Купить живой трафик

Fermented Foods

Гео и язык канала: Россия, Русский

Категория: Еда и кулинария

ферментация, бактерии, грибы и Даша Костенко
для заказов : @fermentedfoodstuff
по ссылке можно поддержать донатом (коплю на учебу в Токийском университете на факультете ферментации)
https://t.me/fermentationpassion/914
Москва

Связанные каналы | Похожие каналы

Гео и язык канала

Россия, Русский

Категория

Еда и кулинария

Статистика

Избранное

Фильтр публикаций

Скрывать удаленные

Скрывать репосты

Fermented Foods

2 Oct, 18:11

00:14

Застала на производстве, как теплая осень прощается 🍂

800 0 0 3 45

Fermented Foods

1 Oct, 17:59

Мои прекрасные друзья VATNIQUE в эту субботу (3/10) приедут с поп-апом в Москву.

Проведу индивидуальное обучение по ферментированным напиткам и тоже прибегу!
Записаться на примерку в красивом пространстве - гостиной Полины Павлович, можно по ссылке в этом посте.

А завтра по лактоферментации обучение провожу!

🌫️🌫️
🌫️🌫️
🌫️
🌫️

871 0 1 3 16

Fermented Foods

1 Oct, 11:24

АКТУАЛЬНОЕ НАЛИЧИЕ:

Алгоритм оформления заказа:

Пишите @fermentedfoodstuff:
- список продуктов
- желаемое время и дату доставки
❗️- адрес доставки (подробный) с номером телефона получателя или самовывоз (завод Спринт (Автомоторная 1/3 стр 2) ❗️

возможное время отправки / самовывоза :
Сегодня до 18~
Пятница - после 16
Воскресенье 9.30 - 17
Пн с утра и далее.

МИНДАЛЬНЫЙ БРИ:
Классика: 4 1
Трюфельный: 3 2

КАМАМБЕР ИЗ КЕШЬЮ
Итальянский (маслины,оливки,лук,паприка,перец красный, чеснок) - 5 4 3 1
Двухслойный - 2
Трюфельный - 2
Оранжевый - 1

СЫРЫ В ГОЛУБОЙ ПЛЕСЕНИ:
Рокфор: 2
Рокфор двухслойный - 1

Кимчи: 250 / 400 / 1500 мл
Квашеная классика 200 мл
Квашеная краснокочанная с тимьяном 200 / 1000 мл
Квашеная карри 200 мл
Квашеная мисо-имбирь 200 мл

Темпе:
Нут-семена 8
Нут-конопля 8
Фисташка 7
Арахис-семена 8
Соя-семена 2
Соя-горох 8
Нут-маш 3

УКСУСЫ:
Уксус яблочный
Уксус томатные ветки
Уксус ананасовый
Уксус клубничный

Натто

Умебоши

АМАЗАКЕ:
Амазаке «Самарканд»
Амазаке классика
Амазаке бурый рис

КОДЗИ-СОУСЫ:
Шио кодзи
Шою кодзи

Мисо-пасты:
Самарканд
Коме
Нут-маш
Нут-тыква на рисовом кодзи
Банановый с какао крупкой

Тибикосы:
Роза, личи, лайм, кола, таежные ягоды, смородина, клубника, ежевика, фейхоа, банан, квас, лаванда

ФЕРМЕНТИРОВАННАЯ ГРАНОЛА:
Амазаке
Кинако

ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ОРЕХОВЫЕ ПАСТЫ:
Кешью-мисо
Кешью-кодзи-кинако
Фисташка-саке касу 2
Тыква-кодзи-кинако

Джем:
Персик-перец кубеба-кодзи
Инжир-амазаке сироп-каффирский лайм

Нуказуке

Умебоши

Айран

Кодзи шоколад:
Большие (~75г)
Маленькие (~20)

МАСЛО ПРОБИОТИЧЕСКОЕ:
Классика
Травы
Черный чеснок
Нори
Трюфельное
Мисо

782 0 7 1 19

Fermented Foods

1 Oct, 11:18

Ниже опубликую анонс наличия.

Будет еще несколько партий сыров, но планирую, что к отъезду (конец месяца) они закончатся, так как сегодня ставлю финальную партию бри.

Во время моего японского отсутствия можно будет заказать продукты только из наличия.
«Молочные» продукты (йогурты/рикотты) будут недоступны для заказа.

Поэтому если у вас есть планы на заказ йогуртов / рикотт / сметаны – заказать можно до 25-го октября.

На мастер-класс по десертному светлому мисо 11 октября в воскресенье осталось 1 место.
Бронь @fermentedfoodstuff.

Это я вот любимой квашеной карри позавтракала. Как же я ее люблю.

689 0 0 6

Fermented Foods

30 Sep, 16:40

00:12

МИСО МАСТЕР-КЛАСС 🫘

Финальный мастер-класс месяца, а, возможно, и года. Пока не загадываю насчет декабря, но в любом случае, буду держать в курсе.

Осталось 2 места

Информация о мастер-классе:

Мастер-класс по десертному виду мисо - ама мисо - мисо из соевых бобов и рисового кодзи с процентным преобладанием кодзи и меньшим содержанием соли, что дает мягкую десертную сладость с тонким умами.
Ама-мисо будет готов у вас уже через 3 месяца.

ЧТО ВКЛЮЧАЕТ В СЕБЯ МАСТЕР-КЛАСС:

- Лекция о мисо, различиях мисо в разных регионах, особенностях приготовления и важных моментах, на которые стоит обратить внимание при приготовлении.
- Дегустация мисо разных регионов и видов
- Совместное приготовление мисо-пасты
- Чайная матча-церемония с десертом

Приготовленный мисо ~750г вы забираете с собой, и через 3 месяцев у вас будет мисо, сделанный вашими руками, а значит, самый вкусный.

Место проведения: мое производство, м.Лихоборы, завод «Спринт».

💵Стоимость: 10000 рублей
👤Количество мест: 6

Осталось мест: 2

🗓️ Дата: 11 октябр
🕑 Время: 14.00

КАК ЗАБРОНИРОВАТЬ МЕСТО НА МАСТЕР-КЛАСС:

В комментариях к этому посту пишите «+».
Далее я отправлю вам в личные сообщения ссылку на оплату мастер-класса.
После оплаты место считается забронированным.
(Также для брони можете написать @fermentedfoodstuff)

Пожалуйста, ставьте «+», если точно уверены, что сможете пойти.

При отмене менее, чем за 2 дня, бронирование возвращается с удержанием 30% стоимости (подготовка материалов).

733 0 8 1 16

Fermented Foods

29 Sep, 15:06

Сегодня в другой соцсети рассказала про ещё одно моё большое увлечение - фотографию.

Я очень редко делилась этой частью поездок, потому что ошибочно полагала, что она не вписывается в мой ферментированный блог, хотя эта часть для меня очень важна и ценна.

И, наверное, самое ценное то, что, листая фотографии, я легко погружаюсь в день события, чувствую запахи, атмосферу, настроение, слышу звуки и в полной мере ощущаю то воспоминание.

И, просматривая фотографии, я часто плачу от невероятного ощущения счастья - от того, что видела всё это своими глазами и проживала.

В комментариях попросили фотографии для заставки, с радостью делюсь.

Пост с рекомендацией места.

750 0 0 2 51

Fermented Foods

24 Sep, 09:54

На Blazar уже можно с этим арт-объектом?
«Вертикаль ферментации» назову.

Минусы:
Объект будет радовать вас в этой форме ровно неделю.
Плюсы:
Можно съесть.

А вообще это все к тому что все-все-все виды ферментированных овощей в наличии:
Квашеная классика 200/1000
Квашеная «карри»
Квашеная краснокочанная с тимьяном 200/1000
Квашеная мисо-имбирь 200
Нуказуке
Кимчи 250/400/1000/1500

Эти ведра, кстати, топ.

1k 0 3 15 56

Fermented Foods

15 Sep, 20:58

Пока мне идут все приспособления для мастер-классу по кимчи (надеюсь, что успею провести хотя бы один овощной мк до поездки), предлагаю пока собраться на пару мастер-классов по мисо.

27 сентября (воскресенье) - мастер-класс по авасе мисо (мисо на двух видах кодзи) – 6 мест.

4 октября (воскресенье) – мастер-класс по ама (сладкому мисо) на нуте – 6 мест.

Стоимость любого мастер-класса: 10.000
Время и продолжительность: 14:00 - 16:30
Место: мое производство, завод Спринт (Автомоторная 1/3 стр 2)

Дополнительно сделаю анонсы по каждому отдельно, но если уже хотите забронировать для себя место на любой из мастер-классов, напишите, пожалуйста @fermentedfoodstuff желаемую дату мк.

Подробная информация про мастер-классы: в этом посте.

Любой мк, как обычно, с десертом, с матча / ходзича, с отличным настроением и мисо, который вы заберете с собой в объеме 1 кг.

В ноябре / декабре мастер-классов не будет.
Вернусь к ним уже в новом году.

1.4k 0 12 5 24

Fermented Foods

14 Sep, 14:00

Забежала сегодня в мастерскую к дорогой Наде Ворошиловой.
Люблю ее предметы, всегда с ними случается контакт – только берешь в руку, чувствуешь, как приятно лежит в руке, проводишь ладонью, слышишь этот звонкий «голос» и точно понимаешь – твое.

Надя бесконечно талантливый керамист, невероятной глубины и красоты человек.

Ее предметы живут у меня дома, на производстве, в домах моих японских друзей, а еще в заведении моего знакомого watoto в Киото.

В этот раз увезла себе пиалу из первичного дровяного обжига новой анагамы Марины Акиловой.
И еще одну пиалу, точно под мисо-суп.

Надя, спасибо большое за тебя и твое прекрасное продолжение.

#fp_рекомендации