
Объединённый анализ ряда крупных исследований показал, что потребление насыщенных жиров не было связано с повышенным риском СД2.
🥛 Оказалось, что молочные жирные продукты могут снижать риск СД2. Употребление цельных (4% молочного жира) и обезжиренных (2% молочного жира) молочных продуктов связано со снижением риска СД2. Молочный жир представляет собой сложную смесь многих жирных кислот различной длины цепей с разной степенью насыщенности.
🔸 люди, имеющие в крови пентадекановую и гептадекановую кислоты, повышающиеся в крови после употребления молочных продуктов, имели лучшую чувствительность к инсулину и меньший риск СД2.
🔸 Транс-пальмитолеиновая кислота, содержащаяся в коровьем молоке (натурального происхождения) была связана с 42% снижением риска развития СД2.
Однако, насыщенные жиры могут принести пользу, а могут нанести определенный вред.
🥩 Употребление мяса в больших количествах связано с повышенным риском развития СД2. Тем не менее, следует помнить, что в состав мяса входят не только насыщенные жиры, но и мононенасыщенные жиры и белки (о них мы поговорим в следующем посте). При эпизодическом и умеренном употреблении мяса связь с СД2 не прослеживается.
Рекомендации по количеству жиров в рационе могут отличаться для различных людей в зависимости от толерантности к углеводам. Если у человека хорошая чувствительность к инсулину, ему может быть показана диета со сниженным количеством насыщенных жиров и достаточным количеством углеводов. А при инсулинорезистентности, сахарном диабете 2 типа – диета с пониженным содержанием углеводов, но с достаточным количеством клетчатки и жиров.
Значит, возможно, часто дело не в насыщенных жирах, а в чём-то другом, например, их неправильном производстве?
Не совсем. Похоже, что всё-таки есть группа людей, которым употребление насыщенных жиров следует ограничить🚫
Существуют генетические факторы влияющие на реакцию организма на пищевые жиры. У носителей определенных мутаций в гене APOE4 может отмечаться большее повышение в уровне холестерина и риск сердечно-сосудистых заболеваний при употреблении жира в рационе.
Определенный вариант гена APOA2 оказался связан с риском ожирения при употреблении насыщенных жиров. Исследование панели генов при нутригеномном тестировании, которое завоевывает все большую популярность, может прояснить такие особенности организма и позволит выбрать наиболее подходящую диету.
Выбирайте безопасные источники жира и не переедайте!❤️
👩🏼⚕️👉Доктор Мисникова. Подписаться.