ПЕРВЫЙ ГИД: рестораны и вино

Среда - время пробовать российское❗️

Август, август, куда же ты…
Но мы не отчаиваемся и продолжаем приветствовать лето игристыми пузырьками #российскоговина.

В эту среду — два совершенно разных полюса винной России.

Скалистый Берег (Анапа) — одна из самых технологичных и, при этом, деликатных виноделен юга. Здесь работает гравитационная система: сусло движется по винодельне без лишнего давления и механики, сохраняя максимум чистоты вкуса. Вина хозяйства отмечены в рейтингах Первого Гида, а мы открываем их игристое шардоне — тонкое, собранное, с южным характером, но без излишней жары.

И резкий географический и стилистический поворот.

Ведерниковъ (Долина Дона) — территория почти экстремального виноградарства, где лозы на зиму укрывают землёй, а ставка делается на автохтонные сорта. Это другая логика, другой ритм, другая Россия.

В пару к шардоне — игристый Чёрный Цимлянский, Сибирьковый. Редкие сорта, которые звучат как отдельный голос: чуть дикий, живой, с характером степи.

Два вина. Два региона. Две версии пузырьков.

Как всегда — начать можно с половины бокала 🤍

#ВиталийКучура
#АндрейПанченко
#ЕленаКапанелли
#МихаилШенштейн

➡️ Подписывайтесь на @firstrestaurantguide, чтобы не пропускать итоги самых практичных слепых дегустаций

Российское по воскресеньям ❗️

Ресторан OSSO от Lucky Group не попал в рейтинг Первого гида, но тем не менее российское вино в нем есть. И даже - приличное вино.

Шардоне от Галицкого и Галицкого Красная горка.

Хорошо подходит под итальянские специалитеты ресторана.

Надеюсь, что в следующем году сомелье постарается и ресторан с такой замечательной кухней попадет к нам в рейтинг.

#ВиталийКучура
#АндрейПанченко
#ЕленаКапанелли
#МихаилШенштейн

➡️ Подписывайтесь на @firstrestaurantguide, чтобы не пропускать итоги самых практичных слепых дегустаций

А как вы проводите воскресенье?

#ВиталийКучура
#российскоевино
#первыйгид

➡️ Подписывайтесь на @firstrestaurantguide, чтобы не пропускать итоги самых практичных слепых дегустаций

🍇 Лучшее от Фанагории: экспертный топ-10

В прошлом посте была десятка гостей и вопрос, совпадёт ли она с экспертной. Отвечаем: совпало шесть позиций из десяти, но верхушка разошлась почти полностью.

Топ-10 профи:

1. Крю Лермонт Шардоне 2024 | 1 100

2. 100 оттенков белого. Шардоне 2023 | 1 900

3. Пелле Кальда 2021 | 1 400

4. Крю Лермонт Каберне Совиньон 2023 | 1 350

5. Сюр Ли Шардоне 2025 | 1 100

6. Розе Румянец | 819

7. Крю Лермонт Рислинг 2024 | 1 100

8. Примум Альвеус, брют 2021 | 2 499

9. Q Blanc 2022 | 2 300

10. Крю Лермонт Совиньон Блан | 740

Победитель профи взял пять голосов из шести — это единственная позиция в дегустации с таким согласием. У гостей то же вино оказалось девятым. В обратную сторону так же: лидер гостей, Сюр Ли Шардоне, у профи только пятый. Ни одна группа не поставила чужого победителя даже в тройку❗️

Дальше расхождения только растут. Крю Лермонт занял у профи четыре строки из десяти. Красные, которые профи поставили третьим и четвёртым, у гостей в топ-10 не вошли. А 100 оттенков белого Шардоне — второе место у экспертов — не получил у гостей вообще ни одного голоса❗️

А вот Декантер Рислинг за 4 300 сработал наоборот: третий у гостей, а в экспертный топ-10 не вошёл.

Десятка на сайте — firstguide.ru/fanagoria2026

Полный состав дегустации из 22 вин.

#ВиталийКучура #АндрейПанченко #ЕленаКапанелли #МихаилШенштейн
#Фанагория

➡️ Подписывайтесь на @firstrestaurantguide, чтобы не пропускать итоги самых практичных слепых дегустаций

🍇 Топ-10 гостей: что выбрали зрители дегустации Фанагории

На дегустации в этот раз голосовали двумя составами. Эксперты — отдельно, гости из подписчиков «Первого Гида» — отдельно.

Вот что получилось у наших гостей:

1. Сюр Ли Шардоне 2025 | 1 100

2. Формула Q. Бордо-бленд 2022 | 2 310

3. Декантер Рислинг 2019 | 4 300

4. Q Blanc 2022 | 2 300

5. Альвеус Ультра Кюве Экстра Брют 2022 | 1 500

6. Треф 2024 | 769

7. Крю Лермонт Совиньон Блан | 740

8. Примум Альвеус Брют 2021 | 2 499

9. Крю Лермонт Шардоне 2024 | 1 100

10. Крю Лермонт Рислинг 2024 | 1 100

Оценки внутри десятки оказались очень близкими — со второго по восьмое место вина шли почти вплотную, кое-где вровень. Оторвался только лидер.

Что бросается в глаза. Восемь мест из десяти — белые и игристые, розовых нет вообще❗️Крю Лермонт занял три строки. Победил самый молодой образец набора за 1 100, а самое дорогое вино дегустации, Декантер Шардоне 2020 за 4 650, в десятку не попало вовсе 😂

🏆 Экспертный топ — следующим постом. Как думаете, совпали?

#ВиталийКучура #АндрейПанченко #ЕленаКапанелли #МихаилШенштейн
#Фанагория

➡️ Подписывайтесь на @firstrestaurantguide, чтобы не пропускать итоги самых практичных слепых дегустаций

Dolce Vita в Soma.
Присоединяйтесь


#ВиталийКучура
#МихаилШенштейн
#Магнатум

➡️ Подписывайтесь на @firstrestaurantguide, чтобы не пропускать итоги самых практичных слепых дегустаций

🍇 Моно-дегустация Фанагории: 22 вина одного производителя

Обычно мы собираем шорт-лист по сортам или тематике и сравниваем вина между собой. На этот раз зашли с другой стороны: взяли одного производителя и прошли по популярным винам его линейки❗️

Первой решила рискнуть Фанагория.

Дегустация была слепая, четыре блока: игристые, белые, розовые, красные. Дегустировали эксперты и зрители из подписчиков «Первого Гида» — каждый собирал личный топ. Считаем отдельно: топ-10 экспертов и топ зрителей. Разброс цен — от 740 до 4 650. Идём строго по алфавиту:

➡️ 100 оттенков белого. Шардоне 2023 | 1 900

➡️ 100 оттенков красного. Саперави 2024 | 2 200

➡️ Альвеус Ультра Кюве Экстра Брют 2022 | 1 500

➡️ Белый Склон Вионье 2024 | 1 450

➡️ Белый Склон Мальбек 2024 | 1 450

➡️ Блан де Блан метод Шарма 2025 | 1 480

➡️ Декантер Рислинг 2019 | 4 300

➡️ Декантер Шардоне 2020 | 4 650

➡️ Крю Лермонт Каберне Совиньон 2023 | 1 350

➡️ Крю Лермонт Рислинг 2024 | 1 100

➡️ Крю Лермонт Совиньон Блан | 740

➡️ Крю Лермонт Шардоне 2024 | 1 100

➡️ Q Blanc 2022 | 2 300

➡️ Пелле Кальда 2021 | 1 400

➡️ Примум Альвеус Брют 2021 | 2 499

➡️ Розе Неббиоло 2025 | 850

➡️ Розе Румянец | 819

➡️ Сакра (SAQRA) 2022 | 2 400

➡️ Сюр Ли Ви Ви (Вионье) 2025 | 1 050

➡️ Сюр Ли Шардоне 2025 | 1 100

➡️ Треф 2024 | 769

➡️ Формула Q. Бордо-бленд 2022 | 2 310

🏆 Оба топа и то, насколько они разошлись, — совсем скоро.

❗️P.S. Этот модный стильный интерьер на фото — Soma, конечно 😊

#ВиталийКучура #АндрейПанченко #ЕленаКапанелли #МихаилШенштейн
#Фанагория #ШортЛист

➡️ Подписывайтесь на @firstrestaurantguide, чтобы не пропускать итоги самых практичных слепых дегустаций

Шумринка Экстра Брют Блан де Блан

Мы недавно писали, что Магнатум заканчивается, и с тех пор искали, чем закрывать эту позицию: российское игристое классического метода, в районе двух тысяч. Вот.

Шумринка — частная винодельня под Анапой, в долине речки Шумринки. Блан де Блан 2020, классический метод, на осадке не меньше 36 месяцев. Сортов здесь два: шардоне 75 % и пино блан 25 %.

Тот редкий случай, когда «блан де блан» написано не на стопроцентном шардоне: правилам это не противоречит, пино блан тоже белый сорт, но делают так немногие❗️Пино блан обычно добавляет округлости и снимает напряжение кислотности — чистое шардоне строже.

Три года на осадке — хороший срок для этой ценовой категории.

Закрыли глаза и подумали: перепутали бы его с шампанским на слепой дегустации? Нет, точно нет❗️Но альтернативой на каждый день Шумринка работает вполне.

Пока писался этот текст, мы проверили розницу. Её там тоже почти не осталось. Эту конкретную бутылку заказали в Blush, он же Румяна, винном гастробаре в Даевом переулке. Кстати, второе место в рейтинге лучших винных карт ПЕРВОГО ГИДА и спец. номинация Лучший выбор по бокалам 😊

Какие будут ещё идеи по игристым?

#Шумринка #Игристое
#АндрейПанченко
#МихаилШенштейн

➡️ Подписывайтесь на @firstrestaurantguide, чтобы не пропускать итоги самых практичных слепых дегустаций

Что-то новенькое ❗️

Вчера привезли заказанную бутылку нового игристого от Андрея Долингера из STN Winery.

Вот что пишут в интернете:

«Charlotte» (Шарлотта) от STN Winery — это дебютное и знаковое игристое вино, созданное Андреем Долингером по классическому («шампанскому») методу.»

Вино не дешевое, 5000 рублей.

Первый опыт Андрея в создании игристого. И я хочу сказать, что это…
Неудачный опыт. Вино под кроненпробкой. Странно для игристого.

А все потому, что вторичное брожение в бутылке не получилось и в ней всего 2,5 атмосферы. Соответственно дегоржажа не было. Нечем.

Вино получилось мутноватым, нервным.

Такой то ли петнат на максималках, то ли игристое на минималках.

По вкусу это что-то среднее между сидром и тихой оранжевой натуралкой.

Понятно, первый опыт, но нельзя выпускать в продажу за нормальные деньги не готовый продукт.

#ВиталийКучура

➡️ Подписывайтесь на @firstrestaurantguide, чтобы не пропускать итоги самых практичных слепых дегустаций