❤️Матчамания🧋
Если мне не изменяет память, то мое знакомство с чаем матча началось с путешествия в Южную Корею в 2018 году. Там было много напитков и десертов на его основе. Даже в супермаркетах продавались зелёные киткаты, жевачки, чокопаи, мороженое и множество других фабричных сладостей. И хоть мне и не удалось за поездку проникнуться этим вкусом, я забрала домой пакетик кулинарной матчи и пробовала готовить с ним десерты. Вот например на фото мои первые в жизни эклеры с глазурью на основе матчи с сублимированной малиной.
Пробуя в Москве напиток в чистом виде, я не понимала, почему он так сильно отличается по вкусу от корейского. Потом попытки вовсе были прекращены примерно до года 2022. Тогда я начала пробовать матчу в сочетании с кокосовым молоком — трендовый напиток esthetic и yoga girls, а в наши дни популярный у pilates princess. Вся эта кастовость меня отталкивала вместе со странным привкусом рыбы, который не могло перебить ни альтернативное молоко, ни соки и тоники.
📚Недавно ко мне в руки попала книга, написанная двумя девушками — Алисой Абаевой и Софией Богдановой — «Матчамания». Наверняка многие уже слышали о ней и видели на выставке ПИР Expo.
Вот что говорят про нее сами авторы:
🟢Во-первых, хочется отметить визуал. Нежнейший розовый контрастно сочетается с насыщенным зелёным цветом чая. 🌱
В книге множество красивых иллюстраций, фотографий, диаграмм, таблиц и шкал.
Есть даже колесо вкусов, которое ого-го какое разнообразное.
🔴Во-вторых, тут много практических советов по выбору правильного чая, по хранению и приготовлению. Список девайсов, которыми можно добиться нужной консистенции. Есть рецепты напитков и десертов. 🍪🍧
🟢В-третьих, собраны интервью с экспертами индустрии, которые делятся личным опытом и знаниями в области применения продукта.
📎Для меня одной из самых важных оказалась глава «Как распознать фунматцу?»:
Видимо именно этот чай попадался мне в напитках. Боль по непринятию матчи закрыта, все встало на свои места.
💚Все написано понятным и простым языком. «Матчамания» станет не только путеводителем в мир чая с многовековой историей, но и настоящим украшением книжной полки.
Будем считать, что эта книга станет новой точкой отсчёта на пути правильного понимания матчи.
✨Кстати, она среди номинантов премии «Проект года» от выставки Coffee Tea Cacao Expo.
🌿Кто тоже уже читал книгу?
Делитесь в комментах своими матча-фиаско или открытиями.
#матча #матчамания #чайматча #маття #прожизнь #matcha
Взгляд на мир с высоты 153см
🐸
Если мне не изменяет память, то мое знакомство с чаем матча началось с путешествия в Южную Корею в 2018 году. Там было много напитков и десертов на его основе. Даже в супермаркетах продавались зелёные киткаты, жевачки, чокопаи, мороженое и множество других фабричных сладостей. И хоть мне и не удалось за поездку проникнуться этим вкусом, я забрала домой пакетик кулинарной матчи и пробовала готовить с ним десерты. Вот например на фото мои первые в жизни эклеры с глазурью на основе матчи с сублимированной малиной.
Пробуя в Москве напиток в чистом виде, я не понимала, почему он так сильно отличается по вкусу от корейского. Потом попытки вовсе были прекращены примерно до года 2022. Тогда я начала пробовать матчу в сочетании с кокосовым молоком — трендовый напиток esthetic и yoga girls, а в наши дни популярный у pilates princess. Вся эта кастовость меня отталкивала вместе со странным привкусом рыбы, который не могло перебить ни альтернативное молоко, ни соки и тоники.
📚Недавно ко мне в руки попала книга, написанная двумя девушками — Алисой Абаевой и Софией Богдановой — «Матчамания». Наверняка многие уже слышали о ней и видели на выставке ПИР Expo.
Вот что говорят про нее сами авторы:
В октябре 2025 года вышла «Матчамания» – первая и единственная книга на русском языке, полностью посвященная культуре чая матча. Для нас это не просто гид по продукту, а первый совместный проект и попытка закрыть важный пробел на российском рынке знаний о матча.
Книга объединяет личный опыт авторов, научные данные, интервью с российскими экспертами рынка и практические рекомендации для бариста, рестораторов, дистрибьюторов и любителей чая.
🟢Во-первых, хочется отметить визуал. Нежнейший розовый контрастно сочетается с насыщенным зелёным цветом чая. 🌱
В книге множество красивых иллюстраций, фотографий, диаграмм, таблиц и шкал.
Есть даже колесо вкусов, которое ого-го какое разнообразное.
🔴Во-вторых, тут много практических советов по выбору правильного чая, по хранению и приготовлению. Список девайсов, которыми можно добиться нужной консистенции. Есть рецепты напитков и десертов. 🍪🍧
🟢В-третьих, собраны интервью с экспертами индустрии, которые делятся личным опытом и знаниями в области применения продукта.
📎Для меня одной из самых важных оказалась глава «Как распознать фунматцу?»:
Фунматцу — перемолотый зелёный чай, чаще всего для него используют сенча, но также могут перемалывать банча и кукича. Фунматцу изготавливают механическим способом из чайных листьев, выращенных под открытым солнцем. Напиток отличается тусклым цветом, грубой структурой и горьким, травянистым вкусом.
Видимо именно этот чай попадался мне в напитках. Боль по непринятию матчи закрыта, все встало на свои места.
💚Все написано понятным и простым языком. «Матчамания» станет не только путеводителем в мир чая с многовековой историей, но и настоящим украшением книжной полки.
Будем считать, что эта книга станет новой точкой отсчёта на пути правильного понимания матчи.
✨Кстати, она среди номинантов премии «Проект года» от выставки Coffee Tea Cacao Expo.
🌿Кто тоже уже читал книгу?
Делитесь в комментах своими матча-фиаско или открытиями.
#матча #матчамания #чайматча #маття #прожизнь #matcha
Взгляд на мир с высоты 153см
🐸