ЭФКО

Сочный, нежный, с золотистой корочкой и легким ароматом дымка.

Шашлык давно стал одним из главных летних блюд. Кто-то готовит его сам – по семейным рецептам. Кто-то предпочитает более пикантные варианты – в кафе и ресторанах.

Шеф-повара от сезона к сезону не устают экспериментировать с маринадами. Фисташки, оливковое масло и жгучий перец – для нежной индейки. Молочный улун с чесноком – для сочной говядины. Мед и восточные специи – для пряных ребрышек. Варианты – на любой вкус.

Команда EFKO FOOD предлагает профессионалам HoReCa еще один – наш новый маринад «Алабама».

В его основе подсолнечное масло, которое помогает сделать мясо мягким и сочным. Яркая томатная кислинка в сочетании с остротой горчицы придают блюду пикантность. А копченая паприка, мускатный орех и молотый перец добавляют пряности.

Маринад универсальный – подходит для всех видов мяса и разных способов его приготовления: жарки, запекания и гриля. Производство налажено на нашем Тульском пищевом комбинате.

Если вы владелец кафе или ресторана и хотите протестировать нашу новинку, ждем вас в личных сообщениях. Поделимся контактами менеджеров и поможем удивить гостей!

Биотех в ЭФКО. Обзор направлений

Медицина, сельское хозяйство и пищевая промышленность – сегодня ни одна из этих важных отраслей не обходится без биотехнологий. Врачи, селекционеры и технологи используют микроорганизмы для создания веществ, которые здесь и сейчас необходимы человеку.

ЭФКО работает в биотехе уже почти 10 лет. Наши разработки направлены на импортозамещение в пищевке и кормовой промышленности, а также создание принципиально новых ингредиентов.

Первым таким проектом был биосинтез фермента «Фосфолипаза А2». Он добавляется к яичному желтку при производстве майонеза и улучшает его эмульсионные свойства. До 2019 года он полностью импортировался, но регистрация нашей фосфолипазы не только позволила закрыть потребность внутри компании, но и обеспечивает значительную долю всего внутреннего рынка России.

Параллельно с государственной регистрацией фосфолипазы наши биотехнологи приступили к биосинтезу сладких белков. Главным вдохновением для нас здесь была и остается возможность внести свой вклад в снижение заболеваемости диабетом. Путь от первых экспериментов до сертификации занял около 7 лет, но с 2024 года биотехнологически синтезированный сладкий белок ЭФКО разрешен к использованию при производстве продуктов питания на территории всего ЕАЭС.

Еще одно направление ЭФКО в биотехе – ферменты для животноводства. Они помогают сельскохозяйственным животным эффективнее усваивать питательные вещества из корма. Например, получать больше доступного фосфора и энергии из рациона. Чтобы обеспечить около трети потребности российских животноводов в таких ферментах, мы ведем строительство большого завода в Белгородской области.

Подробнее о каждом из биотех-направлений ЭФКО рассказали в карточках.

«Если задачу можно сделать сегодня, лучше так и сделать». Интервью с замдиректора «Трансавто» Сергеем Зинченко
 
Иногда одно решение может сильно перестроить жизненный маршрут.
 
10 лет Сергей Зинченко работал в продажах. Перейти в ЭФКО его убедила супруга, которая сама много лет в компании и всегда говорила: здесь есть куда расти.
 
В 2016 году Сергей все-таки прислушался и пришел механиком в «Инкар».
 
Сегодня он – заместитель генерального директора «Трансавто» и отвечает за работу подразделений и транспортных площадок компании в разных регионах.
 
Поговорили с Сергеем о том, как сложился путь от механика до заместителя генерального директора и за счет чего даже спустя 10 лет ему по-прежнему интересно каждый день приходить на работу.

– Сергей, вы отвечаете за работу «Трансавто». Что это за компания внутри ЭФКО?
 
– Простыми словами, мы обеспечиваем перевозки практически для всей группы компаний. Это сырье, готовая продукция, пассажирские перевозки, обслуживание техники и многое другое. У нас работают около 1500 человек, автопарк насчитывает порядка 1300 единиц техники – от легковых автомобилей для руководителей до зерновозов, рефрижераторов и спецтехники. За каждым рейсом стоит большая команда, благодаря которой вся эта система и работает без остановки.
 
– Правильно понимаем, что в ЭФКО вас привела супруга?
 
– Можно сказать и так. Она в компании с 2003 года и долго уговаривала меня перейти. Я сопротивлялся: почти 10 лет работал торговым представителем, занимался перевозками, пробовал свои проекты. Было ощущение свободы, а здесь – график, большая компания, другие процессы. Но в итоге согласился.
 
Пришел механиком в «Инкар» и в первый месяц понял, что решение было правильным. Начал строить планы: здесь улучшить, здесь переделать, здесь навести порядок. А главное – рядом оказались люди, у которых можно учиться. Мне подсказывали, объясняли, указывали на ошибки. Наверное, я просто оказался в своей тарелке.
 
Задач и ответственности постепенно становилось больше: сначала я стал начальником отдела легкового автотранспорта, затем возглавил «Инкар». После объединения с «Трансавто» в 2024 году мне предложили стать заместителем генерального директора «Трансавто». Масштаб ответственности серьезно изменился: одно дело – управлять коллективом в 400 человек, совсем другое – когда в компании больше тысячи сотрудников.
 
– Каких принципов вы придерживаетесь в работе?
 
– Главный принцип, которым я руководствуюсь, – если задачу можно сделать сегодня, лучше сделать ее сегодня. Завтра появятся новые вопросы, кто-то отвлечет, и важное дело можно отложить. Поэтому то, что можно решить сейчас, стараюсь не переносить.
 
А еще очень ценю честность и нормальный разговор – сам для сотрудников открыт и от них жду того же. Всегда вижу, когда человек действительно работает. Пусть у него что-то не получилось, пусть ошибся. Если он честно говорит об этом, я помогу. Ошибку часто можно исправить. Гораздо сложнее, когда все превращается в клубок: «это не я», «я не знал», «мне не сказали».
 
– В логистике такого масштаба что важнее: техника или люди?
 
– Однозначно люди. Водитель, механик, диспетчер, начальник автоколонны, руководитель подразделения – все работают в одной системе. Если одно звено действует неправильно, компания теряет время, а иногда и деньги.
 
Со стороны перевозка выглядит просто: загрузили, привезли, выгрузили. Но до этого нужно подобрать водителя, подготовить технику, организовать работу ремонтной зоны и диспетчерской службы. И самый важный человек здесь, на мой взгляд, водитель. Без него логистическая компания существовать не сможет.
 
– За 10 лет не было желания уйти?
 
– Честно, никогда. Бывали сложные периоды, когда руки опускались. Но здесь я не один. Рядом всегда были люди, которые могли поддержать, подсказать, помочь найти выход.
 
Если работа тебе нравится, приходишь утром – и сразу включаешься: кто-то встретил, что-то спросил, начались рабочие вопросы. Я не представляю, как можно пять дней в неделю с утра ждать конца дня. Для меня работа – часть жизни.

5 фактов о компании ЭФКО, которые вы не знали

Мы часто рассказываем о новостях и новых проектах нашей компании, но забываем знакомить с ее историей и масштабом тех, кто недавно присоединился к нам в соцсетях.

Исправляемся и приготовили первую подборку фактов об ЭФКО, которые вы могли не знать.

Когда вы в последний раз занимались химией?

Скорее всего, сегодня утром. Пока варили кофе, жарили яичницу или заваривали чай.

Каждый день мы становимся участниками десятков химических процессов, хотя редко об этом задумываемся.

О том, какую роль химия играет в жизни человека и почему давно пора перестать ее бояться, мы поговорили с заместителем декана по науке химического факультета ВГУ Надеждой Столповской.

– Надежда Владимировна, если химия окружает нас повсюду, какой пример лучше всего это показывает?

– Обычная яичница.

Когда мы нагреваем яйцо, белок меняет свою структуру. Происходит денатурация.

Вообще кухня – почти настоящая лаборатория. Мы смешиваем вещества, нагреваем, растворяем. Варим мясо, печем хлеб, завариваем чай. Просто в жизни мы не называем это химией.

Поэтому мне всегда немного странно слышать выражение «без химии». Любой продукт – это химия, даже вода – химическое соединение. Наш организм – тоже огромный химический реактор. Вопрос в другом: какие вещества входят в состав продукта, насколько они изучены и безопасны.

– А чем сегодня занимается химик? Многие до сих пор представляют человека в белом халате с колбой в руках.

– Без колбы химик действительно никуда. Эксперимент остается нашим главным инструментом. Но сама работа изменилась.

Компьютер и искусственный интеллект помогают анализировать огромные массивы данных, моделировать поведение молекул и выбирать перспективные направления. Если раньше исследователь синтезировал десятки соединений и проверял каждое, теперь часть работы можно провести до похода в лабораторию.

Но полностью заменить эксперимент искусственный интеллект не может.

Я иногда говорю студентам: телефоном же никто не забивает гвозди. С ИИ так же. Это хороший инструмент, если понимать, где его использовать. А современные задачи становятся сложнее. Часто новое вещество – только начало. Нужно понять его свойства и возможности практического использования. Знаний одного специалиста здесь недостаточно.

– Поэтому наука все чаще объединяет ученых из разных областей?

– Да. Серьезные проекты редко остаются в рамках одной дисциплины.

Химик получает новое вещество. Разобраться в его структуре и свойствах помогают физики, понять поведение в организме – биологи, оценить применение в производстве – технологи.

Каждый остается экспертом в своей области, но результат появляется, когда специалисты работают над одной задачей. Наука сегодня – это командная работа.

– Каким вы видите сотрудничество науки и бизнеса?

– У бизнеса есть реальные производственные задачи. У науки – инструменты, чтобы понять проблему и найти решение. Когда две стороны работают вместе, появляются новые технологии. Так построено и наше сотрудничество с ЭФКО.

Фундаментальная наука редко дает результат «на завтра». Сначала нужно разобраться в процессе, проверить гипотезы, а потом искать технологическое решение. Такие проекты позволяют науке выходить за пределы лаборатории и становиться частью реального производства.

– Почему люди настороженно относятся к новым пищевым технологиям и насколько этот страх обоснован?

– Мне кажется, многое зависит от того, насколько мы понимаем происходящие процессы.

Когда-то люди использовали дрожжи, чтобы испечь хлеб, не задумываясь, что происходит внутри теста. Сегодня мы можем объяснить эти процессы на молекулярном уровне.

То же самое с современными пищевыми технологиями. Чем глубже мы понимаем, как устроены вещества, тем больше возможностей для новых решений.

Для науки не важно, каким способом получено вещество. Важны его свойства и степень чистоты. Новые технологии появляются не вопреки природе, а благодаря ее более глубокому пониманию, и этого не стоит бояться.

– Значит, за химией – будущее?

– Безусловно.

Хотя не только будущее. Химия уже часть нашей жизни. Мы едим, готовим, дышим, занимаемся спортом – все это сопровождается химическими процессами. Мне хочется, чтобы люди перестали воспринимать слово «химия» как что-то страшное.

Химия – это не только про колбы. Она про понимание того, как устроен мир.

Не помним таких моментов, чтобы ЭФКО не вела строительства новых заводов или не модернизировала действующие производственные площадки.

Одна из больших строек сейчас – наш биотехнологический завод мощностью 2,4 тыс. тонн ферментных препаратов в год. Фитаза, ксиланаза, амилаза – сегодня российские животноводы вынуждены импортировать эти и другие кормовые препараты. С запуском «Биотехнологий будущего» мы планируем обеспечить до 30% внутреннего спроса.

Параллельно с монтажом и пуско-наладкой оборудования продолжаем набирать команду. Сейчас в поисках инженеров-технологов, лаборантов и слесарей КИПиА.

А еще стройки ЭФКО – это красиво.

Сами посмотрите на наш ферментный завод в лучах дневного солнца и на закате.

Вот они какие – биотехнологии будущего.

Проекты принято измерять заводами и мощностями. И они, конечно, важны.

Но даже самый современный цех или офис без людей – пустышка.

Поэтому проекты по социальному конструированию и развитию персонала рассматриваются в ЭФКО наравне с большими стройками. А иногда даже считаются более приоритетными.

Сегодня хотим рассказать про один из таких проектов – «Аркус». Его участники – команда из более 20 молодых ребят со всей страны. Без большого опыта или громких строчек в резюме, но с хорошими мозгами, сердцем и желанием работать.

Все они трудятся и проходят обучение в инновационном центре «Бирюч». Каждый получил достойную зарплату, жилье и реальные задачи с первых дней. Самое интересное началось потом.

В крупных компаниях руководство обычно находится где-то очень далеко. Мы решили, что у нас все будет наоборот.

С ребятами возились буквально все: непосредственные руководители, директора направлений, топ-менеджеры. Председатель совета директоров почти каждый день проводил с ними встречи, обсуждал идеи, разбирал ошибки, помогал выбрать направление и давал новые проекты.

Ребята изучали психологию, проводили маркетинговые исследования, аудиты предприятий, писали нормативные документы, занимались рекрутингом и администрированием. Все для того, чтобы каждому найти дело, где он сможет быстрее раскрыться.

На фото – Николай Стахорский. Он приходил в проект на должность специалиста отдела финансового моделирования, а нашел себя в PR.

«Когда Валерий Николаевич сказал, что мне нечего делать в финансах и отправил руководить большим PR-проектом для строящегося ферментного завода, было волнительно. Но у нас все задачки даются по силам, поэтому не спасовал и все получилось, – говорит Николай, – Сейчас уже формирую собственную команду, чтобы было с кем заниматься более масштабными задачами. Не думал, что смогу за неполный год перейти от заполнения типовых табличек до самостоятельных переговоров и создания концепций мероприятий. Но как у нас говорят: главное не бояться».

Такой вот спидран по карьерной лестнице. Талант растет быстрее, чем принято думать, если создать ему для этого все условия.

Инженерия будущего. Как развивается Институт робототехнических систем ЭФКО и Высшей школы экономики

Даже самая перспективная техническая разработка остается лишь замыслом, пока не получает физическое воплощение. Чтобы идея реализовалась, ей нужны корпус, приводы, датчики и люди, способные собрать все это в работающую систему.

Именно таких специалистов объединяет Институт робототехнических систем, который ЭФКО и НИУ ВШЭ создали в декабре 2025 года. Здесь исследователи, инженеры и конструкторы работают над технологиями, которые в будущем могут найти применение в городской среде, промышленности, медицине и не только.

Одно из подразделений Института – центр механики и мехатроники. Им руководит кандидат технических наук, доцент Константин Бяков. Его команда отвечает за то, чтобы инженерные идеи становились реальными устройствами – от отдельных мехатронных модулей до сложных робототехнических комплексов.

Мы поговорили с Константином о том, как развивается институт, над чем здесь сейчас работают и какие из проектов считают наиболее перспективными.

– Константин, чем сегодня занимается Институт робототехнических систем и какую роль в нем играет ваш центр механики и мехатроники?

– Институт объединяет разные направления робототехники. Одни команды занимаются искусственным интеллектом, другие разрабатывают алгоритмы управления роботами. Наш центр отвечает за механическую часть – проектирование конструкций мехатронных модулей и робототехнических систем.

Если говорить совсем просто, мы занимаемся «железом». Именно здесь технологические идеи получают физическое воплощение. У нас работают инженеры-конструкторы, которые создают реальные устройства и испытывают их.

Для ВШЭ это довольно новое направление. Про нас даже гостям университета до сих пор рассказывают как про что-то необычное: «У нас тут теперь настоящие конструкторы работают!» Надеюсь, будем и дальше развиваться и реализовывать больше интересных проектов.

– Кстати, о проектах – с чем конкретно работает центр сегодня?

– Направлений довольно много. Одно из них, например, — имитационное моделирование. Прежде чем создать робота, мы строим его цифровую модель и проверяем, как он будет двигаться и взаимодействовать с окружающей средой. Это помогает быстрее находить удачные инженерные решения.

Если говорить про конструкторские задачи, то перспективная разработка, которой мы сейчас занимаемся, – персональный экзоскелет. Это устройство с электроприводами и контроллерами, помогающее человеку двигаться.

Кроме того, мы работаем с бионическими технологиями – например, созданием искусственных мышц, которые в будущем могут применяться как в робототехнике, так и в протезировании.

Лично меня особенно вдохновляют антропоморфные роботы. Помню, еще во время обучения в университете я смотрел фильм «Я, робот» и думал, что до таких технологий очень далеко. Но сегодня они становятся реальностью! И я помогаю их создавать.

Недавно ЭФКО совместно с Институтом представили антропоморфного робота «Аркус». Это железный курьер – создан для доставки заказов по городу и уже способен самостоятельно передвигаться и взаимодействовать с инфраструктурой и человеком. На самом деле, в нашей команде работать с такими проектами интересно буквально всем. По сути, мы совместно с ЭФКО создаем и оттачиваем технологии, которые уже сейчас определяют будущее робототехники.

– Каким вы видите дальнейшее развитие института?

– Сейчас мы продолжаем развивать и исследовательское, и инженерное направления. Одновременно запускаем образовательную программу по робототехнике для студентов НИУ ВШЭ. Нам важно, чтобы будущие инженеры могли работать с реальными проектами уже во время обучения.

Очень приятно видеть, что интерес к робототехнике растет. Студенты приходят в институт, знакомятся с разработками, задают вопросы, предлагают идеи. Это значит, что направление востребовано, а впереди еще много интересных задач.

Подписывайтесь на ЭФКО в Max

Помните ощущения, когда съедаете чили? Кажется, что рот горит. Но не спешите тушить пожар. Перец воздействует на тепловые рецепторы. Наш организм верит, что у него ожог, и начинает бороться с ним. Так же работает мята – раздражает холодовые рецепторы и оставляет приятную свежесть.

Растения прибегают к самым разным хитростям, чтобы привлечь или отпугнуть насекомых и животных. Жжение или прохлада – только часть из них. Например, некоторые растения не хотят тратить энергию на синтез глюкозы и создают сахарозаменители.

«Глюкоза для растений – это «плата» за опыление. Пчелы разносят спермии, за это получают нектар. Все честно, – о том, как работают «обманки» растений, мы узнали на лектории ЭФКО от доктора биологических наук Вячеслава Дубынина. –  При этом есть растения, которые вместо того, чтобы делать настоящий сахар, создают сахарозаменители. Например, всем известная стевия. Но она по своей химической структуре ближе к углеводу. А есть и такие, которые вырабатывают сладкие белковые молекулы. И это уже интересно. Сладкие белки – браззеин, тауматин, монелин – находятся внутри плодов, в сотни раз слаще сахарозы и обладают весьма натуральным сладким вкусом. Это опять же «обманка». Потому что растения фактически решают две задачи: сначала заманивают пчел, чтобы те их опылили, а потом – животных, чтобы те съели плоды и внутри себя утащили семечко куда-нибудь за три километра».

Ученые используют такие уловки растений на пользу людям. Например, создали перцовый пластырь, который снимает боль в мышцах. Или мятные леденцы, которые облегчают боль в горле. Или научились синтезировать сладкий белок из дрожжей, делая доступной сладость, которая не поднимает уровень глюкозы в крови. Так хитрость растений оборачивается пользой для здоровья человека.

Подписывайтесь на ЭФКО в Max

Завод «Евдаково» автоматизирует работу склада пищевых ингредиентов
 
После внедрения проекта укладка готовой продукции для поставок партнерам и торговым сетям будет происходить без использования ручного труда.
 
Производственную площадку ЭФКО в Каменке посетил депутат Государственной Думы Евгений Ревенко.
 
Сегодня завод выпускает около 160 тыс. тонн продукции в год. Это маргарины для розничного рынка и пищевой промышленности, а также кулинарные, кондитерские и хлебопекарные жиры. С 2019 года мы также развиваем здесь направление высокотехнологичных кормовых продуктов для животноводства – защищенных жиров и кальциевых солей жирных кислот.
 
Новый перспективный проект – производство эмульгаторов. Они востребованы в пищевой и косметической промышленности, фармацевтике и других отраслях.
 
«Воронежская область традиционно считается аграрным регионом, она кормит страну, – отметил Евгений Ревенко. – Но сегодня в области активно развивается перерабатывающая и пищевая промышленность. Современный цех по производству эмульгаторов – прямой ответ на санкционное давление. Раньше мы закупали такие компоненты за границей, а с запуском – производим их самостоятельно».
 
Евгений Ревенко пообщался с сотрудниками предприятия. Многие из них работают на «Евдаково» уже 20 и более лет. Сам завод в 2024 году отметил 90-летие.
 
Подписывайтесь на ЭФКО в Max

Раз, два, три – беги!

Каждый из нас помнит, как после этой фразы двор наполнялся звонким заливистым смехом и неподдельным азартом.

Догонялки, салки, казаки-разбойники – мы бегали кто во что горазд. Но со временем все изменилось. Мы и сами не заметили, как замедлились.

Игры во дворе с друзьями
уступили место домашним хлопотам. Теперь наш главный спринт – попытка вырваться из утренней пробки и успеть все задачи в бесконечном круге «дом-работа-дом».

Как насчет снова почувствовать тот детский азарт и проверить свои силы на 5 км со вторым этапом Кубка ЭФКО?

17-19 июля. Вне зависимости от места проживания. Пробежать или даже пройти дистанцию сможет почти каждый.
Самого быстрого ждет новая пара беговых кроссовок. Ещё три приза – доверим случаю.

Регистрируйтесь по ссылке и обязательно зовите с собой друзей и родных.

Раз, два, три... Кубок ЭФКО – бери!

«Тысяча и один сон» осьминога

Осьминог – существо необычное. И дело не только в восьми конечностях, трех сердцах и голубой крови. Оказывается, у осьминогов сложная нервная система и они тоже видят сны.

Продолжаем делиться интересными фактами по материалам лектория «Мозг и сон» с нейробиологом Вячеславом Дубыниным.

Ученые выяснили, что во сне осьминоги, как и люди, усваивают пережитый опыт. И вот как это выглядит со стороны: во время пассивной фазы сна головоногие бледнеют, мало двигаются, их глаза закрыты. Но время от времени внешний вид животного кардинально меняется: на коже проступают бугры, присоски сжимаются, а глаза и щупальца начинают непроизвольно дергаться.

«Тихий сон» обычно длится около семи минут. Последующий «активный сон» – менее минуты. В этот момент осьминоги видят яркие вспышки – что-то вроде коротких видеороликов или гифок. Заметнее всего изменения проявляются на коже: она меняет цвет.

«Если вы наблюдаете за сном осьминога долгое время, то по окрасу можете предположить, что он испытывает в данный момент. Вот он испугался, сейчас гонится за крабом, а вот маскируется под коралл, – объясняет Вячеслав Дубынин. – Но, несмотря на все эти подергивания тела и резкие изменения цвета, спят осьминоги очень крепко, а чтобы заснуть им хватает пары секунд».

Пока мы ворочаемся в поисках удобной позы, они уже видят десятый сон. И все это без теплого одеяла и любимой подушки!

Подписывайтесь на ЭФКО в Max