Итак, рецепт. Сохраняйте!
Скумбрия горячего копчения (или сырая) - 2 средних рыбки.
Помидор - 3-4 шт.
Можно взять 1 болгарский перец.
2 луковицы.
4 зубчика чеснока.
Имбирь, острый перец по вкусу.
Горсть тыквенных семечек.
Шпинат - у меня было 350 г., можно взять больше.
Растительное масло, соль.
Картофель или рис для гарнира.
1. В сковороде разогреваем масло, его должно быть немало, несколько ст. ложек.
2. Одну луковицу нарезаем на полукольца и обжариваем в масле.
3. Блендером измельчаем помидоры (все, кроме одной), одну луковицу, имбирь, острый перец. Выливаем пюре на сковороду к луку.
4. Хорошенько зажариваем овощное пюре, пока из него не выйдет лишняя влага (минут 20).
5. Добавляем филе скумбрии, без кожи и костей.
6. К тыквенным семечкам добавляем немного воды и тоже измельчаем их блендером. Выливаем массу в сковороду. Перемешиваем. Добавляем 1 помидор и болгарский перец, порезанный дольками.
7. Порциями добавляем в сковороду рубленый шпинат. Он сильно уменьшится в размере и даст много воды. Соус потушить ещё минут 5 с открытой крышкой.
8. Подавать с варёным картофелем или рисом 🙂👌🏻
Скумбрия горячего копчения (или сырая) - 2 средних рыбки.
Помидор - 3-4 шт.
Можно взять 1 болгарский перец.
2 луковицы.
4 зубчика чеснока.
Имбирь, острый перец по вкусу.
Горсть тыквенных семечек.
Шпинат - у меня было 350 г., можно взять больше.
Растительное масло, соль.
Картофель или рис для гарнира.
1. В сковороде разогреваем масло, его должно быть немало, несколько ст. ложек.
2. Одну луковицу нарезаем на полукольца и обжариваем в масле.
3. Блендером измельчаем помидоры (все, кроме одной), одну луковицу, имбирь, острый перец. Выливаем пюре на сковороду к луку.
4. Хорошенько зажариваем овощное пюре, пока из него не выйдет лишняя влага (минут 20).
5. Добавляем филе скумбрии, без кожи и костей.
6. К тыквенным семечкам добавляем немного воды и тоже измельчаем их блендером. Выливаем массу в сковороду. Перемешиваем. Добавляем 1 помидор и болгарский перец, порезанный дольками.
7. Порциями добавляем в сковороду рубленый шпинат. Он сильно уменьшится в размере и даст много воды. Соус потушить ещё минут 5 с открытой крышкой.
8. Подавать с варёным картофелем или рисом 🙂👌🏻