Икра закусочная, по шефски.
Понадобится: икра сельди сырая 200г, лук репчатый 50г, чеснок 5г, уксус каркадешный 5мл (https://t.me/kopchyxa/131?single), масло растительное 20мл, соль нитритная с содержанием нитрита натрия 0.5-0.6% 8г, сахар 3г, перец белый свежемолотый по вкусу.
Лук и чеснок нарезать, поместить в чашу блендера и пробить в кашу. Добавить остальные ингредиенты и импульсами или на малой скорости пробить икру до отделения всей икры от ястыков. Убрать икру на 24 часа в холодильник.
Приятного аппетита!