Не пожарим, так потушим

@prodelicacy

Гео и язык канала: Россия, Русский

Категория: Еда и кулинария

Гастрономический лайфстайл эксперта по пожарной безопасности.
Рецепты, обзоры, заметки на салфетках.
Сборники рецептов:
Италия https://t.me/prodelicacy/7906
Ближний Восток https://t.me/prodelicacy/8426
В МАХ https://max.ru/id253610768501_biz
434328

Связанные каналы | Похожие каналы

Гео и язык канала

Россия, Русский

Категория

Еда и кулинария

Статистика

Избранное

Фильтр публикаций

Скрывать удаленные

Скрывать репосты

Не пожарим, так потушим

6 Oct, 13:13

Я сегодня честно хотела кексы, но психанула.

Завтра будут.
Если ВВ сливки купит утром.

Я все же добьюсь идеала!

78 0 0 13 14

Не пожарим, так потушим

6 Oct, 02:32

Мари продолжает радовать фотографиями (уже примерно тысячи полторы отснято и обработано).

Брутальный сэндвич (точно сэндвич?) на брутальной булке с не менее брутальной рваной свининой.

В моё израненное пельменями сердечко 🫶🏻

95 0 0 4 19

Не пожарим, так потушим

6 Oct, 02:23

У нас случилось очередное прекрасное - разошлись мнения по вопросу "Какой получился вкуснее?" с грецким орехом (нарушила технологию, накосячила с сахаром, очень плотное тесто) или с фундуком (полное соблюдение технологии, правильный сахар и ореховая паста, карамелизированные орехи внутри и сверху)?
Некоторые посчитали что "неправильный" вкуснее.

Внимание, вопрос: как сделать правильно чтобы получилось как "неправильно"?
Вариант сделать "неправильно" не принимается, потому что я даже не вспомню все косяки которые там допустила.

92 0 0 1 5

Не пожарим, так потушим

4 Oct, 04:34

10:50

Видео недоступно для предпросмотра

Смотреть в Telegram

Я ужимала как могла, вырезала все наши шутки, сохранила в черновом качестве, выяснила что два сыра не записались, но если вам интересно, то вот вам презентация сыров от "Тигровой козы".
🫶🏻🫶🏻🫶🏻

113 0 0 4 15

Не пожарим, так потушим

4 Oct, 01:26

00:16

Чувствую качать из телефонов вчерашние фото и видео я буду ещё долго, поэтому вот вам немного про белпер "не трогай, это на Новый год" кноле от Александры.

Саш, я еще буду долго рассыпаться в благодарностях за вчерашний день.
Гости мы конечно сложные, нудные, со своим чувством прекрасного вкусного.
Но надеюсь и ты еще будешь рада нас видеть и кормить.

Я очень надеюсь на совместный проект (уже в следующем году) и в очередной раз выражаю своё восхищение.

119 0 0 1 4

Не пожарим, так потушим

3 Oct, 11:28

Сегодня отдыхать.
Подробности завтра

116 0 1 1 14

Не пожарим, так потушим

3 Oct, 00:44

Фотография утренняя не высокохудожественная.

Сегодня день пройдёт под девизом "Едем, едем в соседнее село на дискотеку".

Ну не на прям на дискотеку, а лопать сыры на козью ферму-сыроварню.
Да. В ебеня.
А чего вы еще ждали?

Мы с Наташей Касьян лет сто не виделись и мне еще ей сборник с её варениками отдать надо.
Поэтому если звезды сошлись, значит так надо.
Ждите фоточки сыров, коз, нас и осеннего Приморья.

Я подпрыгиваю в предвкушении и собираю сумку.
Минут через 30 надо быть готовой, а у меня голова мокрая и подарочки не все собраны.

141 0 1 15

Не пожарим, так потушим

2 Oct, 13:37

Мои (мальчики) просят сборную солянку. Мою фирменную, чтоб ложка стояла от мяса.

А я думаю что надо ж к этой солянке какое-то закусочное сопроводительное и десерт.

Кстати, чизкейки фисташковые в банках на весенние посиделки помните? Так вот кое-кто (не в моей семье) нашёл в холодильнике (не в моем) две резервных банки (не открытых) и сожрал (я б и открывать не рискнула).
Жив. Здоров. Сказал было вкусно.
В последнем я не сомневаюсь, а вот оставлять в том холодильнике недоеденное больше не рискну.
Ибо не всё так хорошо хранится.

А. Я про что.
Чего б такого к солянке приготовить?

132 0 0 7 2

Не пожарим, так потушим

1 Oct, 07:40

Верстка книги. Начало.

146 0 1 3 23

Не пожарим, так потушим

1 Oct, 06:31

Дошли руки написать #рецепт, точнее рецепты мороженого.

Начнём с мороженого на белом шоколаде
Состав мороженого разработан по формуле сухое-жидкое-жирное, поэтому граммовка может показаться странной, но так надо.

- 438 г молока (2,5-3%)
- 20,8 г сливок 33%
- 108,8 г сахара
- 68,2 г желтков
- 180 г белого шоколада (32-34%)

Сначала готовим заварную базу по принципу заварного крема (собираем всё кроме шоколада), а потом заливаем ею шоколад.
Пробиваем погружным блендером и отправляем часов на 12 в холодильник.
Готовим в имеющейся мороженнице.
В моей я просто остудила и отправила на ночь в морозилку.

ПыСы: по этой технологии готовим все остальные: сначала база, потом вкусовой ингредиент.

Шоколадное на темном шоколаде
- 664 г молока
- 25 г сливок
- 120 г сахара
- 71 г желтка
- 100 г темного шоколада 64%
!!! Если меняете шоколад, пересчитывайте сахар, твердое и жиры

Технология та же.

Ореховое (фундучное) джелато.
- 674 г молока
- 156,4 г сахара
- 69,8 г желтка
- 100 г ореховой 100% пасты
!!! Можно заменить на пасту десертную с сахаром, но пересчитываем тогда сахар и количество пасты.

Технология та же.

ПыСы: будем по Мухину Бородинское с квасным суслом готовить?

143 0 4 2 12

Не пожарим, так потушим

28 Sep, 11:16

Ну, поехали...

Три вида мороженого.

1. Ванильное на белом шоколаде. Для тех, кто любит плотное мороженое с насыщенным вкусом и максимально допустимой жирности.
Не смотря на соблюдение баланса жирное-жидкое-твердое, чувство что содержание жира на пределе.
Вкусно, но точно ещё делать больше не буду.
Классическое на заварной базе со сливками будет не хуже.

2. На темном шоколаде. Прекрасно не смотря на моё равнодушие к шоколаду. Яркая горчинка уравновешивает сахар, жирность умеренная и достаточная для плотного вкуса и органолептики, при этом без чувства тяжести.
В копилочку. Однозначно.

3. Фундучное. Оооо.... Это будет в топе любимых.
Гастрономический оргазм от насыщенной сливочности в сочетании с жареным орехом. Лучшее мороженное из всего что я пробовала.
Ради справедливости отмечу что это джелато, а не мороженое.

Рецепты писать?

❤️ дааа!
👍 круто, но я просто почитать
😂 зима близко, а вы с мороженным!

160 0 1 1 27

Не пожарим, так потушим

28 Sep, 10:14

И так.
Я была сегодня слишком занята работой и совершила классическую ошибку - залила тесто на кексы в формы заранее.
Результат: тефлоновые формы так сроднились с тестом что отказались отдавать донышки кексов без боя...

И смешно, и обидно, и завтра переделывать 😝😝😝

146 0 0

Не пожарим, так потушим

28 Sep, 07:48

Первая партия готова!

Сейчас кофе, а потом мороженое на балконе и видеоотчет 🫶🏻

159 0 1 15

Не пожарим, так потушим

28 Sep, 07:02

Сегодня фундучные.

Мне они определенно понравятся больше, уже однозначно.
Завтра будем разрезать и расскажу почему.

Аромат орехов на всю кухню.

177 0 0 13

Не пожарим, так потушим

27 Sep, 03:26

Ореховое, на темном шоколаде и ванильное на белом шоколаде.

Рецепты брала из топовой переводной книги про замороженные десерты, но или я отвыкла от сахара, или они действительно #слипнисьжопа

Узнаем завтра.

201 0 1 13

Не пожарим, так потушим

27 Sep, 02:55

Утро такое утро....
Закинула в су вид три пакета базы на мороженое и хотела сделать творожную запеканку по новому рецепту. (И с вами поделиться, естественно).
Ага. ВВ поужинал творогом со сметаной (у нас вчера света не было с 12 часов дня и до после полуночи).

Теперь думаю что приготовить.
Потому что, чтобы приготовить, надо идти в магазин.
А мне и лень, и су вид скоро запикает, и поработать сегодня нужно еще.

А вечером на концерт (да, иногда я окультуриваюсь, но не очень).

А как ваши выходные?

И рецепты мороженного через су вид вам надо?

189 0 0 9 15

Не пожарим, так потушим

24 Sep, 07:44

На Озоне можно найти еще вот такой вариант приправы для бао и пельменей.
Он посложнее и поинтереснее, но доминирует опять же анис.

Мне она нравится больше, если честно.

247 0 2 12

Не пожарим, так потушим

24 Sep, 01:41

Этот сборник мы собирали дольше всего.
Почти год.
Он маленький в сравнении с предыдущими (на совсем немного), но яркий, сочный и вкусный.
Держать в руках и листать - отдельное удовольствие.

Ну и стоит отметить что моих рецептов здесь три.
А остальные моих подписчиков (чему я очень рада).

Спасибо что вы есть, что читаете, активничаете и поддерживаете.

Всех люблю и обнимаю 🫶🏻

197 0 0 1 33

Показано 18 последних публикаций.

595

подписчиков

Статистика канала

Язык сайта

Купить живых подписчиков

Запускайте Авито Рекламу через eLama

Реклама в Telegram за 5 минут

Не пожарим, так потушим

Гео и язык канала

Категория

595

Популярное в канале