"Квант Кофе" — @quantcoffee Telegram-kanali

Квант Кофе

18 Aug, 11:57

🏔 📷 ☕️ Две страсти, одна чашка. Утро, где старое хобби учит новому видеть

В недавнем отпуске на КавМинВодах хотелось запомнить и запечатлеть всё. Первый раз в горах выше 3000 метров, первый раз в Кисловодске.

Наснимал 700+ кадров. Был похож на «щелкунчика»: щёлк-щёлк — и дерево с пяти сторон уже в телефоне. Щёлк-щёлк — и 27 роз из Долины Роз в памяти (хорошо ещё, что снимал в JPEG, а не в RAW 😄).

Шло время. Через две недели читаю у Жени UPROCK @evgenyuprock, что «ничего не изменится, ИИ — это лишь инструмент». Щёлк — и понимаю: чтобы писать хорошие промпты и оценивать результат Utopy.ai, надо хоть чуть-чуть разбираться в фотографии.

Сразу кинулся покупать беззеркалку (ну, почти). Поговорил с ИИ, поговорил с Юлей @larinajulia — отложил идею Canon + Sigma 18-50mm f/2.8. Вместо этого взял книги и начал пробовать снимать в ручном режиме на телефон.

В чашке — чудесная марагейша, свежий урожай из Колумбии, подарочные граммы с открытия Биг Браза от Syd's.

Квант Кофе

111 0 2 10

Квант Кофе

16 Aug, 16:16

Первая кофейня от Syd's. Сегодня открытие 🎉 (@ Биг Браза in Санкт-Петербург) https://app.foursquare.com/share/checkin/6a81b7e234961a3c754f9da6?s=BpfFbBr6wgjpzxx8u91ZGnbFUlA&lang=en

Denis Yudin's check in at Биг Браза

Первая кофейня от Syd's. Сегодня открытие 🎉

139 0 2 37 10

Квант Кофе

27 Jul, 13:08

💪🏻🔥 Уральский Кофейный Фестиваль УКФ'26

Живой мини-репорт :)

🔹 Было много-много анаэробов и инфьюзов (персик, вишня, мандарин, пина колада (Q88 🙈) - я их старался не пить, только если заставляли

🔸 Был на втором дне каппинга Syd's - Руанда и Уганда на столе,
3 лота натуральной Руанды за сладость очень понравились
(Подбивал ребят девчат больше рассказывать у кого дальше заказывать их зерно, пока Фолк)

🔹 Очень вкусная Эфиопия Конго от СФТ Трейдинг

🔸 Участвовал в кофе-бинго Ингрессо
Взял у них пачку дрипов - ассорти Кения - разные обработки

🔹 У Сибы новая нат Колумбия Таби понравилась

🔸 У Lebel попробовал первую (для меня) питкую робусту из батча 👍🏻

🔹 Было много местных и тюменских обжарщиков 💪🏻

Все было класс, только жара плавила 🥴

Денис aka Квант Кофе

252 0 2 11 11

Квант Кофе

26 Jul, 09:22

Кто рано встаёт, тот на каппинг микролотов Уганды и Руанды от Syd's попадёт
#УКФ'26

194 0 0 1 6

Квант Кофе

25 Jul, 15:29

Первый день Уральский Кофейный фестиваль УКФ'26

187 0 0 7

Квант Кофе

23 Jul, 18:16

GO BREW dan repost

Кофейный уголок #7

Сегодня заглянем на кухню к Денису из Санкт-Петербурга, он также ведёт собственный кофейный канал

Сразу бросается в глаза необычный дриппер - напомнил аксессуар Coffee Consulate. Любопытное решение и с носиком чайника: обтянут фетром для большей термостабильности. Берём на заметку.

Кофемолка 1Zpresso ZP6S, воронка Pulsar, рядом - керамическая чашка вроде Hario. У меня такая тоже есть: отлично держит температуру и очень приятная тактильно.
+ сервер Muvna, весы Futula, чашка Pottery Atelier (питерский керамист) - подсказали знающие.

Всё по делу. Ничего лишнего.

Уголок #6

Присылайте свои кофейные станции в личные сообщения канала.

#кофейныйуголок_gobrew

152 0 0 1 14

Квант Кофе

18 Jul, 08:36

192 0 0 4 5

Квант Кофе

18 Jul, 08:36

Временно в отпуске 😊

174 0 0 6

Квант Кофе

14 Jul, 13:47

🇬🇹 Базовая база - мытая Гватемала

Взял в первую очередь для бленда с анаэробной Бразилией. Прекрасно получается поймать баланс между орехами-шоколадом и ферментом. Купил на сайте Гватемала Сантьяго от Тейсти.

🔥 Кто такие Tasty Coffee?
Обжарщик из Ижевска. Недавно проводили своей фестиваль. Жарят на Лорингах. Много всего интересного. Я лично их не люблю. Имхо, дико раскачиваются, чтобы продаться.
Фишка: Лидер рынка

➡️Техническая часть

Регион/Ферма: Антигуа
Разновидность: бурбон, катурра
Высота: 1400 м
Обработка: мытая
Заявка: Сладкий кофе с нотами апельсина, сухофруктов и молочного шоколада
Оценка Q: 84
Цена: 739 руб / 2509 г ( руб/кг)
Мой рецепт: Иммерсия на 780 мкр и 96 градусах 3'30"

✨ Впечатления
Аромат: ягоды, курага
Вкус: орех, молочный шоколад
Послевкусие: средней продолжительности

⚡️ Моя оценка: 6/10.

➡️Кому порекомендую?
Тем, кому нравится базовый кофе без кислинки

А вы любите анаэробы или мытую обработку?

Зерно 2026 | Гайд по дрип-кофе |
Квант Кофе

222 0 2 5 5

Квант Кофе

11 Jul, 10:04

Иван Майт_Slow_варик dan repost

«Белая Башня. Черный кофе»
объект № Б31

Кроме своей непосредственно утилитарной функции, на этапе проектирования Белая башня в Екатеринбурге задумывалась как общественное пространство.

Максимальное насыщение объекта и его элементов понятной функцией точно отражало идеи архитектуры того времени.

В нашем проекте «Белая Башня. Черный кофе» мы решили, что любое общественное начинается с кофе.

Этому проекту уже почти год — с момента первого эскиза до реального объекта. Было много поисков, чертежей, прототипов и тестов.

Объект, вдохновленный архитектурой Белой башни, наконец готов и также готов выполнять свою скромную утилитарную функцию.
Также стоит отметить, что эта башня-воронка рассчитана на заваривание одной чашки — как аналогия того, что такая башня у нас одна.

Материалы: Керамика, дерево

Идея — Иван Майт
Воплощение — Камил Адилов. Мастерская "ТЫ ЧО ТВОРИШЬ", Иван Майт
Сопровождение проекта — Allmodernism

2026

Своим проектом мы выражаем поддержку Арх-группе «Подельники», которая проделала большую работу по сохранению Белой башни, а в данный момент делает все для сохранения ее будущего.

144 0 4 2 14

Квант Кофе

10 Jul, 16:51

🇹🇿 Первая Танзания

Много хвалили этот лот в чатах и я взял — Танзания Канджи АА от Сварщицы, купленная на их ужасном сайте (рекомендую на Яндекс Маркете брать если уж захотелось).

🔥 Кто такие Сварщица Екатерина?
Сварщица из Москвы. Есть свои классные кофейни Floo. Собственная кофейная плантаций в Колумбии. Постоянные эксперименты с формой и форматом. Номер 1 по объему брендового спешака. Жарят на Trobrat. Один из лучших сайтов по функциональности. А еще Священный помол.
Фишка: Дмитрий Бородай (фаундер)

➡️Техническая часть

Регион/Ферма: Танзания, Сонгве
Разновидность: бурбон
Обработка: мытый
Заявка: крыжовник, лемонграсс, чёрный чай
Оценка Q: 87,25
Цена: 1219 руб / 3658 г ( руб/кг)
Урожай: декабрь 2025
Мой рецепт: обычная иммерсия: 3 объема на 30-45 секунд блум, слив, потом доливаем до 1:13 до 2'15-2'30, открываем слив и доливаю до 1:16.7-17

✨ Впечатления
Аромат: обычный мытый кофе, желтые косточковые
Вкус: лимон и все
Послевкусие: среднее
Очень проходной кофе

⚡️ Моя оценка: 6/10.
Цена/качество не бьются (от чатов в которых хвалили - отписался).

➡️Кому порекомендую?
Тем, кому нравится кофе с лимонной кислинкой.

А вы любите анаэробы или мытую обработку?

Зерно 2026 | Гайд по дрип-кофе |
Квант Кофе

164 0 1 15 5

Квант Кофе

10 Jul, 16:14

Ларина Юлия🦊 dan repost

🤌🤌🤌 Бесплатный билет на «ПИР Экспо»🔥

Уже 26-29 октября в «Крокус Экспо» соберётся вся индустрия гостеприимства.

Как получить билет:

1️⃣ Зайти на сайт pirexpo.com и нажать кнопку «Купить билет»;

2️⃣ Ввести промокод PIRCOFFEE2026

3️⃣ Получить билет на электронную почту, указанную при регистрации и распечатать его;

4️⃣ 26-29 октября приехать в «Крокус Экспо» с билетом, приложить штрих-код к турникету.

Ждём вас на 29-й выставке «ПИР Экспо»! 🥳

Важно: 1 эл.почта = 1 билет
Он дает право посещения всей экспозиции выставки.
Билеты на деловую программу будут доступны на сайте с 1 августа 2026.

Промокод действует только 10 июля с 00:00 до 23:59
_____
Если у вас не загружается сайт, попробуйте открыть его в стороннем браузере, а также выключить средства обхода блокировок.

#пирэкспо #билет #pirexpo #выставка

Канал в МАХ
Канал в ВК

Взгляд на мир с высоты 153см
🔥

111 0 1 8

Квант Кофе

25 Jun, 16:53

👽 Продолжение с каппинга

Сергей из Кооператива приезжал на каппинг и гостевую смену в Питер к Зеленым людям. На каппинге выбрал для себя лучшее зерно и это оказалась Руанда Гишамву от Кооператив Черный

🔥 Кто такие Кооператив Черный?
Легендарные обжарщики из Москвы.
Кооператив Чёрный — одни из пионеров в области спешелти кофе. Был основан в 2013 году как рабочий кооператив с принципами горизонтального управления и с наивной идеей сделать мир лучше и справедливее через участие в кофейной цепочке и создание новых трендов в бизнесе. Жарят на ростере Diedrich. Работают с основными импортерами зеленки в Россию: SFT Trading и Hogar Cafe (Огар Кафе).
Фишка: профессионалы, которые продвигают спешиалти в нашей стране

➡️Техническая часть

Регион/Ферма: Руанда, Уйе
Кофе из микрорегиона Уйэ, который один из первых стал выращивать спешалти кофе в стране. Руанду называют «страной тысячи холмов». Гористая местность, богатая вулканическая почва, солнечная погода и тропические ливни создают благоприятный терруар для выращивания арабики, особенно разновидности красный бурбон.

Разновидность: красный бурбон
Высота: 1600–1900 м
Обработка: мытый
Ферментация в танках с водой длится от 8 до 12 часов.
Заявка: виноград, курага, черника, молочный шоколад, кислотность выше средней
Оценка Q: ~
Цена: 1300 руб / 200г ( 6500 руб/кг)
Урожай: весна 2025
Дата обжарки: 2026-06-03
Обжарка: светлая
Мой рецепт: иммерсия (45"-2'15" до 1:16,7 на 96)

✨ Впечатления
Аромат: темные сладкие ягоды
Вкус: очень легкое, еле угадывается сладость желтых фруктов
Послевкусие: среднее, приятно
Классическая мытая Руанда, в меру сладкая, терпкая.

⚡️ Моя оценка: 8/10.

➡️Кому порекомендую?
Тем, нравится классические мытые чистые лоты

А вы любите анаэробы или мытую обработку?

Зерно 2026 | Гайд по дрип-кофе |
Квант Кофе

264 0 1 2 7

Квант Кофе

23 Jun, 11:04

Твист — то Кения, то не Кения

Получил на дегустацию пачку Кении из коллекции "Ух ты!" Зерно полностью оправдало тип коллекции :) Первый раз пробовал анаэробную/полуанаэробную Кению и
это вкусно! (спойлер) - Кения Перископ Оклэнд от Дружба кофе

🔥 Кто такие Дружба Кофе?
Команда из Москвы. Проект основали друзья, которые захотели заниматься любимым делом и создавать своё уютное, классное и дружелюбное комьюнити. Они совсем недавно на рынке, но в команде уже собрался серьезный бэкграунд: Q-грейдеры, судьи и призеры чемпионатов, сертифицированные специалисты SCA.

Ассортимент стараются собирать так, чтобы каждый мог найти что-то своё: от понятного кофе на каждый день до более необычных и интересных лотов — коллекции «ухты»!

Главная идея проекта простая: хорошие вещи случаются между людьми и такие проекты живут, когда о них знают. Верят, что если делать честно и с душой — это чувствуется (я согласен).

➡️Техническая часть

Регион/Ферма: Кения, округ Киамбу, район Джуджа, станция обработки Oaklands Estate
Разновидность: SL28
Высота: 1575 м
Обработка: Твист, натуральная полуанаэробная
Обработан натуральным полуанаэробным способом: после сбора и флоатинга ягоды находились 96 часов в закрученном нейлоновом полотне под солнцем, затем кофе сушился на африканских кроватях до достижения экспортной влажности.
Заявка: гранат, вишневый джем, мусковадо и послевкусие сочного грейпфрута.
Оценка Q: 87,25
Цена: 1105 руб / 200г (5525 руб/кг)
Мой рецепт: иммерсия с крупным помолом

✨ Впечатления
Аромат: черные косточковые
Вкус: джем из красных ягод, косточковые, не ловил алкогольных нот
Послевкусие: кислый с легким ферментом, сложная кислотность (зависит от заваривания)

⚡️ Моя оценка: 7,5/10.
Очень классное впечатление: "то Кения, то не Кения"

➡️Кому порекомендую?
Тем, любит Кению, но хочется попробовать другое :)

А вы любите анаэробы или мытую обработку?

NB! Сейчас идет розыгрыш зерна с той же обработкой от Дружбы кофе - уже завтра результаты, успевайте -> РОЗЫГРЫШ 🏃‍♀️🎁

Зерно 2026 | Гайд по дрип-кофе |
Квант Кофе

369 0 1 25 17

Квант Кофе

9 Jun, 12:09

Розыгрыш!

Дарить так же приятно, как и получать — поэтому сразу к делу.

Разыгрываем необычную пачку кофе Бразилия Перископ Рейс (Q87,5) от Дружба кофе — сладкий и яркий лот с фруктово-алкогольным профилем.

Условия:
- подписаться на Дружбу
- подписаться на Квант Кофе
- подписаться на Кофе головного мозга
- нажать кнопку «Давай дружить»

📍 Участвует вся Россия

24 июня бот случайным образом выберет победителя.

Удачи 🍀

Участников: 1667
Призовых мест: 1
Дата розыгрыша: 19:03, 24.06.2026 MSK (завершён)

Победители розыгрыша:
1. 😍 - 5h3bj6

Результаты

548 0 43 116

Квант Кофе

9 Jun, 08:57

🤝 Новый френдли обжарщик

Пришел подарок от нового интересного обжарщика - Дружба кофе.

2 интересных лота от проекта Перископ из раздела "Ух ты"!
🔸Кения Перископ Оклэнд
🔸Бразилия Перископ Рейс

Жарили на конвекции, получилось светло, светло - это хорошо!

Мне нравится философия ребят: хороший друг лучше любого эксперта.
(в кофейной снобской тусовочке это ценно)

Чем они отличаются:
📌Вместо навязывания «экспертного мнения» — сначала слушают, что нравится вам.
📌Подходят и новичкам, и опытным любителям кофе.
📌Обещают честную обратную связь и поддержку даже после покупки.

Сделал первый завар Кении, вкусно, легкий фермент, не базовая Кения, потом расскажу подробнее,
однако уже сейчас можно воспользоваться промиком на 20% скидки на первый заказ: новыйдруг
на сайте Дружбы

Квант Кофе

345 0 0 11 15

Квант Кофе

8 Jun, 16:06

🎁 Ехоу! Я выиграл главный приз!

Килограмм самой необычной Бразилии сезона (твист-обработка) от Search
и огненную дрип-чашку в виде "обожжённой ржавой банки тушенки на костре" из детства от ЛАФЗ!

По кофе как распробую напишу отдельный пост.
А вот за гончаркой от ЛАФЗ уже давно наблюдаю и давно приметил эту технику с оксидами металлов и очень рад, что выиграл именно ее!

Спасибо организаторам! 👍

Квант Кофе

239 0 0 15 16

Квант Кофе

7 Jun, 15:04

🔥 Каппинг Кооператив Черный х Зеленые люди

Буквально пару часов назад покапили актуальные лоты от легендарного Кооператива.

➡️Эфиопия Сидамо (мытая)
➡️Руанда Гишамву (мытая)
➡️Индонезвия Мандхелинг (вет-халл)
➡️Колумбия с фермы Ла Флореста (натураха)
➡️Бразилия от Флавио Рейса (та самая твист обработка)
➡️Колумбия с фермы Пачамамы (анаэроб)

Мой фаворит сегодняшнего стола - Руанда. Купил пачку домой :)

Помимо каппинга:
🔸 на спро стоит Бразилия от Флавио Рейса (попробовал спро - для меня слишком интенсивный фермент, хотя начинаю сейчас дома варить вороночки на этом зерне),
🔸 3 разных батча
🔸 авторский кофейный холодный
🔸 Топ это воронка на лимитированном Йемена Удаини (пробовал раньше - это очень вкусно!)

Успевайте к Зеленым людям на Кронверкском проспекте, 45 (Петроградка) до 18 🏃‍♀️

Денис Квант Кофе

240 0 1 4 4

Квант Кофе

3 Jun, 16:28

🇮🇩 Другая Индонезия - другой вкус

Очень мне понравился прошлый лот Индонезии, что решил взять батч брю с прицелом на пряность. Купил Батч брю Индонезия от Submarine... и не попал :)

🔥 Кто такие Submarine?
Классные обжарщики из Москвы. Всегда на выставка, всегда яркие и с экспериментами. Интересная подписка, интересные лоты. Подробная инфографика о бренде
Фишка: направление Periscope Origin - кофейные эксперименты по всему миру с ведущими фермерами и чемпионами стран.

➡️Техническая часть

Регион/Ферма: Индонезия, остров Ява, станция обработки Kevenka Coffees
Разновидность: USDA, kartika, lini S795, typica
Высота: 1260-1650 м
Обработка: натуральная
Заявка: Сбалансированный кофе со сладким ореховым букетом, пряным послевкусием и нотами тёмных ягод, во вкусе черника, жареный миндаль, выпечка
Оценка Q: ~
Цена: 750 руб / 200г ( 3 750 руб/кг)
Мой рецепт: зп6, 5.7, 92 градуса, 1:16,7

✨ Впечатления
Аромат: -
Вкус: умеренно сладкая, может черника, баланс, обещанной яркости не получил, черничный тарт
Послевкусие: горькое, легко вяжет

⚡️ Моя оценка: 6/10.
(однако, жена каждой чашке ставила 9-10 из 10)

➡️Кому порекомендую?
Тем, кто любит баланс с горчинкой :) Или точнее Consumers тип II

А вы Потребитель I-го или II-го типа?

Зерно 2026 | Дрип-кофе 2026 |
Квант Кофе

230 0 0 3 7

Квант Кофе

29 May, 11:20

🍾 Впервые выварил шампанское

Захотел вкусную натуральную Колумбию, взял Колумбия Таби Альто Сьело от Август кофе

🔥 Кто такие August Coffee?
Обжарщики из Питера с полным набором профессионального оборудования. Работают с крупнейшими импортерами. Есть направление контрактной обжарки и можно взять в аренду ростер и пожарить зеленку купленную тут же у них.
Фишка: Обжарка происходит на ростерах ТроБрат, которые они и сами производят в Тюмени.
Весной был на каппинге.

➡️Техническая часть

Регион/Ферма: Колумбия, Уила, Гарзон, Анжело Соса
Разновидность: таби
Высота: 1500 м
Обработка: натуральная, анаэробная
Заявка: шампанское, виноград, да хун пао, айва
Оценка Q: 87,5
Цена: 1296 руб / 200г (6 480 руб/кг)
Дата обжарки: 12.05.26

📝Мой рецепт:
Для "шампанского":

Сетап воронка с плоским дном (у меня Минос с 155 фильтрами)
Закладка: 15,6 гр
Помол: 6,2 на ZP6 (800 мкр, унимодальный)
Температура 91,5 с рассекателем бомбер
0"-35" блум 35 мл
35"-1'50 до 246 мл // скорость залива 3,2 мл/сек
итог по времени: 2'05"
Итог: 246,4 мл, BR 1:15,9-16

Для "кисляка"

Пульсар с металл фильтром
Вес кофе: 22,5 гр
Помол: зп6, 5.9 (~760 мкр)
Темпа воды: 93 с дефолтным рассекателем
0-15" блум
0'15"- 2'15" иммерсия
2'15" - открываем краник
итого время: 3'35"
BR 1:16

✨ Впечатления
Аромат: ягодное желтое варенье, богатый плотный аромат
Вкус: приятная кислинка айвы или винограда, кислотность встает в полный рост, красный чай (не черный)
Послевкусие: чуть вяжущие нотки винограда зеленого

⚡️ Моя оценка: 8,25/10

➡️Кому порекомендую?
Тем, любит необычную сложную кислинку

А вы любите более кислый или более горький кофе?

Зерно 2026 | Квант Кофе

273 0 1 10 9

Купить живой трафик

SearcheeBot

TGAlertsBot

Квант Кофе

Kanal geosi va tili

Toifa

Квант Кофе

Квант Кофе

Квант Кофе

Квант Кофе

Квант Кофе

Квант Кофе

Квант Кофе

Квант Кофе

Квант Кофе

Квант Кофе

Квант Кофе

Квант Кофе

Квант Кофе

Квант Кофе

Квант Кофе

Квант Кофе

Квант Кофе

Квант Кофе

Квант Кофе

Квант Кофе

831

Kanalda mashhur

Sayt tili

Купить живой трафик

SearcheeBot

TGAlertsBot

Квант Кофе

Kanal geosi va tili

Toifa

831

Kanalda mashhur