Почему высота влияет на вкус кофе?

1200 м. 1600 м. 2000 м.

На карточке кофе это может выглядеть просто как ещё одна цифра. Но высота действительно влияет на то, каким получится кофе в чашке.

Чем выше растёт кофе, тем обычно прохладнее климат и медленнее созревает ягода. Это влияет на развитие её химического состава и в дальнейшем может отражаться на вкусовом профиле.

Означает ли это, что «выше» — автоматически «вкуснее»?

Вовсе нет.

Высокогорные лоты от 1500–2000 м и выше чаще дают более сложный и выразительный профиль.

Кофе, выращенный на умеренной высоте около 1200–1500 м, может раскрыться иначе — с большей плотностью, сладостью и более классическими оттенками шоколада, орехов и карамели.

Поэтому одна и та же страна может давать совершенно разный кофе.
А какой характер чашки выбрать сегодня — уже вопрос ваших вкусовых предпочтений☕️