WHERE2DRINK.RUSSIA

В петербургском El Copitas Bar (№ 5 в рейтинге WHERE2DRINK RUSSIAN BAR AWARDS 2026) весь октябрь по средам будут знакомить гостей с Мексикой через текилу, мескаль и гастрономические пары.

Каждый вечер один из бартендеров El Copitas будет проводить собственную дегустацию: сет из агавовых дистиллятов и закусок, истории о мексиканской культуре и традициях. Сеты не повторяются.

7 октября — Полина Нащенко
14 октября — Марк Милютин
21 октября — Дарья Куксина
28 октября — Сергей Повитухин

📲 Мы в MAX — не теряйте нас

Самое важное и интересное из барных новостей прошлой недели — в нашем традиционном уже понедельничном дайджесте!


🔻Победитель в специальной номинации «Бар года» в рамках Международной ресторанной премии WHERETOEAT ЮГ 2026 — O.W. Grant, Ростов-на-Дону!

🔻WHERETOEAT ЦЕНТР 2026 представляет шорт-лист спецноминации «Бар года».


🔸Весь октябрь в Negroni Fest участвуют воронежский «Архив» (№ 23 в рейтинге WHERE2DRINK RUSSIAN BAR AWARDS 2026)...

🔸...Петербургский El Copitas Bar (№ 5 в рейтинге WHERE2DRINK RUSSIAN BAR AWARDS 2026)...

🔸...И новосибирский бар Sabai.

🔸К осеннему похолоданию в московском баре-бистро-бильярде «Маддиттони» подготовили целую линейку осенних коктейлей и безалкогольных напитков.

К Negroni Fest’26 команда новосибирского бара Sabai подготовила специальное меню, в котором классический коктейль становится поводом поговорить не только о вкусе, но и о внимании к собственным ощущениям. За барную часть проекта отвечает Кира Кобец.

🍹 Открывает сет Negroni Classico. Классический вариант здесь отвечает за вкус и играет роль точки отсчета. По задумке команды, работа с базовой рецептурой требует той же дисциплины, что и любая практика осознанности: сначала необходимо настроить восприятие, а уже затем двигаться к более сложным сочетаниям.

🍹 В Dashi Dharma Negroni главным становится обоняние. В ароматике появляется сандал, а вкусовой профиль строится вокруг умами. Создатели коктейля обращаются к идее «срединного пути» и эстетике ваби-саби — способности видеть ценность в несовершенстве и естественности вещей.

🍹 Третий коктейль, Ukiyo Silk Negroni, посвящен слуху и японскому понятию укиё — «плывущего мира». Здесь акцент сделан на мягкой текстуре, текучести и контрастных вкусовых деталях. По задумке барной команды, напиток должен работать как своеобразная пауза посреди городского шума.

📲 Мы в MAX — не теряйте нас

К осеннему похолоданию в московском баре-бистро-бильярде «Маддиттони» подготовились основательно. Бар-менеджер проекта Артемий Клишковский подготовил целую линейку осенних коктейлей и безалкогольных напитков. Есть согревающие пряные и яркие витаминные миксы.

🍹 Согревающий сайдер — горячий яблочный напиток в стиле американского пряного сидра с ромом. Яблоко раскрывается нотами апельсина, корицы, гвоздики и мускатного ореха, а розовый перец добавляет мягкую пряность и согревающее послевкусие. Есть и безалкогольная версия коктейля: яблоко, апельсин и тёплые специи сочетаются с ромовыми нотами, а лимонный сок добавляет свежую кислинку.

🍹 «Маргарита, мио аморе» сочетает текилу, голубику, ананас, лайм, трипл сек и сироп агавы. Голубика и ананас добавляют фруктовую сладость, а лаймовый сок — яркую кислинку и лёгкое солоноватое послевкусие.

🍹 «Маддитони Клаб» — кисло-сладкий коктейль на джине, настоянном на розовом перце, с гранатом, малиной, малиновым вермутом и лимонным соком. Белок создаёт шелковистую текстуру, а ягодные компоненты добавляют напитку глубину и свежесть.

Безалкогольная часть карты пополнилась ягодным лимонадом «Гранат-малина», а также тремя согревающими вариациями чая: «Клубника-базилик-имбирь», «Голубика-ананас-корица» и «Улун-малина-гранат».

📲 Мы в MAX — не теряйте нас

С 1 по 31 октября в петербургском El Copitas Bar (№ 5 в рейтинге WHERE2DRINK RUSSIAN BAR AWARDS 2026) пройдет Negroni Fest. Для него команда подготовила три авторских твиста на Негрони, каждый из которых связан с образами и историями Мексики.

🍹 «Цветущая рана», вдохновленная историей Фриды Кало и Диего Риверы, соединяет Campari, пряную текилу, красный вермут и клубнику.

🍹 В «Шипящей тишине» тропическую сладость ананаса и горечь Campari дополняют воздушной пеной из сухого игристого и шипучей карамелью.

🍹 Третий коктейль — «Забытые сеноты» — готовят с Campari, джином на какао, вермутом на оливках и сухим хересом и подают с шоколадом и соленым крекером ручной работы.

📲 Мы в MAX — не теряйте нас

Весь октябрь воронежский «Архив» (№ 23 в рейтинге WHERE2DRINK RUSSIAN BAR AWARDS 2026) участвует в Negroni Fest с тремя коктейлями, объединенными идеей цвета. Пурпурный, зеленый и бирюзовый в специальном меню становятся подсказками к тому, как воспринимать каждый напиток — через температуру, аромат или звук.

🍹 Пурпурный Negroni оставили близким к классике: джин, красный вермут и Campari, холодная подача и долгое горькое послевкусие.

🍹 В зеленом Fire After Rain джин луми и оливковый лист соединяют с Campari и лимонным биттером, выстраивая вкус от дымных и травянистых нот к цитрусовым.

🍹 Бирюзовый Quiet Noise — самая игристая версия трио: вермут, сидр, личи, Campari и красный апельсин дают легкий, шипучий коктейль с заметной горечью.

📲 Мы в MAX — не теряйте нас

30 сентября в петербургском Ruc’s Heaven (№ 30 и «Гастрономический бар года» в рейтинге WHERE2DRINK RUSSIAN BAR AWARDS 2026) пройдет «Сходка» с командой Poly (№ 26 в рейтинге WHERETOEAT СЕВЕРО-ЗАПАД 2025). На один вечер каталонский бар обратится к Греции — и не только в коктейлях.

Бар-менеджер Poly Сергей Яковлев подготовит коктейли с греческими акцентами, а одной из главных частей вечера станет станция «Вермут Мастер». Гости смогут самостоятельно собрать вермут в греческом стиле: выбрать основу и дополнить ее шалфеем, тимьяном, орегано, лимонной вербеной, мастиковым ликером и другими ботаникалами.

За кухню отвечает бренд-шеф Poly Илья Елефтериади. В меню вечера — фирменный гирос с цыпленком, креветки катаифи в формате тако и пахлава. Получится встреча двух средиземноморских традиций — каталонской и греческой — за одной барной стойкой.

📲 Мы в MAX — не теряйте нас

Победитель в специальной номинации «Бар года» в рамках Международной ресторанной премии WHERETOEAT ЮГ 2026 — O.W. Grant, Ростов-на-Дону.

Спецноминацию поддерживает компания LADOGA с брендом водки ICON.

Генеральным партнером премии WHERETOEAT выступает Сбер.

Самое важное и интересное из барных новостей прошлой недели — в нашем традиционном уже понедельничном дайджесте!

🔻Chinoaru из Владивостока стал победителем спецноминации «Бар года» WHERETOEAT ДАЛЬНИЙ ВОСТОК 2026.

И были объявлены шорт-листы спецноминации «Бар года» WHERETOEAT сразу в двух регионах:

🔻на Юге

🔻и в Татарстане

🔻Многолетний партнёр премий WHERETOEAT, WHERE2DRINK и WHERETOTRAVEL — компания LADOGA — представила суперпремиальную водку ICON. Познакомиться с новинкой можно будет на всех церемониях этого сезона.


🔸В московском «Тоттори» проходит фестиваль виски с шестью авторскими коктейлями на японском виски и дегустационными сетами тайваньского OMAR.

🔸А петербургский Bolshoy Bar в октябре присоединится к Negroni Fest с сетом из трёх коктейлей — от классического Negroni до гастрономической версии.

Компания LADOGA, многолетний партнёр премий WHERETOEAT, WHERE2DRINK и WHERETOTRAVEL, выпустила новый суперпремиальный продукт — водку ICON. В этом сезоне познакомиться с новинкой можно будет на всех церемониях!

Впервые ICON представили в конце августа на WHERE2DRINK. RUSSIAN BAR AWARDS 2026 в Санкт-Петербурге.

В линейке две версии: ICON Red проходит финишную фильтрацию через золотые нити, а ICON Blue — через балтийский янтарь. В основе обеих — спирт категории «Альфа», подготовленная вода и шестиступенчатая система очистки.

Впереди — церемонии нового сезона и знакомство с ICON по всей стране.

📲 Мы в MAX — не теряйте нас

В октябре петербургский Bolshoy Bar присоединится к Negroni Fest. Специально для фестиваля здесь собрали сет из трёх коктейлей, показывающих, как классический Negroni меняется от каноничной версии до гастрономического твиста.

Отправной точкой стал Negroni на Campari, джине и красном вермуте. Следом — Unusual Negroni, где к классической формуле добавили амаро: эта версия уже давно входит в число постоянных коктейлей бара.

Третий участник сета — Rubino Negroni. Его готовят с Campari, джином, сухим вермутом и ruby porto, дополняя трюфелем и грана падано. В результате привычную горечь Negroni соединяют с сырными и трюфельными нотами, а порто отвечает за ягодный финал.

📲 Мы в MAX — не теряйте нас

В московском «Тоттори» проходит фестиваль виски: в программе — шесть авторских коктейлей на японском виски и дегустационные сеты тайваньского OMAR.

Коктейльная карта показывает разные стороны японского виски: от легкого «Линчбургского освежающего лимонада» и Kabuki Sour на Kabuki Bijin до «Японского Нью-Йорк Сауэра» с Nirasaki и красным вином, Bushu Collins с содовой и Smoke Japan Coffee на торфяном Fujisan Rich Peat.

Для финала — плотный Musashi Old Fashion. А тем, кто хочет сравнить стили в чистом виде, предлагают сеты OMAR с Тайваня — виски с нотами солода, кедра и китайского дягиля.

📲 Мы в MAX — не теряйте нас

25 сентября красноярский Illegal Bar (№ 12 в рейтинге WHERE2DRINK. RUSSIAN BAR AWARDS 2026) проведёт гостевую смену в краснодарском «Детектив, где вы?» (№ 10 и «Лучший бар Юга и Северного Кавказа» в рейтинге WHERE2DRINK. RUSSIAN BAR AWARDS 2026). В этот же вечер здесь впервые представят новый формат «Барный разговор» — встречу с приглашённой командой перед началом смены.

В 18:00 гости смогут попробовать коктейли Illegal Bar и пейринги к ним, пообщаться с командой и узнать больше о барной культуре Красноярска. В 19:00 начнётся гостевая смена.

Для «Барного разговора» предусмотрена предварительная бронь, количество мест ограничено.

📲 Мы в MAX — не теряйте нас

В московском Black Hat проходит Punch Week — фестиваль пунша. Повод — Международный день пунша 20 сентября, а в специальном меню — пять исторических рецептов XVIII–XIX веков в современной интерпретации команды бара.

В программе — Philadelphia Fish-House Punch с ямайским ромом, абрикосовым бренди и манговым чаем, Knickerbocker на бленде трех золотых ромов с малиной и лаймом, а также Gin Milk Punch с джинами «Пломбир» и «Кола», агавой и маракуйей.

Карибскую традицию представляет Ti’ Punch с ромом агриколь, лаймом, демерарой и клубникой. Финал — Pisco Punch с писко, ананасом, какао-ликером, лаймом и карамелью.

📲 Мы в MAX — не теряйте нас