Новости Верещагина|молочный рынок

"Масло соленое ты прикупи - вкус интересный ты получи!.."

Соленое сливочное масло имеется в ассортименте УОМЗ имени Верещагина. Учебно-опытный молочный завод ВГМХА им. Н.В. Верещагина выпускает около 50 наименований продукции.

В основном это - классические молочные продукты: питьевое молоко, творог, сметана. Но имеются и более «специфические», интересные позиции, которые иногда именуют "на любителя". Например, соленое сливочное масло.
Выпуск необычного продукта завод начал более десяти лет назад. УОМЗ входит в число лидеров по производству сливочного масла, и в те времена был поднят вопрос расширения линейки этой продукции. Предприятие решило добавить шоколадное и соленое масло.

Изначально планировалось ввести продукт с меньшей массовой долей жира, чтобы снизить его стоимость. Ведь, как известно, чем выше жирность масла, тем выше его стоимость. Выбор пал в пользу масла «Бутербродного». Однако в ходе работы над новинкой возник нюанс: для производства требовалось внесение стабилизаторов, чтобы продукт удерживал влагу, а на срезе не появлялись капельки воды. Этого УОМЗ не мог себе позволить: для предприятия принципиально важно, чтобы в его продукции были только молоко и молочные компоненты, без всяких стабилизаторов, консервантов и т.д. Поэтому от идеи выпуска масла «Бутербродного» отказались. Вместо этого продукт решили подсолить, тем более что опыт выпуска такой продукции у предприятия уже был.

В итоге изюминкой ассортимента стало соленое сливочное масло «Любительское». По сути это все тот же продукт, но с небольшим добавлением поваренной соли, чтобы не перебивать мягкий сливочный вкус самого масла, а наоборот, подчеркнуть и усилить его. Массовая доля жира, по сравнению с «Традиционным» или Вологодским, несколько ниже – 80%. Так появился необычный продукт, который удивляет своими вкусовыми характеристиками. Конечно, по вкусу он придется не всем, но свой покупатель у соленого масла за годы продаж появился.

К слову, Учебно-опытный завод им. Верещагина часто отправляет продукт на различные конкурсы, чтобы получить оценку независимых экспертов. Только в этом году на счету соленого масла три награды. На конкурсе качества «Лучший продукт – 2024» международной выставки «ПродЭкспо», а также на агропромышленной выставке «Золотая осень 2024» в Москве продукт завоевал по золотой медали. А на Молочной неделе в Угличе ему был присужден специальный приз «За качество, оригинальность, инновации».

"Витаминизированной молоко питьевое ультрапастеризованное для питания детей дошкольного и школьного возраста от УОМЗ" - настоящая бомба!
Хороший объем, удобная упаковка, снабженная соломинкой для питья - отличное подспорье для школьника. На перемене достал из ранца - и готово! И в столовую идти не надо, с печеньем или домашней булочкой - отличный перекус. Я , как мама трех школьниц, очень довольна такой продукцией УОМЗ, - написала нам вологжанка Екатерина Соловьева.

Уважаемые посетители сайта! Приветствую вас на официальном сайте Акционерного общества «Учебно-опытный молочный завод» Вологодской государственной молочнохозяйственной академии имени Н.В. Верещагина“.

Основным направлением деятельности предприятия является переработка молока и производство молочных продуктов. Предприятие является учебно-производственной базой Вологодской молочнохозяйственной академии им. Н.В. Верещагина.

С уважением, генеральный директор АО «Учебно-опытный молочный завод» ВГМХА им. Н.В. Верещагина

Максим Леонидович Малыгин

https://moloko.vologda.ru/

Молоко в пакет налито - и проблемы все забыты!..

Из сообщения подписчиков:

"С некоторых пор мой любимый УОМЗ имени Верещагина стал выпускать свое чудесное молоко в таких вот удобных литровых пакетах.
Примечательно в этой продукции еще и то, что срок годности его - 6 месяцев. Собираясь на дачу или в дальнюю поездку, всегда беру для внуков пару таких пакетов: кто знает, где и когда придется заходить в магазины, будет ли в них молочная продукция такого высокого качества, как у УОМЗ. С таким сроком годности нигде не пропадешь!

Пакетики эти у УОМЗ с еще одним "секретом". Я их собираю всю зиму к весне, они крепкие и прекрасно заменяют магазинные горошочки для расссады.

Живу в Вологде с юности и не представляю другого производителя молочной продукции. Только УОМЗ имени мирового гения Николая Верещагина!"

Анна Шелыгина, город Вологда.

"Бифилайф" от УОМЗ имени Верещагина: что за фрукт и с чем его едят?..

Чем отличается "Бифилайф" от кефира, бифидока и биолакта?
Чтобы понять ценность продукта, сравним его с привычными кисломолочными аналогами:

Кефир: изготавливается на основе кефирных грибков (дрожжи + молочнокислые стрептококки). Обладает резким, кисловатым вкусом и спиртовым брожением. Полезен, но не содержит широкого комплекса бифидобактерий.

Бифидок: это обычный кефир, в который перед фасовкой дополнительно обогащают бифидобактериями, обычно одним штаммом.

Биолакт: создается с использованием ацидофильной палочки и термофильного стрептококка. Полезен для детского пищеварения, но имеет иной бактериальный профиль.

"Бифилайф" содержит все 5 видов бифидобактерий человеческого происхождения. У него мягкий, нежный вкус без кислинки и резкого газа, поэтому его легко пьют даже дети.
Чем полезен? Ключевая польза для здоровья!
Регулярное употребление напитка оказывает комплексное воздействие на организм:

Восстановление микрофлоры после антибиотиков. Антибактериальная терапия уничтожает как вредные, так и полезные микроорганизмы. Пять штаммов бифилайфа помогают быстро заселить кишечник правильной флорой, устраняя дисбактериоз, метеоризм и расстройства стула.
Поддержка иммунной системы. Около 70–80% иммунокомпетентных клеток находятся в слизистой оболочке кишечника. Бифидобактерии стимулируют выработку иммуноглобулинов (IgA), снижая частоту сезонных простуд и вирусов.
Улучшение усвоения витаминов и минералов. В процессе жизнедеятельности бактерии бифилайфа синтезируют витамины группы B (B1, B2, B6, B12), витамин K, фолиевую кислоту и аминокислоты. Кроме того, молочная кислота способствует лучшему усвоению кальция, железа и витамина D.
Мягкое очищение и помощь при снижении веса. За счет нормализации перистальтики бифилайф выводит шлаки и продукты метаболизма, уменьшает тягу к высококалорийной пище и помогает контролировать аппетит.

УОМЗ обновляет внешний вид своих торговых павильонов

Вологда обновляется, а вместе с ней меняют свой облик и городские объекты торговли. Предприниматели тоже внедряют единый дизайн-код, чтобы внешний вид областной столицы был гармоничен, отражал культуру и самобытность места.

Единый дизайн-код применяется в Вологде повсеместно. В узорах и паттернах прослеживаются главные культурные составляющие: Софийский собор, резной палисад, кружевная птица счастья, кокошники и обереги. В планах до конца года обновить внешний вид 224 нестационарных торговых объектов.

Представители бизнеса и сами охотно содействуют внедрению дизайн-кода. К примеру, свои павильоны обновляют такие крупные переработчики молока, как Учебно-опытный молочный завод ВГМХА им. Н.В. Верещагина. Торговая сеть предприятия насчитывает более десятка точек розничной продажи. Первые два уже предстали в обновленном виде: на улицах Щетинина, 3 и Горького, 103.

Теперь объекты имеют единый стиль: фасады из деревянных панелей, узнаваемый красный паттерн Вологодчины с фирменными элементами – птичкой, кружевом, зодчеством и другими местными мотивами. Вся необходимая потребителю информация о том, что продается внутри, была сохранена, а лишняя реклама – убрана. Объекты приобрели красивый, эстетичный, аккуратный и одновременно минималистичный облик.

Торговые павильоны Учебно-опытного завода разбросаны по всему городу. Здесь можно найти полный ассортимент молочной продукции, что выпускает предприятие. При этом она будет свежей и по привлекательной цене.
Приобрести «молочку» от УОМЗ можно на Городском рынке, на рынках на улицах Северной и Новгородской, 22. Точки открыты в торговых центрах на Конева, 17 и Благовещенской, 78. Павильоны стоят на площади Чайковского и на улице Щетинина, 3.

Так как территориально завод располагается в селе Молочном под Вологдой, тут имеется еще два магазина: на улице Панкратова, 15 и Мира, 2.

Кроме того, сейчас предприятие выходит за границы городского округа. Теперь продукцию можно приобрести в собственных магазинах УОМЗ в Соколе на Городском рынке на Советской, 87, а также в Шексне, в Торговом центре на Труда, 10.

Четыре награды привез УОМЗ с международного конкурса качества
С 8 по 10 сентября в Сочи проходил XII международный молочный бизнес-форум ЕАЭС
Эксперты со всей страны и из-за рубежа приехали, чтобы обсудить проблемы и перспективы отрасли. Неизменной частью форума стал дегустационный конкурс качества молочной продукции.
На суд экспертного независимого жюри было представлено более сотни образцов различных продуктов. Это и питьевое молоко, и кисломолочные напитки, сметана, йогурты, творог, сыры и многое другое. Для производителей конкурс – еще одна возможность подтвердить качество своей продукции, показать покупателям свой уровень работы и завоевать их доверие. Он также позволяет предприятиям обменяться опытом, повысить свою конкурентоспособность, увидеть лучшие практики и технологии.
Конкурс дегустационный, а значит, в центре внимания органолептические свойства: вкус, запах, внешний вид, консистенция. Эксперты также проверяют правильность оформления маркировки, исследуют состав продукта. Словом, образцы проходят тщательнейшую всестороннюю проверку. Награды получают лучшие.
Традиционно в конкурсах такого уровня участвуют вологодские производители. В этом сезоне к мероприятию вновь присоединился Учебно-опытный молочный завод ВГМХА им. Н.В. Верещагина – ежегодный его участник. Предприятие каждый раз отправляет по несколько образцов и без поощрений не остается.
В этом году копилку УОМЗ пополнили четыре награды. Бутербродное сливочное масло удостоено серебряной медали, золото завоевала сметана «Вологодская» 25% жирности. Диплом лауреата дегустационного конкурса получило сливочное масло «Традиционное». А ультрапастеризованное молоко для детского питания награждено Гран-при.
Учебно-опытный завод уверен в качестве своей продукции и поэтому в подобных мероприятиях участвует охотно, из года в год подтверждая стабильно высокий уровень своей работы.

Так, в прошлом году на конкурсе «Молочный успех – 2025» УОМЗ завоевал сразу шесть наград. Гран-при был присужден маслу традиционному и бутербродному, еще один Гран-при – карамельному ультрапастеризованному коктейлю. Ультрапастеризованное молоко 3,2% жирности, сметана с массовой долей жира 25% и витаминизированное молоко для детского питания получили тогда по золотой медали. А творожный крем с томатами и зеленью был удостоен диплома лауреата.

Сметана от УОМЗ имени Верещагина - главная звезда борща!
Свекла — звезда номер 2 осенней кухни, и именно с нее начинается тот самый борщ, который мы любим с детства. Когда за окном слякоть и ветер, нет ничего уютнее тарелки горячего, густого супа с насыщенным бордовым цветом.
Готовьте с удовольствием и подавайте к столу, пока борщ дымится, а сметана только из свежего пакета.
Для приготовления 6 порций нужно:
свекла — 2 шт. морковь — 1 шт. картофель — 2 шт. лук репчатый — 1 луковица капуста белокочанная — 0,5 кочана помидор — 2 шт. чеснок — 2 зубчика масло растительное — 100 мл соль сахар уксус перец лист лавровый Сметана от УОМЗ по вкусу!
Способ приготовления
Сварите бульон с кореньями и капустой, добавив соль, перец и лавровый лист.
Пассеруйте свеклу, лук и морковь с томатной пастой, затем добавьте в бульон вместе с нарезанным картофелем и варите до готовности овощей.
Заправьте борщ чесноком, зеленью и сахаром, дайте настояться под крышкой 15 минут.
Подавайте борщ со сметаной только от нашего УОМЗ!.
Полезный совет: Чтобы бульон для борща получился прозрачным и насыщенным, закладывайте мясо только в холодную воду, доводите до кипения на сильном огне, а затем сразу убавляйте нагрев до минимума и снимайте пену до ее полного исчезновения. Варите под неплотно прикрытой крышкой без бурления — так бульон сохранит чистоту, а мясо останется сочным.
Подавайте такой борщ в холодный день, когда хочется основательного, согревающего супа для всей семьи.

🐄 Молочная ферма изнутри: магистранты Вологодской ГМХА побывали на «Племзаводе Майский»

Как устроено современное молочное производство? Лучше всего увидеть своими глазами! Магистранты второго курса направления «Зоотехния» отправились на выездное занятие в новый животноводческий комплекс СХПК «Племзавод Майский» в селе Куркино.

Вместе с профессором Валентином Бильковым студенты познакомились с технологиями, которые изучают на занятиях. Экскурсию провела начальник комплекса и выпускница нашей академии Ирина Неронская.

Магистранты увидели, как коров распределяют по группам с учетом их физиологического состояния, составляют рационы для разных фаз лактации и организуют беспривязное содержание. Побывали в доильном зале и родильном отделении, узнали, как выращивают телят и как автоматизация помогает готовить корма и поддерживать микроклимат.

Сегодня на комплексе содержится 626 коров айрширской породы. Инвестиционный проект предусматривает строительство комплекса на 720 голов.

💬 «Выездное занятие было очень познавательным и полезным», — поделились магистранты и поблагодарили специалистов хозяйства за теплый прием.

Вот так теория становится профессиональным опытом 💚

#зоовет@vgmha

🐮 Лут: российская сельхозпродукция удовлетворяет требованиям всех партнеров

🐮 В NTech рассказали о спаде тренда на протеиновую продукцию в России

🐮 В одном из хозяйств Приморского края ввели карантин из-за выявления пастереллеза

🐮 Зона заражения дерматитом скота в Иркутской области выросла до 7 населенных пунктов

🐮 Аграрии новых регионов получат 320,6 млн руб. субсидий на льготное кредитование

Пахта — это обезжиренный молочный продукт, который остается после сбивания сливок в сливочное масло.

УОМЗ имени Верещагина производит вкуснейшую пахту, и это - экологически чистый продукт, котрый применяют в изготовлении десятков блюд!

Польза: содержит минимум жиров, богата витаминами группы B, лецитином и минералами, отлично утоляет жажду.

Применение: используется для питья, выпечки (блины, вафли) и приготовления соусов.

Пахта от УОМЗ подходит и для диетического питания. Плюс пахта содержит минеральные вещества, витамины, фосфатиды, очень легко усваивается организмом, не нагружая его дополнительными жирами и углеводами.

И по цене весьма доступна.

В Вологодской области действуют восемнадцать агрогрупп, в которых занимаются более 300 ребят. Они открыты на базе девяти центров помощи детям. Этим летом воспитанники и педагоги вырастили морковь, капусту, картофель, свеклу, кабачки и другие овощи. Ребята сами сажали, поливали, пропалывали грядки и собирали урожай.

Отмечено, что у ребят заметно вырос интерес к сельскому хозяйству. Практический опыт мотивирует их и может помочь в дальнейшем выбрать профессию в этой сфере.

Для профильных групп закуплены наборы «Умная теплица» в виде робототехнических комплексов НАУРОБО, а также фитостеллажи, наборы для выращивания микрозелени, ноутбуки и многое другое. Также проводятся профориентационные мероприятия: встречи с представителями профессии, экскурсии на предприятия, в лесхозы и животноводческие хозяйства.

Агрогруппы созданы в рамках проекта губернатора Георгия Филимонова «Развитие агрообразования и создание лесных классов» программы «Стратегия 2.0».

В наше время существует множество молокоперерабатывающих предприятий, предлагающих продукцию самого разного вида. И стоит только найти своего производителя, нередко сталкиваешься с другой проблемой: а где искать понравившиеся продукты?

В число крупнейших переработчиков молока в Вологодской области входит Учебно-опытный молочный завод ВГМХА им. Н.В. Верещагина. УОМЗ – предприятие с колоссальным опытом, насчитывающим не одно десятилетие кропотливой работы на благо отрасли. Поэтому что-что, а как грамотно реализовать свою продукцию завод знает.

В ассортименте УОМЗ – самые востребованные виды молочной продукции: от питьевого молока до сладких творожков. Поэтому они пользуются спросом. Любят покупатели продукты из села Молочного за их качество и вкус. Не секрет, что УОМЗ поставил для себя четкую цель – изготавливать товар по всем установленным нормам качества и безопасности. Главный принцип предприятия – некачественный продукт не должен оказаться на производственных линиях.

География распространения продукции УОМЗ обширна: ее можно встретить не только в Вологодской области, но и в других регионах страны. Реализацией занимаются крупные федеральные сети. Также молочные продукты можно найти в фирменных магазинах «Настоящий Вологодский продукт», ведь Учебно-опытный завод одним из первых присоединился к этой системе добровольной сертификации.

На Вологодчине найти продукцию УОМЗ еще проще: помимо федеральных сетей, продажей занимаются и региональные. Небольшие торговые точки тоже часто реализуют такой товар.

Как правило, магазины делают ставку на проверенные спросом позиции: питьевое молоко, кисломолочные напитки, сливочное масло, творог и сметану. Ассортимент же УОМЗ гораздо шире: имеются фруктовые йогурты, творожные кремы, молоко для детского питания, шоколадное, соленое и бутербродное сливочное масло. Здесь на выручку приходит собственная розничная сеть УОМЗ. Торговые павильоны разбросаны по всей Вологде, в селе Молочном, по магазину имеется в Шексне и Соколе. Вот где в наличии весь спектр продукции Учебно-опытного завода. Причем продукты будут свежими и по привлекательной стоимости. Но нужно учитывать, что распродают товар в павильонах быстро – на самые «ходовые» позиции можно и не успеть.