Дарья Черненко | Меню недели 🍏 | Кулинарная школа


Channel's geo and language: Russia, Russian


Как тратить на кухне минимум 🕑времени 💪🏻сил и 💰денег
и при этом всех вкусно и полезно накормить
Система Меню недели. 🍳Кулинарная школа Дарьи Черненко.
🍏Мой сайт https://menunedeli.ru/
🍓Моя Кулинарная школа https://goo.su/anHnimS
4946923672

Зарегистрирован в РКН
Related channels  |  Similar channels

Channel's geo and language
Russia, Russian
Statistics
Posts filter


Что интересного было в канале за последние 2 недели 👇

Мои хорошие, собрала в одном месте рецепты, сезонные подборки и идеи, которые выходили в канале за последние две недели.

Здесь и быстрые блюда на каждый день, и способы подружить детей с овощами, и много полезного для тех, кто любит заглянуть в морозилку и обнаружить там готовый ужин 🤩

🍕 Быстро и вкусно
→ ПП-пицца на основе из индейки — альтернатива обычной пицце
→ Ленивые чебуреки за 5 минут — без теста и жарки в масле

🥒 Сезонные овощи
→ Как накормить овощами тех, кто их «не ест» — и рецепт кабачковых вафель
→ 5 ярких осенних супов — на приготовление понадобится 15–30 минут

❄️ Заготавливаем впрок
→ 32 идеи, что заморозить в сентябре — овощи и фрукты в удобном для готовки виде
→ Заготавливаем болгарский перец — заморозка и 3 рецепта на зиму

🍗 Большая заготовка из курицы
→ 27 ужинов на полгода за один день
→ Карточки-шпаргалки для заготовок — скачиваем, распечатываем и клеим на пакеты
→ Как экономить на продуктах в 3 раза — на примере той самой большой закупки курицы

Сохраняйте дайджест, чтобы нужные рецепты и идеи всегда были под рукой ❤️




Десерты в стакане — кулинарный тренд, который мне особенно нравится 😍

Не только потому, что это красиво. Главное для меня в другом: такие десерты действительно помогают экономить время.

Всё работает по принципу конструктора:

🧩основа + крем + начинка + декор = готовый десерт 🥰

А если часть компонентов приготовить заранее, в нужный момент остаётся только собрать их в стакане и украсить.

Подготовила для вас подборку с 3 эффектными рецептами десертов в стакане ❤️

Внутри:
🍒 воздушный десерт с клюквой и айвой;
🍊 десерт с мандаринами;
🫐 мюсли-десерт с ежевикой.


🎁 Скачать рецепты

Именно принцип десертов-конструкторов лежит в основе нашего обновлённого курса «Десерты и торты из заготовок для тех, у кого мало времени 2.0».

Мы будем готовить заготовки заранее, а затем из одного набора компонентов собирать сразу три разных десерта:

✨ порционный;
✨ большой десерт;
✨ праздничный торт.

8 октября в 19:00 приходите на вебинар-презентацию курса.

Расскажем, как организовать приготовление так, чтобы домашние торты и пирожные появлялись на столе без многочасового стояния на кухне.

👉 Зарегистрироваться на вебинар


Готовим 4 комплекта заготовок — получаем 12 десертов 😍

Мои хорошие, всего за 15 минут — торт, рулет, тирамису, шу или заварные кольца из заготовок, это же просто ВАУ!

Как это сделать?

В этом нам поможет принцип конструктора!
👇

Шаг 1️⃣ Делаем заготовки - тесто, крем, конфитюр

Шаг 2️⃣ Сохраняем заготовки специальным образом

Шаг 3️⃣ Когда пришли гости или хочется порадовать себя к чаю чем-то вкусным — собираем из заготовок торт, рулет или порционные десерты.

1 комплект заготовок = 3 разных изделия


Этому подходу будем учиться на обновлённом курсе «Десерты и торты из заготовок для тех, у кого мало времени 2.0».

Предзапись уже открыта.

👉 Зарегистрироваться

Только для тех кто в предзаписи вебинар-презентация 8 октября в 19.00 МСК.

Что там будет:

✔️ как приготовить торт красивый, как в кондитерской, и по-домашнему вкусный за 15 минут из заготовок

✔️ с чего начать печь и как избежать ошибок

✔️ открытие продажи на новый поток курса «Десерты из заготовок 2.0» по стартовой цене 🔥


👉 Зарегистрироваться

А еще в закрытом канале для участников предзаписи я поделилась 20 рецептами кремов для десертов.

🔗 Записаться в предзапись


А еще экономия в 3 раза!

Девочки, помните, показывала свой подвиг: как за один день сделала запас ужинов на полгода?

Знаете, не только ради экономии времени.

Я посмотрела на цены на курицу в магазинах и решила, что я не готова 😱

Если вы со мной давно, то вы знаете, что у меня черный пояс 🥋 умению получать максимальное качество продуктов по минимальным ценам.

Потому что переплачивают только те, кто не знает как выбирать продукты и не умеет торговаться.

Я купила 50 кг курицы не только чтобы один раз сделать большую заготовку. Так как это была покупка мелким оптом, то:

цена была в более чем  в 3 раза (!) ниже, чем в магазине (в магазине 32 дирхама за 1кг = 736 руб) , у моего поставщика 9 дирхам = 207 р за 1 кг).

Смотрите, только на одной этой покупке, только на одном продукте я сэкономила 1150 дирхама = 26484 рублей!!! Это почти как стоимость обучения в Кулинарной школе.

Поэтому я всегда говорю, что учиться в Кулинарной школе - это не траты, это инвестиция которая многократно себя окупает. Иногда даже за 1-2 похода в магазин.

Если хотите пару рабочих приемчиков, как торговаться и покупать выгодно,  вот тут рассказала, как это делать. 

3 приема торга, после которых продавцы сами снижают цену 

А если хотите научиться выбирать продукты максимального качества по минимальным ценам, то записывайтесь в Кулинарную школу хорошей хозяйки. Набор на следующий поток тут. Для тех, кто тоже хочет черный пояс.


Карточки-шпаргалки для заготовок

Девочки, спасибо за поддержку 🔥 Вижу, идея с карточками и наклейками вам понравилась ❤️

Рассказываю, как их сделать.

Можете скачать вот тут. Бесплатно, без регистраций и смс.

Распечатайте на цветном принтере. У меня дома такого не было, я распечатала в копировальном центре сразу на плотную бумагу и самоклеящуюся. Вышло около 200 рублей.

Картонные карточки храню на кухне как шпаргалки-подсказки с рецептом. Если захочу приготовить любое блюдо, просто посмотрю на нее и увижу весь состав.

Наклейки
, понятно, на пакет. После разморозки пакета они прекрасно сохраняются, все остается четким и разборчивым, наклейка не отваливается.

Объясните детям и мужу, что у вас отпуск от плиты и дальше они сами: достают пакет из морозилки, читают наклейку и следуют инструкции.

Там настолько все просто, что справится даже ребенок. На это и рассчитано 😁

А вы отдыхайте, мои хорошие.

Всех обнимаю, ваша Дарья Черненко 🤗

3.7k 0 47 23 129

Video is unavailable for watching
Show in Telegram
День Большой Заготовки из курицы на 6 месяцев 🍗

Девочки, вы бы согласились обменять один день на то, чтобы освободить себе 27 вечеров от готовки и уборки?

Конечно, я на это согласна! Это же почти один месяц свободы ценой одного дня!

27 пакетов с ужинами. 16 самых вкусных блюд из курицы со всего мира. Я посчитала: если моя семья ест курицу раз в неделю, то этого запаса хватает на 6 месяцев.

А знаете почему я не буду больше готовить? Потому что я на каждом пакете сделала наклейку со шпаргалкой как дальше это блюдо готовить. И эти подсказки не для меня а для мужа и детей 🤓

Они теперь сами будут брать пакет и, следуя инструкции на пакете, превращать заготовку в ужин.

Правда, гениально?

Такие карточки можно распечатать на обычной бумаге и использовать шпаргалки с рецептом. А можно распечатать на клеящейся бумаге и получить наклейки-инструкции для пакетов.

Вопрос: вам нужны такие карточки?
Дайте знать огонечком 🔥
И задавайте вопросы, если есть 🤗

4k 0 12 26 270



Video is unavailable for watching
Show in Telegram
Рецепты от осенней хандры: 5 вкусных ярких супов 🍲

Мои хорошие, осень — отличное время для горячих домашних супов ❤

И не только потому, что за окном становится прохладнее. Сейчас много сезонных овощей — вкусных, ярких и доступных. А значит, можно быстро приготовить полноценный обед для всей семьи.

Я подобрала пять вариантов, где вашего активного участия нужно всего 15–30 минут:

🥕 Лёгкий овощной суп — 20 минут
🍅 Густой томатный суп с булгуром — 25 минут
🎃 Тыквенный суп с беконом и орехами — 30 минут
🥬 Овощной суп с брюссельской капустой — 25 минут
🍗 Куриный крем-суп с овощами — 15 минут


И мне особенно нравится, что это не пять вариантов «быстренько что-нибудь приготовить». Это яркие, ароматные и сытные блюда из сезонных продуктов, которые можно поставить на стол для всей семьи, не готовя отдельно для детей и взрослых.

Плюс сезонные овощи сейчас особенно хороши и по вкусу, и по цене. Поэтому самое время использовать их по максимуму.

Рецепт тыквенного крем-супа с курицей показываю в видео выше 👆

А остальные собрала в один файл, чтобы не пришлось потом искать их по отдельности.

Сохраняйте сборник — пусть в будни будет проще быстро, вкусно и разнообразно накормить всю семью.

👉 СКАЧАТЬ СБОРНИК РЕЦЕПТОВ

Ставьте 🔥, если такие подборки для быстрых семейных обедов вам полезны.




Video is unavailable for watching
Show in Telegram
Что срочно нужно отправить в морозилку в сентябре? ❄️

Мои хорошие, сейчас тот самый момент, когда на кухне много сезонных овощей и фруктов. И обычно сценария два: либо успеть всё съесть и приготовить, либо через неделю обнаружить, что часть запасов уже потеряла свежесть.

👉 А есть ещё третий вариант: сразу часть урожая превратить в удобные заготовки на следующие месяцы.

Причём заморозить тыкву или помидоры целиком в пакет — ещё не значит сделать хорошую заготовку. Намного полезнее заранее подумать, что вы потом будете из неё готовить.

Например, эту же тыкву можно заморозить сразу в трёх вариантах: пюре для каш и выпечки, кубиками для супов и вторых блюд или натёртой для оладий и пирогов. А помидоры — кусочками для соусов и борща, кружочками для пиццы и горячих бутербродов или порционно в виде пюре.

Вот тогда морозилка действительно начинает помогать с готовкой. Вы достаёте не просто замороженный продукт, а уже подготовленную основу для конкретного блюда.

Я собрала для вас большой сборник «Что заморозить в сентябре» — 32 варианта заготовок и подробные инструкции для сезонных овощей и фруктов.

Внутри покажу:

🎃 как замораживать тыкву, баклажаны, цветную капусту и помидоры;
🍎 как заготовить яблоки, сливы, груши и виноград;
🧊 в каком виде лучше отправлять каждый продукт в морозилку;
🍲 как потом использовать эти запасы в обычных блюдах.

Так сентябрьские овощи и фрукты не просто отправятся «на потом», а превратятся в заготовки, которые действительно пригодятся на кухне ❤️

Сохраняйте сборник и выбирайте, что успеете заморозить в сентябре 👇

СКАЧАТЬ СБОРНИК

Пусть сезонные овощи и фрукты радуют вас не только в сентябре ✨

Ставьте ❤️, если полезно.


Video is unavailable for watching
Show in Telegram
Ребенок не ест овощи 😕

Девочки, с овощами у детей часто сложные отношения.

Кабачок – «не буду». Тыква – «не люблю». Брокколи обнаруживается на тарелке за доли секунды 🤯

Но стоит тот же кабачок и тыкву правильно подать, и реакция может оказаться совсем другой.

Потому что ребёнок часто отказывается не от самого продукта, а от блюда, в котором этот продукт ему предлагают.

И тут у нас, мам, появляется пространство для манёвра.

Овощи можно добавлять:
✔️ в оладьи и несладкие маффины;
✔️ в кексы и другую выпечку;
✔️ в котлеты и запеканки;
✔️ в соусы и начинки.

Теперь блюдо уже не выглядит как та самая тарелка овощей, которую нужно уговаривать доесть.

Один из таких рецептов – в видео к посту 👆

🌸 Вафли из кабачков с сыром

Ингредиенты:

Кабачок – 500 г
Сыр твердый – 170 г
Мука цельнозерновая – 70 г (можно заменить пшеничной в/с)
Мука пшеничная – 50 г
Яйцо С0 – 2 шт.
Укроп – 20 г
Чеснок – 3 зуб.
Масло растительное – 20 мл
Разрыхлитель теста – 10 г
Соль – 1 ч.л. или по вкусу
Перец молотый белый или черный – 0.25 ч.л.


Поэтому я бы не спешила ставить на кабачке крест после первого «фу» 😁 Иногда достаточно поменять блюдо.

И это только один из принципов, по которым можно подбирать еду для детей: не только смотреть на состав и пользу, но и думать, в каком виде ребёнок согласится это съесть.

Тыква, кабачок и другие овощи вполне могут оказаться в завтраке или перекусе, который ребёнок сам попросит приготовить ещё раз🤩

А если таких вариантов дома не два-три, а целый набор под разные ситуации, маме уже гораздо проще решить, что приготовить утром, что дать с собой и чем накормить после школы.

Сегодня в 19:00 МСК на вебинаре покажу, как собрать всё это в систему.

И представлю обновлённый курс «Завтраки, обеды и ланч-боксы для школьников без стресса», где будем учиться организовывать питание семьи на практике ❤️

👉 Зарегистрироваться


Video is unavailable for watching
Show in Telegram
Ленивые чебуреки — 5 минут. Без возни с тестом и жарки в большом количестве масла

Никогда бы не подумала, что "низкокалорийные" и "чебуреки" могут быть в одном предложении. Но вот те на 😁

Это рецепт для тех, у кого мало времени - ленивые чебуреки. Всего несколько минут на подготовку — и можно отправлять в духовку.

Смотрите видео, я там подробно показала рецепт.

🥟 Что понадобится:
Рисовая бумага - 20 листов
Мясной фарш - 1 кг
Репчатый лук - 2-3 луковицы
Яйца - 2 шт
Соль и специи по вкусу
Кунжут для посыпки


⏱️ Подготовка — около 5 минут.

❗️Важно:

🔴Обязательно берите 2, а не 1 лист рисовой бумаги, чтобы чебуреки сохранили форму. Можно даже 3.

🔴Лук надо отжать от лишней жидкости, чтобы начинка не размочила рисовую бумагу и чебуреки не порвались.

🔴Бумага для выпечки обязательно должна быть высокого качества, чтобы к ней не прилипли чебуреки во время запекания.

🔴Бумагу обязательно смазать маслом. Если сомневаетесь в качестве бумаги — смажьте чебуреки перед выпечкой маслом со всех сторон, особенно с нижней.

🔴Готовьте в предварительно разогретой духовке 25 минут при 195 °C. Духовку не открывайте во время запекания!

Отправляйте рецепт тому, кому надоело тратить время на готовку ❤️

Берегите себя и свое время. Всех обнимаю, ваша Дарья Черненко 🤗


Video is unavailable for watching
Show in Telegram
Чем заменить пиццу и фастфуд? 🍕

Мои хорошие, сегодня хочу поделиться рецептом, который вполне может конкурировать с покупной пиццей: ПП-пицца на основе из индейки.

Вместо теста здесь индейка, яйцо и овсяные отруби, сверху томатный соус, сыр, помидоры, грибы, перец и маслины. Начинку можно менять под вкусы семьи.

Подробнее в видео👆

Ингредиенты на 3 порции:

Индейка – 500 г филе
Соль – по вкусу
Перец душистый – по вкусу
Чеснок – 3 зуб.
Яйцо – 1 шт.
Отруби – 1.5 ст.л. овсяные
Перец болгарский – 1 шт.
Маслины – 70 г
Шампиньоны – 100 г
Помидор – 1 шт.
Сыр твердый – 100 г
Кетчуп – по вкусу


Пицца, бургеры, наггетсы, сладкие булочки — всё это дети обычно едят без уговоров. И именно поэтому фастфуд так легко становится привычной частью рациона.

Сначала ребёнок покупает что-нибудь после школы раз в неделю. Потом — по дороге на секцию. Потом просит заказать пиццу вместо домашнего ужина.

И постепенно формируется привычка выбирать еду с большим количеством соли, сахара, жиров и сильно переработанных ингредиентов.

Если такая еда появляется в рационе регулярно и вытесняет более сбалансированные блюда, это может способствовать избытку калорий и набору лишнего веса.

А запретить — не значит решить проблему.

Можно убрать карманные деньги или сказать: «Никаких бургеров». Но ребёнку всё равно хочется вкусной, современной и удобной еды, которую можно быстро съесть или взять с собой.

Поэтому нужно не убрать фастфуд, а дать ему замену.

Домашнюю пиццу, бургеры, наггетсы, роллы и другие любимые перекусы можно готовить из понятных продуктов, самостоятельно выбирать состав.

И ещё лучше, когда ребёнок участвует в приготовлении сам.

Когда Елена училась у нас, ей охотно помогал готовить сын-подросток. Елена поделилась:

«Сын сказал, что больше не будет покупать всякую ерунду, когда можно приготовить самим и взять с собой в школу или перекусить между секцией и кружками».


Представьте, что вам больше не приходится постоянно спорить: «Не покупай пиццу», «Не бери опять булку», «Поешь нормально дома».

У ребёнка есть выбор из домашних завтраков и перекусов, которые ему действительно нравятся. Он знает, что положить в ланч-бокс, чем перекусить после школы, а что может приготовить сам.

А вы спокойнее относитесь к его питанию, потому что понимаете: даже без вашего постоянного контроля он умеет выбрать нормальную еду.

Именно к такой системе будем идти на обновлённом курсе «Завтраки, обеды и ланч-боксы для школьников без стресса».

Приходите 24 сентября в 19:00 МСК на вебинар-презентацию.

👉 Зарегистрироваться на вебинар



15 last posts shown.