Рвём Когти

С Днём богемского пилснера!

Можно было бы написать про важность стиля, про Пльзень, ŽPČ, мягкую воду, декокцию и всё остальное. А можно и не писать 🤪

Но давайте помечтаем. У всех же есть какие-то впечатления и ожидания. Так вот: если мы скажем, что сварили Богемский Пилснер от «Рвём Когти» — каким вы его представляете?

У «Рыцаря Фореля» есть одно прекрасное качество: он не стоит на месте. Как и мы!

Поэтому 2 октября направляемся на день рождения бара Волковской пивоварни 🎂

Будем поздравлять, общаться и пить пиво. А ещё расскажем про нашего «Рыцаря Форель» — бельгийский pale ale с дикими бреттами. Это тот случай, когда пиво интересно пить не один раз.
Бретты продолжат работать, поэтому вкус будет постепенно меняться: на дне рождения бара мы узнаем его одним, а через неделю он будет уже немного другим.

Так что приходите поздравить бар, хорошо провести время и пообщаться с сооснователями «Рвём Когти».

Встречаемся 2 октября в 19:30
в баре Волковской пивоварни
📍 Москва, Лазоревый пр., 1

Путешествует наш бегемотик 🦛
Пока только штучный импорт, но кто знает…

Фото Дипапатама из Валенсии, Испания Plaza de Toros de València

Мы не будем подбрасывать поленья в костры, которые сейчас полыхают вокруг Анны Виленской. Но происходящее — отличный повод поговорить о вещах, которые знакомы не только музыкантам и музыковедам, но и пивоварам.

О профессионализме. О снобизме. Об ошибках. И о том, что происходит, когда профессиональная экспертиза превращается в самоутверждение.

У биргиков есть одна забавная черта: они очень любят находить «ошибки». Не тот хмель. Не тот солод. Не та карбонизация. Не тот дрожжевой профиль. Настоящий немецкий пилс так не выглядит 🍷

Пивоварение — технологическая профессия, и существуют вещи, которые можно проверить объективно: плотность, горечь, температура, состав воды, параметры брожения, микробиология. Есть стилистические рамки, исторические факты и технологические процессы. А есть вкусовщина.

Но поиски являются частью развития любого пивовара. Если бы мы требовали от человека идеального попадания в стиль, индустрия давно перестала бы развиваться.
Тем более что стиль — это не всегда строгий набор галочек, которые нужно поставить, чтобы получить правильный результат. Один и тот же пилс может выглядеть и ощущаться по-разному в Кульмбахе и в Берлине — при этом оставаться пилсом. В пиве есть место не только технологии и правилам, но и прочтению, вкусу, характеру и, если хотите, красоте.

Наверное, иногда нам всем полезно не только искать ошибку, но и попытаться понять, что именно хотел сделать человек и получилось ли у него это. Потому что можно идеально знать стили, перепробовать сотни сортов и научиться безошибочно находить отклонения от BJCP — и при этом совершенно не замечать, что перед тобой просто хорошее, красивое пиво. А можно знать чуть меньше, но уметь получать от него удовольствие. Возвращаться к любимому сорту. Замечать нюансы. Помнить вкус и иметь ассоциации/ воспоминания, а не только гнаться за очередным чекином.

Можно знать больше. Можно знать меньше. Можно ошибаться. Можно спорить о том, каким должен быть настоящий IPA.
Но в конце концов мы все здесь потому, что любим пиво и хотим делать его лучше. А это, пожалуй, уже достаточно хорошая причина относиться друг к другу добрее 🍻

Как выглядит холодильник, когда пивовары собираются на день рождения пивовара 😊

Добрались мы и до фото с Волковского фестиваля!

Много общались, но зубы заговорить гостям не удалось, пиво закончилось стремительно 🤭 Особенно сливочное! Мы не успели и глазом моргнуть.

Поэтому в качестве сюрприза достали из закромов кег «Рыцаря Форель»!

Спасибо всем, кто пришёл, интересовался и не боялся пробовать! А особенное спасибо тем, кто возвращался 🫶🏼

Делитесь в комментариях вашими фото с фестиваля 🙂

Помните, мы приглашали вас на презентацию нашего нового сорта «Чёрное» в бар «Все твои друзья»?

Она состоялась! 😏

Было шумно, интересно и приятно увидеться с вами. Спасибо за поддержку!

Скоро вы сможете выпить «Чёрное» в баре без всяких презентаций 🍻

Информация для баров: «Чёрное» доступно для предзаказа.

Приготовили для вас ребус ⬆️😂

Ответ слишком буквальный: Форель в Гараже!

Возможно, вы ничего не поняли, но наши подписчики из Мытищ догадались, что это значит 😉

Всё верно, с сегодняшнего дня на кране бара «Гараж» представлен наш «Рыцарь Форель» — бельгийский pale ale с дикими бреттами. А это значит, что каждый день его вкус будет раскрываться и меняться ✨

📍 Адрес бара: Мытищи,
ул. Кирпичная, 3 стр. 2

С международным Днём пива! 🍻

И это идеальный повод чтобы пригласить вас 14 августа
на презентацию нашего нового сорта в бар «Все твои друзья»!

Новосибирцы уже успели попробовать этот сорт на фестивале, а вот в Москве презентуем его впервые!

🏆«Чёрное» — тёмное пиво низового брожения в стиле Schwarzbier. Глубокое по вкусу, но с чистым лагерным финишем.

ABV 4,8% · ЭНС 11,4% · IBU 26

Скоро «Чёрное» появится в барах, а впервые попробовать его можно будет уже 14 августа на презентации.

📍 Бар «Все твои друзья»
г. Москва, Малый Гнездниковский переулок, 12/27
🔔 Начинаем 14 августа в 19:00

P. S. Если не успеваете на презентацию, увидимся на следующий день: 15 августа на Волковском фестивале. Мы будем там не только с «Чёрным» 😈

Поднимаем бокалы с Дипапатамом за охмелёночку 🥳

Совсем скоро мы обновим список мест, где можно его купить и, кстати, не только его 🤫

А пока с праздником всех, кто любит IPA! И тех, кто не любит, тоже с праздником — нам больше достанется 😜

Как говорил Джон Макклейн: «Well, well, well…»

Уже 3 августа, а значит, пора бы рассказать, что мы привезём на Волковский фестиваль 🛹

Как вы могли понять из прошлого поста — сортов будет четыре:

🍺 Крим Эль — лёгкий, питкий американец. Идеальный вариант, чтобы освежиться и не усложнять.

🤩 Сливочное пиво — в этот раз мы точно будем спрашивать факультеты, так что готовьтесь.

🍺 Чёрное — тёмное пиво низового брожения в стиле Schwarzbier. Наша смм просит не налегать на этот сорт: у неё тоже на него планы.

🤩 Дикпиковая Дама — немножечко шалим ;) Яркая и пряная, как игривые переписки с зазнобой или крашем. Тут, кажется, всё понятно.

Учимся на ошибках, поэтому не обещаем, что хватит всем 😄

До встречи 15 августа!

🤩 Билеты на Хогвартс-экспресс на Волковский фестиваль.