Купить живой трафик

2 руб / подписчик

Статистика Избранное

📺 Кофезавр – Домашний бариста

@coffeesaurus

Гео и язык канала: Россия, Русский

Категория: Еда и кулинария

📝 Как варить кофе дома, лучше, чем в кофейне. Про кофе, методы заваривания и оборудование.
📺 Ютюб: https://www.youtube.com/@coffeesaurus
💬 Чат: @kofezavr
🌎 Сайт: https://kofezavr.ru
🤖 Бот: @kofezavr_bot
ℹ️ Вопросы к @dberezkin

Связанные каналы | Похожие каналы

Гео и язык канала

Россия, Русский

Категория

Еда и кулинария

Статистика

Избранное

Фильтр публикаций

Скрывать удаленные

Скрывать репосты

📺 Кофезавр – Домашний бариста

9 Oct, 12:53

☕️ Зерно Бурунди Перископ Каньяру в обжарке под эспрессо от обжарщика Submarine

В чашке плотный и тягучий эспрессо с шикарной крема. На вкус яркий, сочный с фруктовой кислотностью и спелым фруктовым послевкусием. Одновременно и яблочные оттенки, и оттенки цитрусов.

Сетап:
• кофемашина WPM Primus (профиль E61 Curve)
• в холдере корзина Mischief Spirit 3000
• кофемолка DF83V с жерновами SSP HU
• чашка от Pottery Atelier
• вода осмос с буфером и минералами от Syd's

P.S.: промокоды на кофе и подписку ищите в старых постах или на сайте.

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра

547 1 2 19

📺 Кофезавр – Домашний бариста

7 Oct, 16:35

✴️ Как научиться латте-арту дома?

В конце этого месяца пройдёт выставка ПИР Экспо. Бренд растительных продуктов 5Yes! пригласили на выставку Ум Поля и Рору – чемпионов по латте-арту из Южной Кореи. 27–28 октября они будут на стенде 5Yes!, а 29 октября проведут отдельную лекцию и мастер-класс.

Благодаря команде 5Yes!, уже сейчас я смог задать вопрос Ум Полю:

Как быстрее всего начать учиться латте-арту дома? Что вы бы посоветовали отрабатывать в первую неделю?

И вот его ответ:

Самый быстрый способ — готовить себе латте каждый день. Каждый новый напиток становится еще одной тренировкой, и со временем навык начинает складываться сам: движения становятся увереннее, а результат — стабильнее.

В первые семь дней я бы советовал сосредоточиться на четком многослойном сердце. Это хороший базовый рисунок, на котором можно отрабатывать контроль вливания, движение рукой и понимание того, как молоко ведет себя в чашке.

Если повторять его каждый день, уже за первую неделю можно лучше почувствовать технику и заложить основу для более сложных рисунков.

#ПИР от @Кофезавра

835 1 4 3 28

📺 Кофезавр – Домашний бариста

6 Oct, 14:08

🗒 Приехала Субмарина

Приехала свежая подписка от Submarine!

В этот раз в эспрессо Бурунди Перископ Каньяру. Это красный бурбон натуральной анаэробной обработки. Я уже сварил на нём первые шоты, шикарный кофеёк.

В фильтре Гватемала Перископ Санта Ана. У этого кофе обработка – "лактоферментация", а в дескрипторах йогурт. Сейчас буду пробовать.

Кроме этого, в подписке были календарик и TDS-метр от HIWATER с совместным логотипом обоих брендов.

P.S.: На кофе и подписку от Submarine у меня есть промокоды. Ищите их в старых постах или на сайте.

@Кофезавр

948 1 1 31

📺 Кофезавр – Домашний бариста

5 Oct, 10:15

🗒 Температура вкуса & Syd's

Мне приехал кофе от обжарщика Температура вкуса в коллаборации с импортёром зеленого зерна Syd's.

Вместе с пачкой была карта путешественника. На ней надо отмечать купленные/выпитые лоты, и тем самым совершить вкусовое путешествие по Колумбии. Лоты меняются каждую неделю в течение 6 недель.

Зеленое зерно от Syd's, а обжарка от Температуры вкуса. У них за обжарку отвечает Дмитрий Государенков, Чемпион России по обжарке кофе 2025.

Только расчехлил лот первой недели. Это Колумбия Вилла Бетулия. Очень яркий кофе с оттенками белого вина, грейпфрута и ананаса во вкусе. На карте это нижняя точка "1500". Для заваривания я добавляю в воду капли от Syd's, так что у меня полный мэтч.

@Кофезавр

1.1k 1 1 16 33

📺 Кофезавр – Домашний бариста

3 Oct, 12:19

📰 Timemore C6

Появились изображения новой кофемолки Timemore C6. Вот, что про неё известно:

• У неё новые жернова S2C‑044‑I диаметром 44 мм. Это меньше, чем у Timemore S5 с жерновами диаметром 48 мм.

• Впервые на C-серии внешняя регуляровка помола! Видимо прошла эпоха кофемолок с кликером внутри.

• Как и ранее, шаг регулировки составляет 15 микрон. Всего 90 кликов, 20 из которых под эспрессо.

• Премьера в Китае ожидается в ноябре.

• Ещё неожиданно увидеть деревянный набалдашник на ручке. Закралось подозрение, что это нейрослоп.

🤔 Что думаете: фейк или надо брать?

#КофейныеНовости от от @Кофезавра

1.2k 1 18 15 45

📺 Кофезавр – Домашний бариста

3 Oct, 10:39

🗒 Питерский кофейный клуб

Вчера побывал на встрече Питерского кофейного клуба в одной из интереснейших питерских кофеен – Маркве (рядом с Новой Голландией). Встреча проходила в секретном помещении, чтобы не смущать простых посетителей необычностью происходящего.

Кирилл в начале менял состав воды и заваривал воронки, чтобы показать, как вода меняет вкус кофе. А затем сварил несколько интересных лотов от китайских обжарщиков. В конце встречи, настроил профиль "моторспро" на кофемашине, и мы попробовали этот новый напиток.

В кофейне стоит редкая и крутая тачка Bezzera с профилированием. А в обычной с виду кофемолке EK43 прячутся жернова SSP LU (прям как в моей домашней кофемолке Yehjen).

Знаете, что такое "моторспро"?

@Кофезавр

1.1k 1 3 6 39

📺 Кофезавр – Домашний бариста

2 Oct, 21:46

✴️ Итоги первого этапа Обжарщик года

Отмечу, что в предыдущем посте оценка лотов была по RRAF (Russian Roaster Award Form), а не Q (по SCA).

RRAF и SCA Q отвечают на разные вопросы. Q-балл оценивает потенциал зелёного зерна: его обжаривают по стандарту и пробуют. RRAF оценивает готовый обжаренный продукт обжарщика, и качество обжарки входит в балл. Отдельно отмечу, что RRAF явно дисквалифицирует ароматизированный и infused кофе.

В итоге, во-второй этап премии "Обжарщик года" прошли 25 компаний (в алфавитном порядке):

• ВЯТСКАЯ КОФЕЙНАЯ КОМПАНИЯ
• Ингрессо Кофе
• Кофе и Культура
• Кофе Центр
• Микале
• Печорин
• Триптих кофе
• Botanica Coffee Roasters
• Choose
• Coffee Workshop
• ELEVATOR
• Garden
• HQ! coffee
• KANGA
• KOF
• PROFILE
• ROASTBERRY
• Rockets Coffee
• S.Pudra
• Search coffee
• Silky Drum
• Stereocoffee
• Tasty Coffee
• The Welder Catherine
• ZAVOD COFFEE

#CAFEX от @Кофезавра

📺 Кофезавр – Домашний бариста

📝 Как варить кофе дома, лучше, чем в кофейне. Про кофе, методы заваривания и оборудование. 📺 Ютюб: https://www.youtube.com/@coffeesaurus 💬 Чат: @kofezavr 🌎 Сайт: https://kofezavr.ru 🤖 Бот: @kofezavr_bot ℹ️ Вопросы к @dberezkin

1.1k 1 7 1 36

📺 Кофезавр – Домашний бариста

2 Oct, 17:48

✴️ Лучшие лоты 1-го этапа

Опубликованы результаты 1-го этапа премии Обжарщик года (сезон 2026/2027).

Я отобрал для вас лоты с самой высокой оценкой (по форме оценки RRAF):
• 93+: Choose - Китай Пуэр
• 92+: Печорин - Бленд кофе "Печорин"
• 91+: ELEVATOR - Индонезия Мена Голд
• 90+: Botanica Coffee Roasters - Руанда Гако
• 90+: Rockets Coffee - Перу Солано Монтеза Гейша
• 90+: Микале - Конилон Бразилия Сидней да Силва
• 89+: The Welder Catherine - Эфиопия Реку
• 89+: KOF - Эфиопия Банко Готити
• 89+: PROFILE - Кения Кабингара АВ & Индонезия Эксцельза
• 89+: S.Pudra - Бленд RAW

Впечатляет как наличие лотов с оценками 92+ и 93+, а также конилон с оценкой 90+. Множество других классны лотов с оценками 85-87 перечислены на сайте премии.

#CAFEX от @Кофезавра

1.3k 2 18 15 36

📺 Кофезавр – Домашний бариста

2 Oct, 11:34

☕️ Дрипы Эфиопия под молочко Горбуфет x TWC от обжарщика Сварщица Екатерина

Сделал дрип с кокосовым молоком OatGoat. Молоко не взбивал, потому что хотел попробовать самый простой вариант для случаев вне дома. Эдакий дрипучино.

Получилось прикольно и непривычно. Это очень сладко, на переднем плане кокосовые оттенки молока, которые пробуждают воспоминания о кокосовых конфетах. А затем уже чувствуется кофе. Не уверен, что там угадывается Эфиопия. Но думаю, что такой вариант напитка вполне зайдёт тем, кто берёт капучи и рафы на кокосовом.

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра

1.2k 1 3 21

📺 Кофезавр – Домашний бариста

30 Sep, 17:09

✴️ CAFEX 2027

⚡️ Кофе Чай Какао – ВСЁ!

В начале у Coffee Tea Cacao Expo появилось направление Horeca Expo, а теперь их объединили под новым названием CAFEX 🎉

📋 Сейчас у них идёт прием заявок на премии. Заявки принимают с 1 сентября по 31 января.

• Проект года → ⁠Подать заявку
Если за последний год реализовали проект в сфере продовольствия или общественного питания.

• Упаковка года → ⁠Подать заявку
Если создали упаковку для кофе, чая или шоколада, которой действительно гордитесь.

• Человек года → ⁠Предложить кандидатуру
Премия о людях, чья работа, идеи и инициативы помогают двигаться вперёд кофейной и чайной индустрии.

• Шоколад года → Оставить заявку
Когда шоколад заслуживает профессионального признания. Стоимость участия — 4 200 ₽

🔥 Помимо этого в разгаре главная битва российских обжарщиков кофе – 11-я национальная премия "Обжарщик года"!

В этом году участвуют 60 компаний со 107 лотами. А уже 2 октября будут известны результаты. Мы узнаем топ 25 компаний, кто прошел во второй этап!

🏆 Торжественная церемония награждения победителей всех премий состоится весной на выставке CAFEX 2027.

#CAFEX от @Кофезавра

📺 Кофезавр – Домашний бариста

📝 Как варить кофе дома, лучше, чем в кофейне. Про кофе, методы заваривания и оборудование. 📺 Ютюб: https://www.youtube.com/@coffeesaurus 💬 Чат: @kofezavr 🌎 Сайт: https://kofezavr.ru 🤖 Бот: @kofezavr_bot ℹ️ Вопросы к @dberezkin

1.2k 1 1 1 17

📺 Кофезавр – Домашний бариста

30 Sep, 11:51

1.2k 1 3

Показано 11 последних публикаций.

6 226

подписчиков

Статистика канала

Язык сайта

Купить живой трафик

📺 Кофезавр – Домашний бариста

Гео и язык канала

Категория

6 226

Популярное в канале