Как мы запрессовали свой чай на заводе Мэнку
На следующий день после прожаривания и скручивания чая мы приступили к прессовке подсохшего мао ча. Всё очень просто выглядит, но процесс тонкий. Именно тут чай получает форму, в которой мы привыкли его видеть.
Каждому из нас подарили по килограмму свежего сырья — того самого, которое мы сами обжаривали и скручивали. Выдали листики, на которых можно было написать название или пожелание или что угодно. Директор завода поставил свою подпись!
Как выгладит процесс:
1. Лист взвешивают сразу в металлической форме
2. Ставят над бурлящей водой - лист под паром становится пластичным и его можно прессовать, не ломая.
3. Выкладывают его в тканевые мешочки, выравнивают руками, делают палочкой углубление под узелок мешка, в котором лежит чай.
4. Ставят под каменный пресс.
Пресс тяжёлый (300 кг гранита!), качается руками, надавливать нужно с усилием — чтобы получился ровный и плотный блин. Сначала кажется: ой, что там качать, но на деле приходится попотеть.
Мастер всё проверяет: чтобы толщина блина была равномерной, края ровные. Где толще — нужно нажать сильнее.
Затем блин укладывают просушиться — сначала в этом же мешочке, потом его снимают. После сушки блин упаковывают в бумагу и пакет.
Обалденный сувенир! Даже пить теперь его немножко жалко.
🧳 Хотите запрессовать свой блин пуэра на легендарной фабрике Мэнку?
Приглашаю вас в следующее Чайное путешествие!
Будем смотреть плантации и производства улунов, общаться с мастерами, знакомиться с настоящим нетуристическим Китаем — и пробовать много-много чая.
Узнать все подробности про туры и получить скидку на участие можно в этом посте.
На следующий день после прожаривания и скручивания чая мы приступили к прессовке подсохшего мао ча. Всё очень просто выглядит, но процесс тонкий. Именно тут чай получает форму, в которой мы привыкли его видеть.
Каждому из нас подарили по килограмму свежего сырья — того самого, которое мы сами обжаривали и скручивали. Выдали листики, на которых можно было написать название или пожелание или что угодно. Директор завода поставил свою подпись!
Как выгладит процесс:
1. Лист взвешивают сразу в металлической форме
2. Ставят над бурлящей водой - лист под паром становится пластичным и его можно прессовать, не ломая.
3. Выкладывают его в тканевые мешочки, выравнивают руками, делают палочкой углубление под узелок мешка, в котором лежит чай.
4. Ставят под каменный пресс.
Пресс тяжёлый (300 кг гранита!), качается руками, надавливать нужно с усилием — чтобы получился ровный и плотный блин. Сначала кажется: ой, что там качать, но на деле приходится попотеть.
Мастер всё проверяет: чтобы толщина блина была равномерной, края ровные. Где толще — нужно нажать сильнее.
Затем блин укладывают просушиться — сначала в этом же мешочке, потом его снимают. После сушки блин упаковывают в бумагу и пакет.
Обалденный сувенир! Даже пить теперь его немножко жалко.
🧳 Хотите запрессовать свой блин пуэра на легендарной фабрике Мэнку?
Приглашаю вас в следующее Чайное путешествие!
Будем смотреть плантации и производства улунов, общаться с мастерами, знакомиться с настоящим нетуристическим Китаем — и пробовать много-много чая.
Узнать все подробности про туры и получить скидку на участие можно в этом посте.