Какой чай выбрать? Навигация по вкусам 🍵
В этом посте собраны сорта, о которых я писала на канале.
Я закупаю чай лично в Китае и гарантирую, что вкус и аромат соответствуют описанию. Подробнее в этом посте.
Юэ Гуан Бай / Белый лунный свет
Белый чай, Юньнань
Вкус: сладковато-древесный, настой плотный, небольшая подсушивающая терпкость
Аромат: тёплый, мягкий, медовый, сдержанный
Сяо Я Хун Ча
Красный чай, Юньнань
Вкус: насыщенный, бархатисто-терпкий, с лёгкой горчинкой
Аромат: пряный, ягодно-древесный, солодовый
Цзинь Цзюнь Мэй / Золотые брови
Красный чай, Фуцзянь
Вкус: сладковатый, без горечи, с лёгкой терпкостью
Аромат: хлебные нотки, нагретая древесина, сахарная корочка на свежей булочке
Би Ло Чунь / Изумрудные спирали весны
Зелёный чай, Цзянсу
Вкус: лёгкий, сладковатый, ненавязчивый умами
Аромат: цветущие плодовые деревья, свежие травянистые ноты
V93
Шу пуэр от фабрики Мэнхай ДаИ, Юньнань
Вкус: сладковатый, глубокий, древесный, без горечи и кислоты
Аромат: чистый пуэрный аромат, легкие сливочные ноты, древесные теплые тона
Те Гуаньинь / Железная Бодхисаттва Гуаньинь
Улун, Фуцзянь
Вкус: умеренно плотный, освежающий, все вкусы проявлены, небольшая терпкость
Аромат: яркая зелень, сирень, мёд
Чжэн Шань Сяо Чжун / Малые кусты с гор Чжэн Шань
Красный чай, Фуцзянь
Вкус: небольшая терпкость, ягодная кислинка, сладость
Аромат: цветочная пыльца, красные ягоды, мягкие древесные ноты
Бай Хао Инь Чжэнь / Белые ворсистые серебряные иглы
Белый чай, Фуцзянь
Вкус: вода из родника, мягкий, тонкий, сладкий
Аромат: свежая трава, весенний туман, талый снег
Моли Инь Чжэнь / Жасминовые иглы
Жасминовый белый чай, Фуцзянь
Вкус: сбалансированный сладковатый с небольшой терпкостью, травянистый
Аромат: лёгкий жасмин, без парфюмности
Лун Цзин / Колодец дракона
Зелёный чай, Чжэцзян
Вкус: умами, сладковатый, яркий, весенний
Аромат: тонкий ореховый, свежие травянистые ноты
Порционный шу пуэр 7 лет от завода Мэнку
Шу пуэр, Юньнань
Вкус: плотный, сладковатый, с нотками финика
Аромат: горячее дерево, тёмные сухофрукты, орехи, чуть влажная древесина
Я Бао / Весенние почки
Белый чай, Юньнань (технически это не чай!)
Вкус: сладкий, древесные ноты, чуть терпкость есть
Аромат: свежий запах травы, не интенсивный
В прогретой гайвани + запах кожи, меда, шерсти, бумаги, цветочных садов
"1935" от завода Мэнку
Шу пуэр, Юньнань
Вкус: сладкий и чуть кислый‑освежающий, послевкусие очень сладкое, древесные ноты
Аромат: супер сладкий, свежий грецкий орех, финики
Лао ча тоу от завода Ся Гуань
Шу пуэр, Юньнань
Вкус: плотный, гладкий, сладковатый
Аромат: глубокий карамельный с нотами теплого сухого дерева
Да хун пао Цин Сян / Большой красный халат мягкого прогрева
Утёсный улун, Фуцзянь
Вкус: средней плотности, фруктовая кислинка и небольшая терпкость
Аромат: как охапка цветов, орхидеевый, чуть пряный
Най Сян Цзинь Сюань / Молочный улун
Ароматизированный улун, Тайвань
Вкус: зелёный улун, прозрачный, травный, без горечи
Аромат: очень лёгкий и ненавязчивый, сливочная ириска
Габа Алишань премиум сорт
Габа улун, Тайвань
Вкус: сладость спелых фруктов, лёгкая кислинка и едва заметная терпкость
Аромат: хлебные тёплые ноты, кислые ягоды, умеренная сладость и цветы
Ассам с плантации Mokalbari
Ассамский чай, Индия
Вкус: горько-сладкий, на остывании проявляется кислинка, древесность
Аромат: сладковато-кислый, напоминает мёд и курагу
Дарджилинг с плантации Long view
Чёрный чай, Индия
Вкус: очень богатый — есть и горечь, и кислинка, и сладость!
Аромат: сладкий, фрукты и цитрусы, лёгкий мускатный виноград, есть особый ментоловый холодок
Маття, матча (Matcha)
Порошковый зелёный чай из Японии, префектура Миэ
Вкус: выраженный белковый вкус (умами), сладость и лёгкая горчинка
Бо Цзюнь по новой технологии Мэнку
Шу пуэр, Юньнань
Вкус: мягкий и сладковатый, с лёгкой фруктовой кислинкой
Аромат: с нотами вина, цветов и фруктов
Шоколадные Золотые Брови
Красный чай, Уишань
Вкус: яркий, нотки какао
🌿 Если у вас есть вопросы по чаю — как хранить, заваривать, что делать если получилось слишком крепко, что такое гайвань и т.д., прочитайте этот пост.
В этом посте собраны сорта, о которых я писала на канале.
Я закупаю чай лично в Китае и гарантирую, что вкус и аромат соответствуют описанию. Подробнее в этом посте.
Юэ Гуан Бай / Белый лунный свет
Белый чай, Юньнань
Вкус: сладковато-древесный, настой плотный, небольшая подсушивающая терпкость
Аромат: тёплый, мягкий, медовый, сдержанный
Сяо Я Хун Ча
Красный чай, Юньнань
Вкус: насыщенный, бархатисто-терпкий, с лёгкой горчинкой
Аромат: пряный, ягодно-древесный, солодовый
Цзинь Цзюнь Мэй / Золотые брови
Красный чай, Фуцзянь
Вкус: сладковатый, без горечи, с лёгкой терпкостью
Аромат: хлебные нотки, нагретая древесина, сахарная корочка на свежей булочке
Би Ло Чунь / Изумрудные спирали весны
Зелёный чай, Цзянсу
Вкус: лёгкий, сладковатый, ненавязчивый умами
Аромат: цветущие плодовые деревья, свежие травянистые ноты
V93
Шу пуэр от фабрики Мэнхай ДаИ, Юньнань
Вкус: сладковатый, глубокий, древесный, без горечи и кислоты
Аромат: чистый пуэрный аромат, легкие сливочные ноты, древесные теплые тона
Те Гуаньинь / Железная Бодхисаттва Гуаньинь
Улун, Фуцзянь
Вкус: умеренно плотный, освежающий, все вкусы проявлены, небольшая терпкость
Аромат: яркая зелень, сирень, мёд
Чжэн Шань Сяо Чжун / Малые кусты с гор Чжэн Шань
Красный чай, Фуцзянь
Вкус: небольшая терпкость, ягодная кислинка, сладость
Аромат: цветочная пыльца, красные ягоды, мягкие древесные ноты
Бай Хао Инь Чжэнь / Белые ворсистые серебряные иглы
Белый чай, Фуцзянь
Вкус: вода из родника, мягкий, тонкий, сладкий
Аромат: свежая трава, весенний туман, талый снег
Моли Инь Чжэнь / Жасминовые иглы
Жасминовый белый чай, Фуцзянь
Вкус: сбалансированный сладковатый с небольшой терпкостью, травянистый
Аромат: лёгкий жасмин, без парфюмности
Лун Цзин / Колодец дракона
Зелёный чай, Чжэцзян
Вкус: умами, сладковатый, яркий, весенний
Аромат: тонкий ореховый, свежие травянистые ноты
Порционный шу пуэр 7 лет от завода Мэнку
Шу пуэр, Юньнань
Вкус: плотный, сладковатый, с нотками финика
Аромат: горячее дерево, тёмные сухофрукты, орехи, чуть влажная древесина
Я Бао / Весенние почки
Белый чай, Юньнань (технически это не чай!)
Вкус: сладкий, древесные ноты, чуть терпкость есть
Аромат: свежий запах травы, не интенсивный
В прогретой гайвани + запах кожи, меда, шерсти, бумаги, цветочных садов
"1935" от завода Мэнку
Шу пуэр, Юньнань
Вкус: сладкий и чуть кислый‑освежающий, послевкусие очень сладкое, древесные ноты
Аромат: супер сладкий, свежий грецкий орех, финики
Лао ча тоу от завода Ся Гуань
Шу пуэр, Юньнань
Вкус: плотный, гладкий, сладковатый
Аромат: глубокий карамельный с нотами теплого сухого дерева
Да хун пао Цин Сян / Большой красный халат мягкого прогрева
Утёсный улун, Фуцзянь
Вкус: средней плотности, фруктовая кислинка и небольшая терпкость
Аромат: как охапка цветов, орхидеевый, чуть пряный
Най Сян Цзинь Сюань / Молочный улун
Ароматизированный улун, Тайвань
Вкус: зелёный улун, прозрачный, травный, без горечи
Аромат: очень лёгкий и ненавязчивый, сливочная ириска
Габа Алишань премиум сорт
Габа улун, Тайвань
Вкус: сладость спелых фруктов, лёгкая кислинка и едва заметная терпкость
Аромат: хлебные тёплые ноты, кислые ягоды, умеренная сладость и цветы
Ассам с плантации Mokalbari
Ассамский чай, Индия
Вкус: горько-сладкий, на остывании проявляется кислинка, древесность
Аромат: сладковато-кислый, напоминает мёд и курагу
Дарджилинг с плантации Long view
Чёрный чай, Индия
Вкус: очень богатый — есть и горечь, и кислинка, и сладость!
Аромат: сладкий, фрукты и цитрусы, лёгкий мускатный виноград, есть особый ментоловый холодок
Маття, матча (Matcha)
Порошковый зелёный чай из Японии, префектура Миэ
Вкус: выраженный белковый вкус (умами), сладость и лёгкая горчинка
Бо Цзюнь по новой технологии Мэнку
Шу пуэр, Юньнань
Вкус: мягкий и сладковатый, с лёгкой фруктовой кислинкой
Аромат: с нотами вина, цветов и фруктов
Шоколадные Золотые Брови
Красный чай, Уишань
Вкус: яркий, нотки какао
🌿 Если у вас есть вопросы по чаю — как хранить, заваривать, что делать если получилось слишком крепко, что такое гайвань и т.д., прочитайте этот пост.