KROITOR Online


Гео и язык канала: Россия, Русский
Категория: Путешествия


Александр Кроитор —
директор по маркетингу и развитию холдинга Family Garden и совместных проектор с Novikov Group

Связанные каналы  |  Похожие каналы

Гео и язык канала
Россия, Русский
Категория
Путешествия
Статистика
Фильтр публикаций


Репост из: СысоевFM
Обескураживающие результаты: в Дубае вручили звезды Michelin, но в том числе закрывшимся ресторанам:

У 10+ проектов давно висит плашка temporarily closed (временно закрыт). И я не уверен, что часть из них вообще откроется.


Сегодня я в Бишкеке 🇰🇬

Завтра вещаю на форуме Meyman, международном форуме Horeca в Кыргызстане.

Поговорим, по-традиции, о важном в нашем деле: как адаптировать ресторанный маркетинг под регионы и страны СНГ. Обсудим актуальные работающие механики и инструменты на локальном и международном рынке.

И да, я уже съел тарелку казы🐎


Не показывайте это моему раввину🤫 😅


Выходные в Абу-Даби, в перерывах между Ташкентом и Бишкеком😎

Лувр Абу-Даби - созданный в сотрудничестве с Францией.

Главная достопримечательность музея - огромный ажурный купол, создающий эффект «дождя света».

Внутри собрана впечатляющая коллекция произведений искусства разных эпох и культур, от древних цивилизаций до современности. Этим фактом как раз гордится Абу-Даби — была задача создать мультикультурный музей, где были бы представлены корни творчества всего человечества.

Даже если вы не большой поклонник культурных экспонатов, сюда стоит приехать хотя бы ради архитектуры и атмосферы🤍


Репост из: Новости Москвы
😱 Так выглядит план московского метро к 2044 году


Мы приняли 1188 гостей за один вчерашний день в Fam Cafe 🤤

Одна тысяча сто восемьдесят восемь гостей ресторана. Не считая тех, кто забирал с собой на вынос - тогда будет полторы тысячи гостей за один день.

Пока Fam Cafe стартовал как самостоятельный проект холдинга Family Garden. Проект готовили больше года, еще весной и летом прошлого года выбирали посуду и ставили закваску на хлеб.

Наша долгожданная пекарня стартовала отлично 🫡


Мы теперь печем булочки 🥐

Приехал на официальное открытие Fam Cafe - нашей первой ремесленной пекарни с европейскими завтраками и компактным авторским меню.
Начинаем с Ташкента, а дальше вперед.

Пришлось долго подождать у входа своей очереди на стол🌚
Хлеб печем на годовой закваске - год назад, на первых проработках меню, шеф поставил закваску. Год ее подкармливали, растили и заботились, и вот результат - воздушный хлеб и воздушные булочки.

И вообще, Fam - значит Family.


Отдел маркетинга всегда внимательно подходит к работе над точками контакта с брендом 🤟🏻


Маленькая перезагрузка между двумя Ташкентами или викенд в Абу-Даби 🤩

Это была супер насыщенная неделя, впереди такая же насыщенная неделя и почему-бы не сделать выходные такими же подумал я.
Окультуриваться всегда полезно))

А это Лувр. Говорят, это первый музей в арабском мире, объединяющий экспонаты истории со всего мира.
Удивительно, но встретил здесь даже изображение еврейской меноры🕎


Завтра во всех ресторанах Lali стартует фестиваль плова 🤍

Пилотный фестиваль провели в ноябре того года, а уже в феврале на всероссийском ресторанном конгрессе топ 100 получили награду «Признание» за популяризацию культурного кода через гастрономию.

Гости и журналисты также дали высокую оценку фестивалю, поэтому приняли решение проводить его на ежегодной основе.

Команда концепт-шефов и наши хранители традиций создали 9 видов аутентичного плова из разных регионов Узбекистана: от Ферганы до Навои, от Бухары до Кашкадарьи.

С 28 сентября по 18 октября приходите в Lali и знакомьтесь с региональными особенностями узбекской кухни✌🏻


Очень долгожданное открытие🖤

Мы готовимся уже год. Невероятный срок для двух наших невероятных проектов.

Очень концептуальных, очень элегантных, очень вкусных.

KITANA - авторская паназиатская кухня с грилем робата в основе кухни, на котором будет готовится японское вагю, аргентинский рибай. Мясо с огня и свежие морепродукты - лучшая еда на свете.

Lali - аутентичная кухня регионов Узбекистана на белых скатертях. Самаркандский плов, ташкентский нарын с бульоном и любимым казы, бухарский вагури, хорезмский судак - я практически каждый месяц бываю в Узбекистане, хочу чтобы побывали и вы, сквозь страницы нашего меню.

Могу бесконечно говорить о вкусах этих проектов, но хочется скорее показать их вам вживую✌🏻


С Чхусоком вас, дорогие корейцы и почти корейцы, кто фанатеет по k-pop🇰🇷

Сегодня в Корее большой традиционный праздник - день сбора первого осеннего урожая.

Честно, узнал я про него месяц назад, когда готовили для Ramen Room фестиваль - корейские разносолы в банках на доставку.
Также, как и про региональную кухню Узбекистана, про праздник Ртвели в Грузии, кавказские традиции застолья, японскую робату, техасский барбекю и многое другое - все то, что мы делаем в наших проектам.

Поэтому маркетингу иногда к сожалению приходится постоянно находиться с кипящей головой и копать разнообразные знания, разносторонние интересы и насмотренность😏

А баночки пикантных солений (250 мл или 500 мл) вы можете заказать в Ramen Room до 4 октября.
Я как то сам втянулся в традицию панчан к домашнему столу и как назначеный бренд-менеджером амбассадор феставаля - рекомендую вам😽


Кстати, я уже неделю как праздную свои 11 лет в холдинге Family Garden. Праздную правда в командировке в Ташкенте в рабочем аврале, но про это в другой раз 👑

15 сентября 2015 года был мой первый рабочий день в холдинге, в качестве арт-директора ночного клуба Рембрандт.
Примерно через 8 месяцев мне добавили площадку Vинограd, действующую тогда еще и как ресторан.
А потом Чайхану Инжир в Сочи. Не считая РК Мандарин, в портфеле у холдинга Family Garden в Сочи тогда были все эти проекты.
Кто бы из нас тогда мог представить количество наших проектов спустя 11 лет! А их перевалило уже за 80))😏

11 лет со старта должности арт-директора 1 ночного клуба, это:
• директор по маркетингу и развитию всего холдинга Family Garden
• директор по маркетингу и развитию всех совместных проектов кулинарного альянса Novikov Group & Family Garden

Когда меня спрашивают, как я все успеваю и выдерживаю, отвечаю: спокойно, с оптимизмом и бесконечной любовью к своей работе и проектам💓

Вот в этом и заключается весь успех и моя рекомендация вам - найдите свое дело и свою компанию и вы никогда не будете жить от выходных до выходных.


Сейчас будет лонгрид про мои годы в Family Garden, а пока вам Александр Кроитор 2015 года.

Пошутил бы, что количество моих волос на голове пропорционально росту количества проектов за эти годы😉


Минские вьетнамские флешбеки😎

Сколько хейта мы отхватили в Минске - столько не отхватывали, пожалуй, за всю нашу историю))

Причем хейта не от гостей, нет. Хейта от других рестораторов города))

Сорренто в Минске - наше первое открытие в Беларуси, куда раньше мы приезжали просто в гости, а теперь и с рабочими визитами.

Открылии двери мы в начале февраля этого года и случился коллапс - тогда по Минску в соц.сетях ходили мемы по типу уровней головной боли, где самая жесткая мигрень - дозвониться в Сорренто))
Гости разрывали зал, очередь на входе разрывала администраторов и директ соц.сетей ресторана, а мы разрывались от гордости 😁

А потом пошел другой мем - местные рестораторы давали интервью, где хейтили направо и налево Сорренто🙈

А еще потом я приехал на премию Where To Eat Беларусь, где забрал специальную награду за ресторан, которому было всего 2,5 месяца😏

Выводы по итогу такие: Беларусь в самое сердечко, Сорренто в Минске в самое сердечко, хочется скорее повторить и еще не раз🤘


Все же понимают, что я не просто так здесь стою? 😏

Минск, ну что, повторим?


У нас есть Канье Вест дома🤟🏻

Канье может и не приедет, а вот я точно выезжаю - встречаемся сегодня в 14:50 на форуме WorldFood HoReCa.

Поговорим о масштабировании проектов с сохранением качества

Показано 17 последних публикаций.