Дневник Гастрономии👩🏼‍🍳

Я разделала 2 куры, офигела от легкости, позвонила мужу, чтоб ещё мне 2 захватил по дороге домой. 😂

Крылья терияки с кинзой - это ооочень вкусно, говорит человек, не евший раньше крылья. 🙈

Лимонные ножки тоже потрясающе вкусные! Супруг сначала скривил лицо, говорит, странное сочетание курицы и оливок. 😑🙄 А потом причмокивал так, что весь дом, наверное, слышал! 😂 И, не замолкая, восхвалял как же это вкусно 😁

Рыбка была на 7,5 кг, 3 кг засолила порционно.

После курса у меня зависимость от куриного бульона, не понимаю, как я раньше без него жила. Супы, соусы, отварить гарнир или просто кинуть вермишель — и будет суп за 15 минут.

Это лучшее вложение денег и единственное обучение, результатами которого я пользуюсь каждый день. Одна беда — место в морозилке быстро заканчивается. Думаю в сторону отдельностоящей морозилки.

А сколько времени удалось сэкономить и снять тревогу, что приготовить на ужин и когда всё успеть.

«Кураторы и мои дорогие сокурсницы! Хочу сказать вам огромное спасибо! Чего я только не навытворяла впервые на своей домашней кухне — это был настоящий кулинарный восторг!

P.S. Уж не знаю, после какого именно блюда я стала невестой, но за те самые ребрышки и вителло тоннато я бы точно решилась на предложение! Спасибо вам за эту вкусную сказку🤍»

Василиса: Я замуж вышла тоже на середине Гастрономии — как раз, когда начали готовить соусы ))))) Видимо, это было решающим фактором для предложения, до этого 6 лет вместе жили )))

Юлия недавно делилась: клиенты приходят к ней не за котлетами, а за свободным временем. Они и сами умеют готовить, но заказывают наборы сразу на 1–2 недели вперед — на случай вечеров, когда стоять у плиты нет желания и сил.

После прохождения 9 потока активно пользуюсь знаниями, полученными на курсе😍 Расходы на продукты сильно сократились🤑

На прошлых выходных сделала заготовки на месяц 💪 Потратила все выходные, но я точно знаю, что это того стоит 🔥

Недавно подруга, насмотревшись на меня, попросила помощи, заполнить ее морозилку до отказа, чтобы облегчить себе жизнь после родов. Кстати, сегодня она родила мальчика 😊 А дома у нее завтраки, супы и ужины, которых хватит больше, чем на месяц! Она очень довольна, а я довольна, что смогла ей помочь ❤️

Из основного:
Морепродукты (мидии, креветки, коктейль)
Рваное мясо (свинина, говядина, курица)
Филе щадящего запекания
Мясо на стейки
Куриный бульон (концентрат)
Запеканка из кабачка и куриного филе
Вареники и их ленивая версия тоже
Песто
Ромеско
Томатный соус к пасте и пицце
Томатная паста
Печеные перцы
Кабачковая икра
Зажарка из лука и моркови
Зажарка для борща уже с мясом
«Рис» из брокколи/ цветной капусты
Бобы эдаме
Ягодные кубики для чая и лимонада
Различные замороженные ягоды

Я все чаще замечаю, что накрыть стол для меня все легче и легче, ведь я его собираю исходя из того что есть в холодильнике, блюда и меню рождаются очень быстро 🤣🔥

Белые баклажаны запекла, очистила от их тонкой шкурки, блендером и проварила с добавлением специй, оливкового масла, пасты тахини, лимонного сока — мне очень понравилось! Буду есть зимой, из 7 кг баклажанов вышло 3 с небольшим кг готового.

1. Шоколадный брауни с кабачком. Это наш фаворитный рецепт для использования кабачка.
2. Блины кабачковые. Неожиданно оказалось ОЧЕНЬ вкусно. Потом их нафаршировала курино-сырной начинкой и курино-грибной.
3. Запеканка курица-кабачок.
4. Вафли кабачково-сырные.

За кадром еще есть намазка кабачковая. Добавила еще кусочки отварного лосося. В общем, получился кабачково-рыбный риет на рикотте — очень нежно!
Просто параллельно я еще разделывала 8 кг лосося🙂