"…найдётся щелкопёр, бумагомарака , в комедию тебя вставит. Вот что обидно!" Это из "Ревизора". На современном, наверное, будет щелкоклав и экраномарака. Быть посему. Признаю себя щелкоклавом и экраномаракой, потому что давно хочу подступиться к довольно объемной теме: Как Пивовары Прогресс Двигали. Комедии, правда, не получается. Скорее выйдет этакий долгострой фиг знает на какое время растянутый. Но ежели что забавное попадется, уж не премину.

В манере писателей былых веков сперва излагаю предупреждение: все суждения в этой серии – мои личные, если не указано иного. И они не претендуют на абсолютную истину. Пруфов зачастую недостает, и на их месте будут появляться мои домыслы, основанные где на логике, где на более-менее достоверных предпосылках, а местами я точно уподоблюсь Роману Ойре-Ойре и Эдику Амперяну, каковые не смогли ответить на вопрос Витьки Корнеева, каков физический смысл понятий "нутро" и "чуять".

Итак.

Как Пивовары Прогресс Двигали. Часть I.

Два главных в смысле масштаба технологических прорыва в истории человечества, две, как их называют, "революции" - неолитическая и научно-промышленная. И в той, и в другой пивоварение не просто активно участвовало как одна из отраслей, пользующаяся результатами прорывов, но зачастую выступало самим генератором прорывных идей.

Начнем с неолитической. "Нео" - новый, "литос" - камень. Сейчас "каменный век" условно делят на три периода, палеолит ("древний каменный век"), мезолит ("средний каменный век") и неолит ("новый каменный век"). И если палео- и мезо- это когда наши предки осваивали палки, камни и огонь, придумывали первые религиозные концепты, составляли первые составные орудия и рисовали первые комиксы, то неолит начался с ключевого события. С перехода от присваивающего хозяйства к производящему.

От "нашел и съел, поймал и съел" к "вырастил и съел, приручил и съел".

Конечно, переход этот был очень длинным, нигде и никогда он не был однородным и вообще местами еще не завершился по сей день. Но все же.

Дальше пошло-поехало. Оседлый образ жизни, защита своей территории и захват чужой, товарообмен, возникновение ремесел, права собственности, колеса, письменности, администрирования, политики, инквизиции, индуктивного метода Бэкона, летучего челнока Кея, концертов Петросяна, жевательной резинки, смартфонов, кека, рофла и кринжа.

Первым регионом, в котором случился упомянутый переход, считается Ближний Восток. Древнейшие археологические памятники именно неолитического периода (из найденных) расположены на территории нынешних Турции (Гёбекли-Тепе, возраст ~12000 лет), Израиля (Иерихон, ~11600 лет), Сирии (Мурейбет, ~10200, но там спорно) и есть еще несколько слегка моложе. Ну как «моложе». Девять тысяч лет это молодость? При этом все в рамках тогда еще будущего «Плодородного полумесяца». Сам «Плодородный полумесяц» это зона активного земледелия в раннем неолите, которая тянулась вдоль побережья Средиземного моря от Синайского полуострова на север, а потом, пройдя по южной части современной Турции, отправлялась на юг вдоль русел Тигра и Евфрата до Персидского залива. Некоторые включают в «полумесяц» еще и долину Нила, которая стартовала со своим сельхозом, однако, значительно позже.

В 2018 году экспедиция Стэнфордского универа опубликовала результаты исследований пещеры Ракефет на севере Израиля. В этой пещере найдены следы натуфийской культуры. Натуфийцы это был такой пред-сельхоз, когда образ жизни уже в основном оседлый, но еще в режиме охоты и собирательства. И вот в этой пещере ученые нашли каменные ступки с остатками ферментированного зерна возрастом около 13 тысяч лет. Старше самых ранних свидетельств земледелия…