Купить живой трафик

2 руб / подписчик

Ваш канал уже есть в каталоге?

Добавьте бесплатно — вас смогут найти по интересам

Статистика Избранное

Махлина Большаков. HoReCa

@makhlinabolshakov

Гео и язык канала: Россия, Русский

Категория: Экономика

Коммуникационное агентство «Махлина Большаков». HoReCa
• Бренды, стратегии и концепции ресторанов и отелей
• Спикеры: Gastreet, «Тема еды», «ПИР Экспо», «Завтрак шефа», Stanfood, Worldfood, MITT, CTCRE, «Британка», Д-в

Связанные каналы | Похожие каналы

Гео и язык канала

Россия, Русский

Категория

Экономика

Статистика

Избранное

Фильтр публикаций

Скрывать удаленные

Скрывать репосты

Махлина Большаков. HoReCa

9 Oct, 15:20

Репост из: СысоевFM

#эксклюзив мы откроем третий Senti Menti, но на сей раз в самом центре — на Патриарших, на Малой Бронной. Напомню, это уже сеть демократичных, но очень стильных итальянских ресторанов от братьев Левченко.

Да, он будет на месте «Хорошей девочки»

50 0 1 19

Махлина Большаков. HoReCa

9 Oct, 15:20

Только мы рассказали про второй Senti Menti, а уже сегодня Александр Сысоев написал у себя в канале, что скоро откроется третий на Малой Бронной. Отличная новость! 😎

61 0 0 1 17

Махлина Большаков. HoReCa

8 Oct, 14:52

Второй ресторан Senti Menti в Москве

Для нас как для агентства масштабирование — одно из главных доказательств качества стратегии. Если продукт выдерживает рост, тиражируется и продолжает успешно работать в новых локациях, значит фундамент заложен правильно

Уже больше двух месяцев работает второй Senti Menti — продукт талантливых Levchenko Brothers, для которого мы создали стратегию бренда, название и уточнили концепцию

Проект с самого начала задумывался как сеть с международной итальянской кухней, которая кроме утоления голода дает девушкам 25–35 лет развлечение, чувство модности, понимание и safe space. Спустя несколько лет после открытия первого ресторана на Китай-городе именно эта аудитория остается ядром продукта и его самым лояльным гостем, а команда держит фокус и последовательно коммуницирует именно с ней

При масштабировании продуктов Levchenko Brothers развивают бренды, адаптируясь к изменениям и сохраняя основу. Нам близок такой подход: во втором Senti Menti он отлично считывается в том числе через развитие интерьера Александры Бурмистровой

Сегодня Senti Menti — уверенно сильный бренд на рынке, с чем мы поздравляем всю команду и лично Михаила и Дениса Левченко. Желаем расти и дальше! 😎

#портфолио

→ Канал о стратегии коммуникации в HoReCa
→ Канал в Max

96 0 2 4 21

Махлина Большаков. HoReCa

6 Oct, 12:54

§12. Локомотивы отеля: архитектура, эстетика и самобытность (часть 2, начало в предыдущем посте)

Городские отели
Здесь, скорее, про подобрать здание. Рекомендуем выбирать из дореволюционных. Сначала по нужной вам площади, локации, состоянию, статусу (например, ОКН). А из подошедших — по будущей картинке: станет ли это здание и/или фасад: 1. выражено отличающим отель от подобных, 2. взрывом эмоций смотрящего и выкриком «Хочу сюда!»
Дальше вопрос концепции, так как картинка фасадом не заканчивается. Как бы это странно ни звучало, начинать в 2027 году делать yet another one отель в купеческом стиле смысла нет. Это предложение уже в достатке на рынке, его легко создать, этим опытом многие москвичи уже тоже пресыщены. Тут также нужна одновременно и дифференцирующая, и самобытная идея.

Примеры успешных самобытных городских отелей
• «Сомов», Казань. Небольшой деревянный особняк, ОКН, превращен в современный эстетский отель. Фасад выделяется цветом и аккуратностью. Номера рассказывают об истории Казани, но ненавязчиво. Сила — эстетика.
• «Кирова 33», Вологда. Крупный деревянный доходный дом с территорией, ОКН. Оригинальный дореволюционный фасад, номера ненавязчиво рассказывают про святые места Вологодской области. Сила — эстетика и чувство истории.
• «Рихтер», Москва. Каменный особняк с двором. Фасад теряется среди соседних особняков. Внутри, кроме отеля: ресторан, галерея современного искусства, журнальный бутик, во дворе — сад с городским огородом и летний кинотеатр. Входит в международные гиды Design Hotels и HIP Hotels, где HIP — это Highly Individual Places, т.е. места с ярко выраженной индивидуальностью. Сила — эстетика и актуальная культура.
• «Земский дом», Сольвычегодск. Здание дореволюционной земской больницы. Номера каждый в своем стиле, но объединены вкусом хозяйки. Сила — человечность в сочетании с тщательным исполнением.

Из этих примеров видно, что архитектура, эстетика и самобытность определяют весомую часть успеха. Они привлекают внимание москвича через интересную картинку, попадают в подборки, в тот же Pinterest, в медиа. Маркетинг — это битва восприятий, а не продуктов. У отелей восприятие начинается с картинки в интернете. И это восприятие нужно запрограммировать заранее. 😎

— Иван Большаков, бренд-стратег коммуникационного агентства «Махлина Большаков»

Серия параграфов — наша будущая #книга про бренды, стратегии, концепции и коммуникацию отелей и ресторанов, основанная на многолетней практике

→ Канал о стратегии коммуникации в HoReCa
→ Канал в Max

149 0 4 1 11

Махлина Большаков. HoReCa

6 Oct, 12:52

§12. Локомотивы отеля: архитектура, эстетика и самобытность (часть 1)

Мы уже писали, что самый желанный гость с деньгами — москвич — по России может поехать в любую сторону. И между отелями уже есть за этого гостя конкуренция.
При этом москвич пресыщен, он хочет удивиться, новых эмоций и впечатлений. В выборе отеля он покупает картинку из подборки «самые красивые отели» и «отели как в Pinterest». Это будет или фотография здания, или интерьера. И они будут непохожи на другие отели.

Что делать, если вы только думаете об отеле? Какое здание с точки зрения концепции построить или подобрать?

Загородные отели
Можно построить что угодно. Не только с точки зрения функции, а вообще все что угодно. Странно этим не воспользоваться на благо бизнеса. После создания самобытной концепции понадобится сильный архитектор и желание этому архитектору довериться.

Примеры успешных самобытных загородных отелей
• «Кудыкина гора», Липецкая область. Здание и номера по проекту бюро Megabudka переосмыслили русскость и сказку — образы белокаменной церковной архитектуры и русской печи. Сила — архитектура.
• «Заонежье», Карелия. Здание в стиле чилийских видовых отелей с элементами русского деревянного зодчества. Видовые номера и общественные пространства с использованием местных материалов. Сила — архитектура и комфорт в дикой местности.
• Терем «Асташово», Костромская область. Здание — крестьянская усадьба в «русском стиле» конца XIX века, реставрации посвятили 8 лет. Номера приближены к историческому убранству. Сила — «чудо света»: архитектура и удаленная локация.

(Продолжение в следующем посте)

Махлина Большаков. HoReCa

§1. Битва за москвича Москвичей за МКАДом не любят за их деньги. Москвичей любят за деньги, если они несут их тебе. Речь о загородных местах размещения. Сейчас у самостоятельного москвича* появился большой выбор отелей, глэмпингов, усадеб и изб. И этот выбор растет. Из Москвы можно поехать в любую...

132 0 6 8

Махлина Большаков. HoReCa

29 Sep, 13:35

MB Brand V3.pdf

62.5Мб

#выступление

→ Канал о стратегии коммуникации в HoReCa
→ Канал в Max

154 0 6 15

Махлина Большаков. HoReCa

29 Sep, 13:31

Презентация нашей лекции и впечатления от форума «Креативный Саратов»

В этом году «Креативный Саратов» посвятил ежегодный форум гастрономии как направлению с большим потенциалом. Нас пригласили прочитать лекцию про брендинг ресторанов, которая с волжским размахом перетекла в трехдневную волну нетворкинга. И в вывод — потенциал у гастрономии в городе и правда существенный

1. Дело в том, что сам Саратов обладает этим потенциалом. Последние годы город хорошеет: обзавелся современным аэропортом, образцовой набережной и гастрономической инфраструктурой. В Саратове много дореволюционных зданий, которые расцветут при должном внимании. И сам город, и общепит тоже расцветут, если, на наш взгляд, обзаведутся дифференцирующей идеей. Что точно решаемо, потому что…

2. ...Много людей, которые могут. Мы не раз слышали от местных, что в Саратове два типа жителей: те, кто всегда недовольны, и те, кто предпринимает. Мы сразу попали в объятия ко вторым. Бесценно, когда с городом тебя знакомят те, кто видит его в режиме «дополненной реальности»: в пустующем здании описывают тебе будущий ресторан, а за забором стройки — кластер. Именно с такими мы привыкли иметь дела

Спасибо за приглашение и за то, что показали нам Саратов своими глазами. Личное спасибо бренд-стратегу, автору канала «Брендинг из-под ножа», модератору нашей сессии и единомышленнику Татьяне Шулика, с которой мы провели все дни мозгами бок о бок

Берем в будущее знакомства с организатором Викторией Гребниковой, гидом и пиарщиком Оксаной Евсейкиной, ресторатором Мамукой Топчишвилли, основателем агентства «Сенот» Алексеем Сенотовым, фаундером бренд-бюро «Питчерс» и «НИИ Креатива» Сергеем Соловьевым, шеф-поваром ресторана «Мясной №1» Альбиной Нуралиевой и всеми, кто был так гостеприимен в эти дни

И спасибо толпе слушателей, которая пришла в Saratov digital на наше выступление. Как обещали, делимся расширенной версией презентации 😎

#выступление

→ Канал о стратегии коммуникации в HoReCa
→ Канал в Max

514 2 8 22

Махлина Большаков. HoReCa

23 Sep, 13:59

§11. Что ИИ рассказывают гостям о вашем продукте (материал для «Гастрита»)

Наступила новая реальность (еще одна) — гости теперь узнают о вашем отеле или ресторане от нейросетей. Так гостям проще, чем анализировать информацию из разных источников самостоятельно. А что ИИ о вас знают? Какой образ вашего продукта они им представляют?

Знают они то, что найдут в интернете. И каждый раз это будет новый поиск, новые источники и новый образ. А какой образ попадется гостю в этот раз?

Проблема есть. Но кроется она не в ИИ, а в хаотичной коммуникации самих отелей и ресторанов. В том, что они публикуют сами, публиковали когда-то давно, рассказывают в интервью, рассказали пиарщики и сммщики.

И речь не о фактических деталях, как цены, время заезда и оценки. Речь о коротком саммари ИИ — паре предложений, через которые нейросети передают ваше позиционирование. Или не передают? Передают только рациональные преимущества или эмоциональные тоже? Из этих предложений понятно, зачем ехать именно к вам и чем вы отличаетесь от похожих продуктов на рынке?

Раньше гостям нужно было разбираться в этом самостоятельно и делать выводы из кучи разнонаправленных сообщений в разных источниках. Сейчас это делают нейросети — в какую сторону в этот раз их направили алгоритмы, такую информацию они и принесли. Такой образ увидит гость и такой вывод гость для себя сделает.

Как действовать в этой ситуации
• Так как в основе всей коммуникации лежит стратегия бренда (образа) — для начала сделать ее
• Затем привести всю информацию в интернете, которую можно поправить самостоятельно, к единому знаменателю, продиктованному стратегией бренда
• В будущем всю коммуникацию от позиционирования до пиара и смм создавать только на основе стратегии бренда. В том числе сторонними подрядчиками. Копирайтинг может отличаться, но суть гостю должна быть передана crystal clear. И во всех каналах одна и та же.

Пример — бутик-отель «Заонежье» (запрос к ИИ в поисковике такой же)
Ответ ИИ 1: «Современный загородный комплекс в Карелии, расположенный в деревне Кажма на берегу Онежского озера. Отель отличается модернистской архитектурой, которая была отмечена международными наградами, и концепцией «комфорта в глуши» (comfort in the middle of nowhere)»
Ответ ИИ 2: «Уединенный комплекс премиум-класса в Карелии, открывшийся в конце 2024 года в деревне Кажма на берегу Онежского озера. Отель позиционируется как «островок цивилизации в окружении дикой природы», предлагая отдых в формате тишины и эстетического комфорта»
Ответ ИИ 3: «Уединенный комплекс премиум-класса в деревне Кажма (Карелия), расположенный на берегу Онежского озера. Отель позиционирует себя как место для «тихого отдыха» и единения с природой в формате «comfort in the middle of nowhere».»

Слова стоят по-разному, но бренд (образ) во всех случаях похожий и соответствует задуманному, так как вся коммуникация основана на стратегии бренда.

Пример — отель в парке «Кудыкина гора» (запрос к ИИ в поисковике такой же)
Ответ ИИ 1: «Отель в «новом русском стиле»: комфортные номера с балконом, видом на лес или реку Каменку»
Ответ ИИ 2: «Современный гостиничный комплекс с номерами, оформленными в минималистичном стиле»
Ответ ИИ 3: «Современный корпус с дизайнерскими номерами.»

С одной стороны, это три разных образа, с другой — не передано, что это бутик-отель и он спроектирован сильным архитектурным бюро Megabudka. А от этого зависит какая аудитория в него приедет, оценит ли его ценность, какие отзывы напишет, будет ли возвращаться.
Например, в портфолио этого архитектурного бюро написано «гостиничный комплекс» и можно попросить бюро изменить текст, чтобы он не портил образ, рисуемый ИИ.

Эта новая реальность обнажила давно существующую проблему в коммуникации HoReCa: несистемный и не стратегический подход к ней, максимальный фокус на хардах, а софты — по остаточному принципу. С приходом ИИ дальше так работать не получитсяю. 😎

— Вероника Махлина, бренд-райтер и Иван Большаков, бренд-стратег коммуникационного агентства «Махлина Большаков»

Серия параграфов — наша будущая #книга про бренды, стратегии и коммуникацию отелей и ресторанов, основанная на многолетней практике

→ Канал о стратегии коммуникации в HoReCa
→ Канал в Max

173 0 3 9

Махлина Большаков. HoReCa

21 Sep, 13:52

Репост из: Креативный Саратов

Продолжаем знакомить вас со спикерами форума «Креативный Саратов». Сегодня — о тех, кто помогает гастрономическим проектам формировать узнаваемый образ ✨

🔷 Ника Махлина и Иван Большаков

Ника Махлина и Иван Большаков — основатели коммуникационного агентства «Махлина Большаков».

Агентство специализируется на проектах в сфере HoReCa, гастрономии и туризма: команда разрабатывает бренды, стратегии и концепции для ресторанов и отелей. В основе их подхода — глубокое исследование темы и переосмысление привычных форматов, которое помогает сделать проекты актуальными, понятными и интересными аудитории.

Среди кейсов агентства — московские рестораны, бутик-отель в Карелии и винодельня под Севастополем.

На форуме Иван и Ника поделятся своим опытом работы с гастрономическими брендами и расскажут, как сильная концепция, смыслы и коммуникация помогают проектам выделяться и находить свою аудиторию.

Больше о работе агентства «Махлина Большаков» — в официальных каналах:

🔹 MAX
🔹 Telegram

🔔 Регистрация на форум доступна по ссылке https://креативный-саратов.рф/forum_2026.
Участие бесплатное.
#КреативныйСаратов202

148 0 0 11

Махлина Большаков. HoReCa

21 Sep, 13:52

Лекция на форуме «Креативный Саратов» 25 сентября

Возвращаемся с каникул и сразу спикерами в Саратов на форум креативных индустрий. Тема лекции: «Идея и смыслы. Брендинг ресторана»

Мы откроем экспертную сессию «Ресторанный бизнес 2026: от идеи до прибыли». Расскажем о том, почему сегодня восприятие аудиторией играет такую важную роль в том, выберут ли ваш продукт, и как этим восприятием управлять, закладывая нужные идеи и смыслы в образ ресторана

Лекция будет а-ля консоме — концентрированное погружение за полчаса. Но в самом Саратове мы проведем несколько дней, так что если вы хотите встретиться или что-то посоветовать, пишите 😎

25 сентября, 12:15
Саратов, технопарк «Саратов Диджитал», ул. Кутякова, 3

#выступление

→ Канал о стратегии коммуникации в HoReCa
→ Канал в Max