Domaine Lipko

Деревянная шестивесельная шлюпка Ял-6 обретёт свой второй дом на наших виноградинках. Мы случайно нашли её у знакомого старого моряка; лодка рассыхалась на заднем дворе дома, в ней проросли кусты, она уже была не нужна.

Только местный житель Севастополя и влюблённый в Балаклаву гость поймёт, почему лодку захотелось забрать. Выходить в море ей уже было не суждено, но бороздить по «волнам» наших виноградников, продолжать «катать» людей... Мы в тот же вечер выкупили шлюпку и почти год занимались её реставрацией.

Красавец Ял-6 готовится занять место на живописном склоне наших виноградников. «Лодочники» сейчас мастерят для неё безопасный кильблок 👌 Ещё в лодке можно будет проводить время: общаться, отдыхать, фотографироваться, наслаждаться винами 🍷☺️🥂

Вот небольшая история от нашего бренд-амбассадора Артёма Титаренко, который когда-то преподавал греблю:

«Своё название Ял-6 получил из-за возможности закрепить 6 весел.
Этот надёжный вид лодки более 300 (!) лет активно эксплуатируется как в гражданских целях, так и флотом. Например, раньше моряки, входящие в состав сборной Черноморского флота по гребле, тренировались именно на Ял-6. А парк рыбацких лодок в Балаклаве состоит в основном из этих шлюпок».

Форштевень (нос) Ял-6 будет устремлен к выходу из бухты Балаклава. Но свой якорь шлюпка отдаст в гавани наших виноградников; гости смогут делать красивые фото на волнах лозы🍇

Очень символично , правда?!
В сезон уборки винограда на больших предприятиях есть свои «лодки». Кто знает про это?

И ещё, какое бы имя дать нашему Ял-6?

«Беларус» любит Сира Розе 🥂🧡
А вы что предпочитаете? 🥳

🥂16 мая в 19.00
📍 Москва, Садовническая ул., 80

Дегустация Domaine Lipko в Resto&bar Хуго + ужин.

Основатель семейной винодельни Domaine Lipko Алексей Геннадьевич Липко лично представит самобытные новинки, в том числе - очень редких сортов винограда для России: Gruner ,White Blend, Blaufrankisch, а также Syrah, Riesling, Pinot noir.

Алексей поделится своими знаниями в области энологии и виноделия, расскажет, сложности и плюсы выращивания винограда в Крыму, планы на будущие урожаи и стили вин! Шеф-повар Андрей Кузнецов, специально под каждое вино подобрал гастрономическую пару🤍
Вас ждет 6 курсов подачи.
1. Gruner с прошутто с сыром и артишоками;
2. ⁠White Blend с хумусом с оливками;
3. ⁠Riesling и тартар из тунца;
4. ⁠Pinot noir и брускетта с уткой;
5. ⁠Blaufrankisch салат с ростбифом;
6. Syrah и утиная грудка.

16 мая | 19:00 | 3500₽
+79099388878 Анна
Wine Lovers Club

https://t.me/wineloversclub

____________________

В качестве иллюстрации к предыдущему посту - обращаемся к одному из самых завораживающих винных регионов Мира - Бургундии.

Бургундия подобна лоскутному одеялу с невероятным многообразием микро- и мезотерруаров, каждый из которых является стилеобразующим, а то и «нарицательным».

💡 Жан Батист Жессьём выступил блестящим интерпретатором двух вилляжных участков: 🎯 Сантене и 🎯 Вольне. На более простом (Сантене) он не стал мучать лозу, собрал качественный виноград без особых изысков и сделал из него классное питкое красное в международном стиле: низкие температуры, ароматические дрожжи, фиксация цвета еще на этапе сусла, прилизанная танинность и ароматика красных фруктов. Так можно сделать вино из Гренаша, Темпранильо, Санджовезе и даже Мерло.

🍷 О Пино Нуаре здесь можно догадаться только по характерной шелковистости текстуры наряду с определенной структурностью.
На более благородном Вольне ощущается вся прелесть величайшего красного сорта, очевидна совершенно другая интерпретация, которая начинается уже на винограднике. 👌 Упор здесь сделан именно на терпеновую и тиоловую составляющие: черная и красная смородина, черешня, фиалки, лаванда, подлесок. Нежнейшая, шелковая текстура и абсолютный баланс. Бочка при этом практически неразличима.

☀️ Приятно, когда топовые виноградники находятся в грамотных руках! 🙌

Давно хотели написать, что такое вино для нас, и как мы видим роль винодела.
Написали, и показалось не очень понятно. Решили все объяснить максимально подробно, накатали много текста и поняли, что все равно ничего непонятно.
Поэтому оставим все как было вначале, чисто для истории.

Пусть это будет
Манифестом Domaine Lipko.

Вино - это интерпретация сорта и терруара через призму, «в зеркале», винодельческих и агро- техник.

Винодел - интерпретатор сорта и терруара.

На этом у нас все, пошли интерпретировать.

ПС: зеркала, как вы понимаете, бывают разные, - одни большие, прекрасные и безупречно ровные, дают четкую картину в полный рост; другие грязные, ужасные, мутные, вообще ничего не разглядишь; а третьи - кривые, смотреть смешно, но не всем и не всегда. Подумайте об этом, когда в очередной раз будет дегустировать вино.

Текст Ивана Липко
Фото Зинаиды Липко
Совместные фото ну слишком несерьёзные для данного манифеста 👆😉

Ваш, Domaine Lipko

С Великой Победой!
На фото кадр Севастопольской обороны.
Наши деды и отцы умирали на этой земле, они сохранили наш народ, нашу Родину.

Они сохранили нашу свободу. Чтобы мы смогли преумножать мощь и величие нашей страны каждый на своём месте по своим силам. Рабочий на заводе, учитель в школе, агроном в поле...

Мы возделываем нашу землю, сажаем виноград. Собираем урожай и производим наши российские вина. И верим, что через свой труд мы несём свой вклад в будущее России.

С праздником, друзья!

Радостно осознавать, что в этом году приезжают много гостей с материка, люди не боятся ехать в Крым. Это очень важно для экономики нашего полуострова. И для нас, малой семейной винодельни, важно.

Вообще, мы счастливчики, у нас всегда самые лучшие гости — отзывчивые, интересующиеся люди, поддерживающие российского производителя. Вот одну из таких групп привезла к нам Гертруда Кузнецова в рамках своего проекта ПИТЬНАШЕТУРтм.

Дегустировали наши вина, гуляли среди лоз, много и душевно общались. И говорили о том, что пройдёт 10-15 лет и наш российский продукт будет занимать достойное место на мировом рынке.

Поднимем за это бокал🥂

Для нас как виноделов очень важен поиск стиля. Недавно даже подумалось, что винодел - это интерпретатор сорта и терруара. В этом, по нашему мнению, его главная и по большому счету единственная роль.
В этой связи очень приятно, когда твои вина стилистически совпадают с эталонными образцами.
Meursault Eclat de Calcaire от Pierre Girardin , как раз один из таких эталонов: лимон, мел, сливки, устричные раковины, желтые яблоки и крем-брюле: классика белой Бургундии.
Наш Шардоне Пенпало 2022 задан в той же стилистике, а Шардоне Пенпало 2023, который готовится к розливу и вовсе максимально приближен к вышеупомянутому Мерсо и в стиле, и в уровне качества.
Очень приятный для нас знак - продолжаем работать!
ПС: цена на Жирардена в России по разным данным колеблется от 15 до 20 тысяч рублей за 1 бутылку. На Пенпало Шардоне она составляет всего около 3500 рублей.
И это тоже очень приятно)))

👌Ваш, Domaine Lipko

Иногда потребители - винолюбы говорят про «жирную, тяжелую и приторно сладкую Калифорнию» с коннотацией «фи, мы такое не пьем».

Конечно, есть целый ряд супермаркетных Шардов, которые вслепую можно перепутать с жидкостью из банки с консервированной кукурузой.

Но есть масса контрпримеров. Лучшие образцы калифорнийского Шардоне это концентрированные тропические фрукты, освежающие слои цитрусов, нотки попкорна, пряного дыма, сливок и кокоса; длина послевкусия и плотность, которые не всегда найдешь в красных винах; благородная, структурирующая кислотность.
И, главное, это идеальный выверенный баланс.
Великий терруар и безупречная работа виноделов.

Именно такими винами мы вдохновляемся при создании Шардоне Пенпало. Винтаж 2023 удался особенно хорошо 👌 Вино «на клею». Ждем и надеемся на лучшее 🥂

Вино = Eда

Часто приходится слышать, что вино - это просто «еда». Мы с таким взглядом не согласны.
Для нас вино - это интеллектуальный и эмоциональный экспириенс - переживание, приносящее такие же эмоции и удовольствие , как просмотр фильма, прослушиваете музыки, чтение книги. Дегустируя 🍷, можно почувствовать сложнейшую комбинацию вкусов и ароматов, отражающих генотип сорта , условия его произрастания, и винодельческие подходы (Техники винификации)/философию винодела.
Вдумчивая Дегустация вина подталкивает нас к изучению биологии, микробиологии, химии, географии, геологии, и культуры иных стран или регионов. Подобный подход к вину требует серьезной работы по самосовершенствованию и самообразованию. С другой стороны - это практически исключает бездумные пьянки. И что немаловажно, стимулирует развитие виноделия, и в том числе - в нашей Стране.

Почему, спросите Вы? Потому, что вина как Экспириенса не может быть много. Мы все время смотрим, слушаем, читаем, и все время разное. Нам попадаются великолепные произведения искусства, и посредственные. И тем не менее мы продолжаем пробовать новое.

Ведь не будете же вы читать одну и ту же книгу каждый день?!
Призываем Вас также относиться и к Вину : пробуйте разное и новое. Собирайте больше информации, изучайте, относитесь к вину как к комплексному явлению и Вы увидите, насколько интереснее станет дегустировать. А у нас появится ещё больше мотивации ставить новые эксперименты, развиваться и работать для вас 💗

С 1 мая - новый закон об увеличении акциза

В ноябре 2023 года В.В. Путин подписал закон об увеличении акцизных ставок на вино. С 01 мая 2024 года акциз вырастет с 34 рублей до 108 рублей за литр вина. Это плюс 55,50 рубля к себестоимости бутылки вина. Итого акцизный сбор с 01 мая составит 81 рубль.
В ходе дальнейшего движения вина по цепочке ~ производитель - дистрибутор - ритейлер - потребитель ~ рост цены на полке может достигать до 300 рублей.

Друзья, у нас осталось совсем не него времени до повышения цен. Предлагаем Вам возможность приобрести наши прекрасные вина по старой цене. И поддержать с.-х. страны и местного производителя 👌☺️:

🥳 Саперави (SPS = 95 % Саперави, 5 % ПиноНуар и Сира) 1000 р/бут (урожай 2020 года, год в бочке)
🤩 Мерло/ПтиВердо = 1100 р/бут (урожай 2021 года, год в бочке)
😎 Блауфренкиш 2021 года = 1300 р/бут (австрийский сорт, выдержка в нержавеющей стали, бутылочная выдержка)
🥰 Грюнер Вельтлинер 1500 р/бут (белое сухое минеральное вино, урожай 2022 года)

PS:
- Часто приходится слышать, что цены на вино растут. Мы данным предложением на неделю их снижаем 👌
- фото наше, родное 👌

💃🏻 Заказы принимаем до 25 апреля. Доставка в Москву за наш счёт 🍷 В другие города - по тарифу курьерской службы 🥂
💃🏻 Минимальный заказ - 6 бут (пак)