На самом деле никакой это естественно не пармезан, ибо плесень изменила процесс созревания. Сыр был приготовлен по технологии изготовления сыров типа грана - с двойным нагреванием и прессованием, и по идее нужно было обрабатывать поверхность маслом, чтобы плесени там не было. Но я забил после нескольких натираний, думаю, что не зря, ибо получилось оригинально: что-то между пармезаном и стилтоном.

#сыроделие