Brewinsider

Пивоварня "Таркос" - одна из красивейших пивоварен не только в России, но и пожалуй в мире. Их основное производство в поселке Масловский под Воронежом как бы вписано в средневековый замок (и продолжается строительство целого средневекового города!), в помещениях замка имеется бар с отдельной минипивоварней для экспериментальных варок, также расширяются и основные мощности. Пивоварня изначально построена с учетом того, что в ней будут проходить регулярные экскурсии - и всем рекомендую на такую экскурсию съездить (если будете в Воронеже). Я побывал на пивоварне два раза, но явно придется ехать еще, посмотреть что понастроили нового. С пивом тоже не плохо знаком, встречаю их продукцию и в магазинах, и на пивоваренных выставках. На днях мне прислали на пробу в основном серию новинок, но решил несколько расширить количество сортов и докупил еще (так что могу сказать и что по ценам в Москве - в сети "Лента" цена чуть выше 100 р. за бутылку, а вот в соседнем магазине разливного пива - уже за 200, но там и ассортимент побольше и сорта другие). В Москве есть и фирменный магазин пивоварни, на шоссе Энтузиастов, что от меня довольно далеко. Вообще, у "Таркоса" две пивоварни, на основной, в Масловском, варят в основном массовые сорта и прежде всего лагеры, но есть еще производственная площадка в самом Воронеже и там варят наиболее сложные - "крафтовые" сорта. И в этом посте - про линейку лагеров.

Итак, начну с новой серии лагеров в различных стилистиках. Хотя за последнее время уже успел измениться дизайн этикеток, теперь они стали круглыми, металлизированными и 3-х позиционными, вместо двух. Часть сортов уже пробовал ранее, в этом обзоре нет, но недавно из этой серии пил - "Таркос, адриатик бир" и знаю что еще есть "Таркос, октоберфест".

"Таркос, нон-алко бир" - безалкогольное пиво - это пожалуй единственный стиль пива продажи которого стремительно растут в последние годы. Да и технологии не стоят на месте, производство таких сортов сильно упростилось после широкого внедрения в производство дрожжей не потребляющих мальтозу, а поскольку пивное сусло состоит в основном из нее, то и не набраживающих спирт. И данный сорт - типичное такое безалкогольное - сладковатое, заметен привкус невыбродившего сусла, мне почудился легкий карамельный привкус (да и цвет - слегка янтарный) и сладость немного уравновешена хмелем, травянистая горчинка явно заметна в послевкусии. Я не большой поклонник именно такого безалкогольного, мне больше нравятся пшеничные, темные или фруктово-овощные безалкогольные сорта и у "Таркоса" они тоже есть, о чем расскажу во 2-ой части обзора!

"Таркос, хеллес бир" - этот сорт, как и безалкогольное, еще не пробовал и пожалуй он произвел наибольшее впечатление! Недавно участвовал в одной интересной закрытой дегустации, где оценивалось не только пиво, но и сам дегустатор, нужно было угадать стилистику и страну производства (и по возможности - сам пивзавод). Я почти всегда угадывал и стиль и страну, Германия угадывается по двум признакам - поскольку оно обычно не свежее, то появляется легкий цветочный привкус и второе - в хорошем немецком пиве хмель заметен в легкой сернистости. И вот в этом хеллесе и в аромате и во вкусе был легкий сернистый хмелек, само пиво было кристально чистым и только были заметны легкие цветочки, так что в слепой дегустации, по этим двум признакам, я бы указал что страна производства - Германия! Но здесь цветочки указывали что это именно хеллес, ну хмель хоть и был заметен, не превалировал, все было в стиле (хотя горечь не столь уж низкая для хеллеса - 22 ibu). Пиво очень сильно выброжено (до 5,3% алкоголя при 11% плотности), пилось отлично!

"Таркос, ляйхт бир" - легкий лагер. Хотя совсем легким его не назвать, плотность здесь тоже 11%, но пьется действительно легко. В принципе - это обычный лагер - чистый, слегка солодовый вкус, хмель добавлен только для создания баланса с солодом (горечь - 14 ibu).

"Таркос, лагер бир" - два следующих сорта уже пробовал (еще со старым дизайном этикетки). Это тоже классический лагер, можно назвать его и "евролагером", плотность чуть выше чем у предыдущего, все также очень чисто, вкус скорее солодовый, хмель почти не заметен, хорошая питкость.

"Таркос, штайн бир" - средневековая технология такого пива (повышение температуры в котле раскаленными камнями) карамелизировало сусло, сейчас такой вкус получают добавлением карамельных солодов и мне это пиво скорее напомнило по стилю венское. Цвет - близкий к янтарному, вкус полный, солодовый, с легкими карамельными тонами и конечно чистый и гармоничный. Хмеля тут чуть больше (16 ibu), но за богатым солодовым вкусом он тоже не заметен и только балансирует сладость.

Во второй части - про овощные, фруктовые и прочие необычные сорта.