Салат с курицей и гранатом

У нас не очень принято использовать в салатах гранат, а между тем, сочетание его с курицей, очень у нас популярной, представляет собой настоящий кулинарный шедевр. Сочетание граната и куриного мяса – идеальный вариант для тех, кто заботится о здоровом питании.

Ингредиенты:
–два вареных куриных окорочка;
–один спелый гранат;
–одна столовая ложка лимонного сока;
–один пучок петрушки;
–две головки репчатого лука среднего размера;
–соль и черный молотый перец – по вкусу;
–рафинированное подсолнечное масло – для жарки.

Приготовление:
1. С куриных окорочков (сваренных до готовности) снимаем кожицу и отделяем мясо от костей.
2. Мясо нарезаем или рвем руками на небольшие кусочки.
3. Две небольшие головки репчатого лука очищаем от шелухи, а затем нарезаем тонкими полукольцами.
4. На сковороду наливаем небольшое количество растительного масла, выкладываем лук и обжариваем его до красивого золотистого цвета.
5. Обжаренный лук перекладываем на тарелку и оставляем остывать.
6. Вкусный спелый гранат очищаем и вынимаем из него все зерна, перекладываем их в небольшую посуду.
7. Маленький пучок зеленой петрушки промываем, обсушиваем и мелко рубим ножом.
8. В глубокую миску выкладываем куриное мясо, добавляем зерна граната, рубленую зелень петрушки.
9. Туда же отправляем остывший лук вместе с маслом, заправляем салат лимонным соком.
10. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем. Даем ему несколько часов настояться (но можно этого и не делать) – и подаем на стол.

Приятного аппетита!