🇷🇼 Снова Руанда
Пока мы ждём приход кофе из Руанды и Бурунди — снова отправляемся в путь.
Но в этот раз едем в Руанду не для того, чтобы выбирать кофе или проводить ферментации.
Едем на судейство большого национального конкурса — BEST OF RWANDA.
🌏 Что это за конкурс?
BEST OF RWANDA — национальный конкурс и аукцион руандийского кофе, который с 2024 года проводится Национальным советом по развитию сельскохозяйственного экспорта Руанды (NAEB) при поддержке Ассоциации экспортёров и переработчиков кофе Руанды (CEPAR).
Главная задача конкурса — поддержать небольших фермеров, развивать устойчивое производство и показать мировому кофейному сообществу лучшие лоты Руанды.
❤️ А для нас это ещё и отличная возможность посмотреть, что сейчас происходит с кофе в стране.
На таких конкурсах можно попробовать большое количество лотов из разных регионов, сравнить подходы производителей и просто увидеть, в каком направлении движется руандийский кофе.
Но есть ещё одна важная часть.
Сенсорная калибровка.
Когда за одним столом собираются каперы и судьи из разных стран, приходится очень внимательно смотреть на то, как именно мы воспринимаем и описываем кофе.
Какие дескрипторы используем.
На что обращаем внимание.
Как оцениваем кислотность, сладость, баланс и чистоту чашки.
И где наши оценки совпадают, а где — заметно расходятся.
🌏 Для нас это одновременно и профессиональный опыт, и возможность пообщаться с коллегами со всего мира.
В том числе с теми, с кем в обычной жизни мы вряд ли оказались бы за одним каппинг-столом, просто потому что живём и работаем в разных концах света)
А ещё — отличный способ попробовать кофе, который совсем скоро начнёт приезжать к обжарщикам по всему миру!
Так что мы снова едем в Руанду.
А на фото - то как мы видели Руанду и её людей в последние поездки
🌏 Расскажем, что там происходит!
Пока мы ждём приход кофе из Руанды и Бурунди — снова отправляемся в путь.
Но в этот раз едем в Руанду не для того, чтобы выбирать кофе или проводить ферментации.
Едем на судейство большого национального конкурса — BEST OF RWANDA.
🌏 Что это за конкурс?
BEST OF RWANDA — национальный конкурс и аукцион руандийского кофе, который с 2024 года проводится Национальным советом по развитию сельскохозяйственного экспорта Руанды (NAEB) при поддержке Ассоциации экспортёров и переработчиков кофе Руанды (CEPAR).
Главная задача конкурса — поддержать небольших фермеров, развивать устойчивое производство и показать мировому кофейному сообществу лучшие лоты Руанды.
❤️ А для нас это ещё и отличная возможность посмотреть, что сейчас происходит с кофе в стране.
На таких конкурсах можно попробовать большое количество лотов из разных регионов, сравнить подходы производителей и просто увидеть, в каком направлении движется руандийский кофе.
Но есть ещё одна важная часть.
Сенсорная калибровка.
Когда за одним столом собираются каперы и судьи из разных стран, приходится очень внимательно смотреть на то, как именно мы воспринимаем и описываем кофе.
Какие дескрипторы используем.
На что обращаем внимание.
Как оцениваем кислотность, сладость, баланс и чистоту чашки.
И где наши оценки совпадают, а где — заметно расходятся.
🌏 Для нас это одновременно и профессиональный опыт, и возможность пообщаться с коллегами со всего мира.
В том числе с теми, с кем в обычной жизни мы вряд ли оказались бы за одним каппинг-столом, просто потому что живём и работаем в разных концах света)
А ещё — отличный способ попробовать кофе, который совсем скоро начнёт приезжать к обжарщикам по всему миру!
Так что мы снова едем в Руанду.
А на фото - то как мы видели Руанду и её людей в последние поездки
🌏 Расскажем, что там происходит!