ИСТОК коллектив

Сегодня какое-то задумчивое настроение и мысли застревают где-то на краю чашки.

Когда накрывает такая меланхолия, хочется развитого в сторону сладости кофе. Беру Эфиопию Бенса в натуральной обработке от Исток колле́ктив.

Общие характеристики:

Регион: Сидамо
Высота произрастания: 1900-2100 м
Обработка: натуральная
Дескрипторы: курага, земляника, клюква, цитрусовые
Оценка Q: 85,25

☕Беру 200г воды, t 95°
60 / 70 / 70
Общее время: 2:20

В чашке тельный кофе с кислотностью и сладостью спелых персиков и цветов.
Сладость выше кислотности.
Горечь средняя.
Послевкусие продолжительное, фруктовое.
На остывании сладкий мандарин и малиновое варенье с косточкой, чуть карамельности.

Кофе, который отлично подойдёт к какому-нибудь плотному шоколадному брауни с вишней, чтобы подчеркнуть плотность напитка и в то же время оттенить сладость яркой ягодой.

#кофейкубахнеминорм
#кофе #coffee #исток #истокколлектив #дрип #дрипы

Канал в МАХ
Канал в ВК

Взгляд на мир с высоты 153см
☕

✨✨✨✨
✨💙💙💙💙💙
💙💙💙💙💙💙💙💙💙✨

Чай: Чай с Туманной Горы
Состав: китайский зелёный чай
Во вкусе заявлено: сухофрукты, семечки и приятная аккуратная горчинка. первая волна послевкусия - ореховая, затем появляется тонкий ментоловый холодок
Производитель: Слон. (Исток Коллектив)

Делал по рецепту:
t воды 80°
Время заваривания - 4 минуты
Вода "Святой Источник", 65 ppm
Расход 2 ч.л. чая (около 5 гр данного чая) на 450 гр воды

По собственным ощущениям:
💙В аромате сухого чая травянистость, немного даже на водоросли похоже и небольшая карамельность есть
💙Во время заваривания и после него есть оттенок гороховой каши 🙂
💙Во вкусе тоже чувствуется сушеный горох, немного орешков
💙Для меня на послевкусии больше курага, миндаль

Какой же он красивый, когда начинаешь заливать чай, он прям изумрудный 🥰
А сваренным приобретает ещё и лимонный оттенок

Ничего с собой не могу поделать, он для меня гороховый 😏
Но это не делает его плохим, он вкусный, в меру терпкий, чувствуются также сухофрукты, орешки, за счёт этого он даже сладенький
А ещё он очень легко пьётся, кайф 😏

#обзор #чай

💙💙💙💙💙
💙💙💙💙💙💙💙💙💙

Зерно: Индонезия Ачех
Дескрипторы: специи, табачный лист, ягоды
Обработка: вет-халл
Регион: Северная Суматра
Провинция: Ачех
Высота произрастания: 1200-1400 м
Оценка Q: 83.5
Обжарщик: Исток Коллектив
Метод заваривания: дрип

Делал по рецепту:
3 пролива до 180 воды
t 93°, 101 ppm
3 капли минералов от Hiwater на 300 гр дистилированной воды
50, 60 и 70 гр воды

По собственным ощущениям:
🔵В аромате при открытии дрипа чернослив, специи, тёмные ягоды и жженая карамель
🔵Во время заваривания чернослив, тёмные ягоды
🔵На горячей в сервере тёмные ягоды, табачный лист, чернослив
🔵В букете специи, тёмные ягоды, чернослив
🔵На послевкусии специи
🔵На финише горький шоколад

Кислотность средняя, яблочная
Сладость чуть выше среднего, сухофрукты, карамель
Послевкусие продолжительное
Тело плотное, насыщенное

Лот который больше уходит в сладость и горечь, подойдёт тем, кто не особо любит кислотность

Довольно спокойный, плотный, хорошо чувствуются тёмные ягоды, чернослив, специи
Также подойдёт и тем, кто любит дрипы с молочком, должно быть вкусно 🐈

Канал в ВК
Поддержать канал

#обзор #кофе #дрип

🔤🔤🔤🔤🔤
Вьетнам Шонла
Натуральный
Q85

🍷Тёмный Ром
🤩Голубика
📍Барбарисовые леденцы

Эти дрипы, от ИСТОК коллЕктив, довольно сильно могут менять отношение к Вьетнаму, ведь эта страна прочно ассоциируется у нас с робустой. А тут арабика, да ещё достойная!

200 ml
98 ppm
50_90_60
01:58

📝Заметка 1: Теоретически, пролив прошел чутка быстро. Но по факту, даже намека нет на водянистость. Тело плотное. Выше среднего. Гладкое. Сиропистое.

📝Заметка 2: Обжар походит на омни, либо чуть темнее. Кто любит «поподжаристее»/покрепче - очень понравится) Насыщенный букет! Шикарный ром и голубика. Реально удивляет - какой Вьетнам ягодный! Как будто при сушке довольно сильно заквасили ягоды и лёгкий, лёгкий анаэробчик вышел) В натуралках так бывает.👌


P.s: есть ещё вариант написания - Сон Ла. Та же история что с Хайро Арч(с)ила)))😜
Вот такая формула:
Шонла=Сонла=Сон Ла!😉


#кофе
#исток
#Вьетнам

✨✨✨✨
✨💙💙💙💙💙
💙💙💙💙💙💙💙💙💙✨

Чай: Чай зеленый с черным "Падение клана Токугава"
Состав: смесь китайского красного чая и японского зелёного чая
Производитель: Слон. (Исток Коллектив)

Делал по рецепту:
t воды 90°
Время заваривания - 3 минуты
Расход 4 гр чая на 400 гр воды

По собственным ощущениям:
💙В аромате сухого чая немного орешков, нори
💙Во время заваривания сухофрукты, оттенок дерева немного
После заваривания снова чуть орешки с нори раскрылись
💙Во вкусе орехи, небольшая травянистость

Приятный, довольно мягкий чай
Хорошо в утро)

Слегка чувствуется терпкость от зелёного чая, похоже на сенчу, и сладость от черного
Сочетание смеси отличное, хорошая база 🐈

#обзор #чай

💗💗💗💗💗
💗💗💗💗💗💗💗💗💗👍

Зерно: Вьетнам Шонла
Дескрипторы: тёмный ром, голубика, барбарисовые леденцы
Обработка: натуральная
Регион: Шонла
Высота произрастания: 800-1400 м
Обжарка: фильтр
Обжарщик: Исток Коллектив
Метод заваривания: Воронка Origami

Делал по рецепту:
22 щелчка на Timemore C2
18 гр зерна, вода 88 ppm
Пролил 270 гр воды t 93°

По собственным ощущениям:
🤌В пачке зерно пахнет шоколадом, карамелью, тёмными ягодами и немного прослеживаются алкогольные ноты
🤌В аромате молотого темные ягоды, карамель и алкогольные ноты
🤌Во время заваривания специи и голубика
🤌На горячей в сервере тёмные ягоды, карамель, специи
🤌На остывании ириска, тёмные ягоды
🤌В букете голубика, черника
🤌На послевкусии тёмный ром, леденцы
🤌На финише специи

Кислотность средняя
Сладость выше среднего
Послевкусие продолжительное, алкогольное, сладкое
Тело среднее, гладкое

Приятный такой лёгкий анаэробчик
Тут и специи, и тёмные ягоды, и алкоголь, и сладость леденцов

В меру кислотный, очень сладкий, в меру горький, больше танинный на послевкусии 🖐

Хороший Вьетнам, давно не пил такой ❤️

Канал в ВК
Поддержать канал

#обзор #кофе #воронка

Продолжаю разбирать привезенное с выставки «Кофе.Чай.Какао»: открыла набор от «Исток», а там столько сокровищ оказалось!

🖤два крутых чая (обожаю пить молочный улун, хоть многие китайцы его и хейтят, говоря, что это чаек «чисто для лаоваев» — иностранцев)
🖤пачка из коллаборации с Юлей Лариной (пила в дрипах, с удовольствием позавариваю зерно в айдене)
🖤милая открытка и дрип Мексика