Файн Дайнинг | Панченко

38 попугаев ресторанов будут ездить по крыше «Олимпийского»

Давно ничего здесь не писал. Но вчера появился повод вернуться — очень в духе названия этого канала.

Побывал на предпоказе нового «Олимпийского». Про него сегодня написали, кажется, вообще все. Чтобы узнать про 850 тысяч квадратных метров, бассейны, аквапарк, серфинг-центр, термы, спортивные площадки и концертный зал, мой канал читать необязательно. Блогеров и предпринимателей пригласили столько, что информационный эффект получился под стать самому комплексу.

Но у меня для вас есть кое-что эксклюзивное.

Один из акционеров показал мне ресторанные модули на крыше, рассказал технические подробности и разрешил опубликовать видео, которого пока больше ни у кого нет.

Там создают настоящий ресторанный поезд: 38 двухэтажных вагонов будут двигаться по рельсам вокруг Олимпийского бульвара на крыше главного здания.

Вы бронируете столик, садитесь ужинать, а за панорамными окнами постепенно меняется Москва.

— А можно столик с другим видом?
— Конечно. Просто подождите.

Я посмотрел и снял всё снаружи: внутрь пока доступ закрыт. По рассказу, скорость движения — 3 км/ч, а ход настолько плавный, что гости практически не должны его ощущать.

Но самое интересное — что именно там едет.

Каждый вагон весит около 80 тонн (представляю себе нагрузку на квадратный метр, моё уважение архитекторам) и рассчитан на полноценный ресторан. Со своей кухней, вытяжкой, вентиляцией, мощным электрооборудованием, водоснабжением, канализацией и санузлами.

Кто хоть раз строил ресторан, понимает, сколько сложностей бывает с инженерией даже в обычном помещении. А здесь всё это нужно разместить в движущемся модуле на крыше, обеспечить работу коммуникаций и плавный ход всей конструкции.

Придумать такое — уже смело. Довести до работающей инженерной системы — отдельный повод для уважения.

Сами модули одинаковые снаружи и по базовой инженерии. Но 38 вагонов — это 38 рестораторов: каждый из которых создаст свой интерьер, организует кухню под свой формат и предложит собственную концепцию.

Чувствую, у меня появится 38 поводов сказать: «Я туда по работе».

Такого решения я раньше не видел. Насколько мне известно, аналогов именно этому формату пока нет нигде в мире.

И здесь особенно интересно посмотреть на проект через экономику впечатлений.

Ужин в таком ресторане становится самостоятельной причиной приехать в «Олимпийский». Для москвичей — новый сценарий вечера, для туристов — ещё одна достопримечательность, которую хочется включить в поездку. Сам опыт создаёт желание забронировать столик ещё до того, как человек открыл меню.

Разные ресторанные концепции дают повод возвращаться. Один раз приехал посмотреть, как это устроено, потом выбрал другую кухню, привёл друзей или решил отметить какое-то событие.

При этом эффект может распространяться далеко за пределы крыши. По пути гость знакомится с торговыми галереями и другими пространствами комплекса. Пришёл на ужин, заметил что-то интересное, задержался или запланировал следующий визит уже ради другого занятия.

Для девелопера это возможность одним сильным впечатлением привлекать аудиторию и поддерживать выручку разных частей проекта.

Но сама идея, на мой взгляд, гениальная. Придумать такую причину приехать — и суметь технически её реализовать. Учимся мыслить масштабно и не бояться делать то, что до тебя еще никто не делал!

В общем, Губкин под впечатлением.