мари рекомандé

есть у меня такая традиция перед турами в Шампани приезжать в Реймс на день раньше и ужинать в The Glue Pot 🤍

🥂 во-первых, потому что здесь почти всегда есть столик на одного

🥂 во-вторых, тут обалденная винная карта и всегда интересный выбор Шампани по бокалам

🥂 в-третьих, я уже жить не могу без их Tarte Flambée (это такая а-ля пицца из Эльзаса)

🥂 наконец, просто приятно, когда в чужом городе на звонок отвечают

«Алло, Мария?»

всегда чувствуешь себя спокойнее, как дома

завтра начинаем индивидуальный тур по Шампани и Бургундии
а в наш длинный ноябрьский еще есть пара мест 😉

🍷 франция продолжает терять урожай, но не только из-за погоды

прогноз минсельхоза Франции на 2026 год:
около 34 млн гектолитров вина
➡️это на 6% меньше 2025-го и на 17% ниже среднего за 2021–2025

причина — экстремальное лето: средняя температура в июле держалась 24,9°C, выше рекордов 2003 (а это год, который до сих пор заставляет французских виноделов тяжелейше вздыхать) и 1976 годов.
65% территории страны пережили «беспрецедентную засуху», ограничения на использование воды ввели в 95 департаментах, 79 из них признали «кризисными»

правительство выделило больше €1 млрд на компенсации за потерянный урожай (и доход) фермерам

но параллельно Франция сама сокращает виноградники независимо от погоды:

почти 6000 заявок на раскорчёвывание охватили почти 28 000 гектаров, из них 1392 винодела решили уйти из профессии совсем.

причина простая: вина много, а спрос в США, Канаде, Китае и Японии падает, экспорт слабеет и не все даже успешные виноделы справляются с распродажей стока

в Шампани урожай 2026 ограничили 8800 кг с гектара (~250 млн бутылок), это самый низкий лимит за всю новейшую историю региона, кроме ковидного 2020-го, и уже четвёртое снижение подряд

P.S. вот так в этом году выглядит река в Нюи-Сан-Жорж (📸)

винные салоны во Франции
сезон осень 2026 🥂

урожай собран, процессы запущены, виноделы готовы выставлять вино и снова общаться с людьми

Gnôles Naturelles
◾️27-28 сентября – Париж
веселый салон с натуральными винами и крепкими, больше похожий на вечеринку.
ужин, афтерпати после салона, диджеи, коктейли
• билет – 15,59€ / день
➡️ для всех

Les Zinzins du comptoir
◾️5-6 октября – Шани (Chagny), Бургундия
один из самых классных салонов натуральных вин осени с 50+ участниками преимущественно из Бургундии
я даже сняла дом-бочку в кэмпинге, чтобы не ехать после салона
• билет – 8€ / день
➡️ для всех, но больше для про

Dessine-moi un canon
◾️24-25 октября – Дижон (Бургундия)
маленький да удаленький винный салон, который организуют мои приятели второй год подряд. музыка, искусство, еда, вина из всех регионов от друзей-виноделов, которые можно попробовать и сразу приобрести на месте
• билет – 7€ / день
лучше приходить со своим бокалом
➡️ для всех

Brut(es)
◾️31 октября – 1 ноября, Мулюз (Эльзас)
высшая лига натуральных винных салонов, где помимо обалдеть какого крутого списка виноделов-участников, еще довольно классно представлены другие категории напитков: чаи, саке, сидры, пиво, безалкогольные, продукты ферментации – больше 90 участников и тысячи гостей
• билет – 10€ / день
➡️ для всех

BIOTOP
◾️9 ноября – Лион
добротный не шумный салон с хорошими мастер-классами в очень красивом городе.
проходит в разных регионах в течение года
• билет – 15€ / день
➡️ только для про

Fête des Grands Vins de Bourgogne
◾️13-14 ноября – Бон (Бургундия)
классический большущий салон с огромным количеством больших бургундских имен
если прийти достаточно рано, может достаться две капли DRC
• билет – 18€ / день без бокала
➡️ разные слоты для про и любителей
мы пойдем туда в рамках бургундского тура 😎

буду обновлять по мере обнаружения новых интересных мероприятий 🫶🏻

с днем вина из Бретани, господа!
это там, где океан, устрицы, Мон Сан-Мишель, сидры и до 2016 года было запрещено выращивать виноград…

винодельня базируется в Кледен-Кап-Сизан, что проще описать выражением «у черта на куличиках», в почти самой западной точке Франции

а виноград – Рислинг и Мускат – выращены семьей Фонне и привезены из Эльзаса (Bennwihr)

и между этими двумя точками 1052 километра!

• тираж крошечный – 1.370 бутылок
• крепость – 10,4%

а вообще это снова о том, что пока на юге (Бордо, Лангедок) выкорчевывают лозы, виноделие движется на север 🥲

вышел новый сезон сериала Гая Ричи The Gentlemen и это вау! 😍

уже в первой серии между героями разворачивается спор, по накалу страстей сравнимый с извечным «что было раньше — курица или яйцо»:
кто всё-таки делает вино лучше — итальянцы или французы?

как и последние сотни лет, ответ найден не был и все разошлись со своим мнением

в первом сезоне герои-аристократы распивали бургундский Domaine de la Romanée Conti
во втором все внимание приковано к звезде Бордо Château Petrus
(интересно, занесли?)

за сутки вещания я уже почти досмотрела и пребываю в восторге. но вот что еще меня страшно обрадовало:
возвращение Benjamin Clementine 💔, которого я в сериале узнала по голосу

в 2016 парижский уличный музыкант выпустил разрывающий сердце альбом и пропал почти на 10 лет. вернулся еще и актером!
посмотрите его London, снятый на фоне крыш и видов Парижа

вот что хорошего мне дала моя программа MBA, так это знакомства! 💌

вчера встречались с выпускниками и преподавателями примерно 5 разных поколений в великом дижонском баре у Bruno. кто-то живет в США, кто-то в Гамбурге, кто-то остался в Дижоне

это место – легенда!
сразу спойлер: у моего разгромного отзыва с 1* на google maps больше всего лайков. там я пишу про завалы коробок, пыль, про хамство ворчливого деда-владельца (Бруно) и что он кричит и возмущается, как только ты пытаешься открыть дверь без брони, на входе всегда висят таблички «закрыто» и «столов нет» (стол там, кстати, правда всего один) и что вся его великолепная коллекция вин не стоит ничего рядом с таким сервисом

так и было пока мы в начале года не подружились с самим этим Бруно 😁

а подружиться с ним сложно, особенно если ты не готов играть по его правилам. но как только это произойдет, тебе здесь всегда найдут хоть табуретку, угостят сыром, закажут порцию дамплингов в соседнем кафе, пригласят отведать кускус в единственном работающем марокканском ресторане после закрытия и вообще в беде не бросят

говорят, скоро он бар продает и уходит на пенсию. Дижон без Bruno и его ворчаний даже сложно представить!

и еще немного о грустном:
• наш вчерашний винный сет обошелся в 721 евро
• тот же сет по ценам winestyle – 252.000 ₽

как вам такие две причины присоединиться к моему туру по Бургундии? 😁

интересное дело снова разворачивается в Бургундии!

в июле Louis Roederer (тот самый шампанский дом) закрыл сделку по покупке Domaine Pierre Damoy в Жевре-Шамбертен: почти 8 га в Шамбертене, Шамбертен-Клo-де-Без и Шапель-Шамбертене, плюс монопольный клима Clos Tamisot

и вот новость:
полностью землю оставить им не дали!

префектура Кот-д’Ор вмешалась и сослалась на закон Sempastous (2021) — он как раз про то, чтобы сельхозземля (а виноградники это тоже сельхозземля) не концентрировалась в одних руках бесконтрольно!

у Roederer и так порядка 980 га виноградников по всему миру, а тут ещё почти 11 га одним куском в самом сердце Бургундии — регионе, где исторически всё раздроблено между маленькими семейными доменами и средняя площадь хозяйства ~8 га

договорились так:
гран-крю и монополь (покруче) Roederer оставляет себе, а 3 га виллажных виноградников (попроще) отдаёт в аренду через Safer (это французское агентство, которое следит за распределением сельхозземли и обычно передаёт такие участки независимым местным виноделам)

по сути это не наказание, а рабочий механизм защиты:

крупный капитал (тем более из Шампани) не может просто скупить землю в Бургундии целиком, не оставив ничего маленьким виноделам

а когда по какой-то причине на бургундском рынке оказывается виноградник, совет снова начинает действовать:
они объявляют конкурс на покупку, в который могут подать заявку и гигантский Boisset, у которых 728 га и винодельни от Жюры до Калифорнии, и молодой начинающий специалист

👏🏻 одно знакомое хозяйство так и получило свои новые земли в Жевре-Шамбертен.
совет оценил, что это всего 3-е поколение виноделов, в собственности меньше 2,5 га, виноградников в Жевре у них никогда не было и выбрали их самым достойным кандидатом на покупку, тем самым не дав огромным концернам еще больше расшириться

такая вот бургундская анти монополия 🤝

написала этот ответ про сорт Алиготе в комментариях и вот дублирую здесь, если кому будет интересно 🙃💃🏻

многие виноделы очень любят Алиготе и отдают ему много внимания сегодня и по экономическим причинам и в следствие климатических изменений
(за последние 15-20 лет его доля среди белых вин выросла примерно с 4% до 7%)

раньше в Бургундии под Алиготе оставляли менее престижные, высокие или прохладные участки, так как он урожайнее Chardonnay, обходился дешевле в уходе, но давал гораздо более «посредственный» результат и потому больше служил вином для знаменитого коктейля Кир

почему сегодня он на подъеме:

◾️причина 1
сегодня из-за того, что цены на вино активно растут и даже базовая Бургундия уже стоит очень больших денег, потребление снижается и по финансовым причинам тоже, многие виноделы начали больше производить Алиготе как менее затратный сорт, который на выходе на 20-40% дешевле, чем базовый Шардоне

◾️причина 2
это старый бургундский сорт, генетически родственный Chardonnay, и старые лозы на хороших терруарах дают очень серьёзные вина. многие возвращаются к нему из идейных помыслов.
в объединении Les Aligoteurs сегодня 70+ виноделов, объединенных идеей восстановления популярности сорта. они поддерживают друг друга, организуют дегустации и салоны, даже провели первое мероприятие в Японии

◾️причина 3
Алиготе всегда давал высокую кислотность, яркую горчинку,
из-за климатических изменений он стал лучше вызревать, сохраняя в себе свежесть и «зеленый стиль», когда Шардоне может в жаркие года набирать очень много сахара и становиться довольно тяжелым.
и даже те самые менее престижные и прохладные участки на холмах сегодня чувствуют себя гораздо лучше, особенно когда 3 месяца лета стоит жара 37-40 градусов

я не большая фанатка Алиготе, но активно слежу за тем, как развивается дело

что можно попробовать, чтобы убедиться, что у него есть и стиль и характер:

1. Sylvain Pataille и его знаменитые Алиготе с отдельных виноградников

2. Jean Fournier, тоже одни из сооснователей Les Aligoteurs, из Марсане делает отлично

3. Chanterêves - Алиготе в натуральном стиле, без фильтрации, очень живой и бодрящий

4. René Bouvier Aligoté Vielles Vignes – известный винодел с севера Кот-де-Нюи, который работает со старыми лозами