Telegram-канал "Рыбный союз" — @fish_union

Рыбный союз

9 Oct, 15:31

🤗🛒Супермаркет становится «эмоциональным»: как ритейл работает над созданием ценности продукта для потребителя? 💰

🤝Х5 (партнер Рыбного союза в вопросах продвижения рыбной продукции) продолжает внедрять новые идеи для привлечения потребителя.
Торговая сеть «Перекрёсток» модернизировала один из супермаркетов в партнерстве с ресторанным холдингом Hurma Group: концепция делает ставку на «эмоциональный ритейл» и гастрономический опыт, выходящий за рамки обычной покупки продуктов.

📌Основные изменения:
🔹 Максимум готовой еды. Ассортимент адаптирован под специфику локации: доля категории ready-to-eat максимально увеличена. И это работает — по итогам тестовой недели доля готовой еды в выручке этой точки оказалась на 55% выше среднерыночного показателя по сети.
🐟Предусмотрен отельный холодильный шкаф для фасованной охлажденной рыбы и морепродуктов. "Перекресток" идет навстречу запросу потребителя — удобный формат для приготовления.
🔹 «Select Студия вкуса». Пространство с открытой кухней в формате шеф-тейбл. Посетители вместе с поварами, сомелье и бариста учатся готовить блюда из продуктов с полок магазина. Меню и программу помогали разрабатывать эксперты ресторанного проекта Riesling Boyz (отмеченного гидом «Мишлен»). Занятия проходят ежедневно, а записаться на них можно через приложение. Блюда из рыбы/морепродуктов будут в программе на регулярной основе!
🔹 Цифровое кафе «Перекрёсток Select». Полностью бесконтактное обслуживание: заказ и кастомизация напитков/десертов (сотни комбинаций сиропов и видов молока) происходят в мобильном приложении, а выдача — через умную стойку. Формат уже бьет рекорды: >500 чашек в день (на 50% выше прежних показателей).
🔹 Умная выкладка и навигация. Внедрена система адресного хранения, где компьютерное зрение следит за заполняемостью полок. В будущем покупатели смогут не только видеть точное расположение товара в приложении, но и получать персональный маршрут по магазину для сбора ингредиентов к рецепту от шеф-повара.

💡Какой вывод?
Как отмечают создатели проекта, российский рынок готовой еды растет в 2,6 раза быстрее мирового. Потребители все меньше хотят готовить дома сложную продукцию (включая рыбу и морепродукты) с нуля. Такие коллаборации ритейла и ресторанного бизнеса — это идеальная площадка для продвижения рыбной категории.
Через интерактивные мастер-классы в «Студиях вкуса» потребителей можно избавлять от страха «не умею готовить рыбу», а через расширенную полку готовой еды — предлагать качественные и доступные рыбные блюда ресторанного уровня на каждый день.
Часть элементов новой концепции X5 планирует масштабировать и на другие супермаркеты сети.

#РыбныйСоюз #РыбнаяАналитика #Ритейл #Х5 #ТрендыПотребления

Рыбный союз

🤝Рыбный Союз и Х5 Group заключили Соглашение о сотрудничестве Документ подписали председатель Рыбного Союза Александр Панин и директор по взаимодействию с бизнес-ассоциациями и сообществами X5 Максим Арефьев 27 февраля 2025 года. 🎯Цель Соглашения - объединение усилий по увеличению внутреннего потр...

118 0 2

Рыбный союз

9 Oct, 15:06

🐟 В поисках преимуществ: Как помочь рыбе обойти курицу? Дело в ценности!

В то время как статистические показатели продолжают фиксировать падение доверия потребителей к правительствам и крупным организациям в вопросах заботы о благополучии общества, новые данные Морского попечительского совета (MSC) показывают: потребители рыбы/морепродуктов в США и Канаде больше всего доверяют конкретным производителям.

🌐Согласно данным, собранным MSC и GlobeScan, производители (рыбаки/аквафермеры/переработчики) возглавили список групп, которым потребители больше всего доверяют в вопросах соблюдения интересов социума в 2026 году. Категория обошла научные и академические институты, неправительственные организации (НПО) и благотворительные фонды. По мнению экспертов, это указывает на ключевое направление, в котором рыбная отрасль должна делать еще более уверенные шаги для увеличения потребления рыбы.

📌Основные тезисы отчета👇
🔹 Морепродукты не смогут победить курицу в демпинге, но могут обойти её по ценности
Конкурировать с птицей по цене и скидкам бессмысленно. Главный козырь — комплекс ценностей. Чтобы продавать рыбу как источник белка дороже конкурентов (мяса/птица), нужно показывать реальные лица, условия промысла и честные истории тех, кто производит продукт (добывает/выращивает/перерабатывает).
🔹 Потребитель «устал» спасать планету в одиночку
Около 70% покупателей США и Канады считают, что лично они уже делают максимум для экологии океана и теперь ждут шагов от бизнеса. Просто заявить «мы за экологию» больше не работает — потребитель требует подхода «покажи мне, а не просто расскажи»
🔹Маркировка — это только старт, а не финиш
Эко-сертификаты и знаки на упаковке важны (за 10 лет доверие к эко-брендам выросло почти вдвое), но этого мало. Будущее за интерактивным маркетингом: видео-историями на полках по QR-кодам и обучением продавцов в рознице, чтобы они могли транслировать ценность бренда у прилавка.

💡Вывод экспертов:
Репутация рыбной отрасли в Канаде и США растет (в 2016 году только 19% верили в экологичность промысла, сегодня — уже 36%). Но чтобы увеличить потребление, компаниям нужно «очеловечивать» бренды. Покупатель хочет видеть лицо рыбака/производителя, а не просто логотип корпорации.

#РыбныйСоюз #АналитикаРынка #Маркетинг #Морепродукты #Тренды

121 0 2

Рыбный союз

9 Oct, 09:02

🐟 Темы Рыбного клуба-2027: Как на рынок влияет изменение в лососевом промысле

🐟Результаты лососевой путины стали одной из самых резонансных тем в профессиональном сообществе. Что ждет внутренний рынок и переработку в условиях снижения вылова тихоокеанских лососей? Стает ли этот тренд долгосрочным? Актуальные отраслевые вопросы эксперты обсудят на третей встрече Рыбного клуба в Москве, которая состоится 12 февраля 2027 года.

🎯 В фокусе дискуссии по теме:
✔Вызовы и возможности: к чему готовиться внутреннему рынку, если подходы лососей на Дальнем Востоке продолжат снижаться или останутся на уровне 2026 года.
✔Перспективы категорий: как изменится ассортимент и ценообразование в различных сегментах продукции.
✔Аналитика и прогнозы: обмен экспертизой от ключевых игроков рынка.

Рыбный клуб — это уникальная площадка, объединяющая всю цепочку: от добытчиков и переработчиков до трейдеров, ритейла, HoReCa и логистов. Организаторы встречи — «Экспосолюшенс Групп» и медиахолдинг «Фишньюс» при поддержке Рыбного союза.

📩 Организаторы уже принимают заявки на участие.
☝Вся информация о Рыбном клубе аккумулирована в специальном разделе нашего партнера — Fishnews.

#РыбныйКлуб #РыбнаяПромышленность #Лосось #АналитикаРынка #Фишньюс #Экспосолюшенс

395 1 9

Рыбный союз

9 Oct, 07:59

⬆️На карточке — структура стоимости («ценовой стакан») свежемороженой наваги БГ (обезглавленной). Указана средняя розничная цена в Центре России, август 2026 года.
В июне розничная стоимость была на уровне 313 рублей за килограмм.

🐟 К 5 октября 2026 года российский вылов наваги превысил 35 тыс. тонн (+9% год к году).

#структура_стоимости
#навага

181 0 2

Рыбный союз

8 Oct, 13:03

🌍 Россия увеличивает рыбный экспорт на Ближний Восток

Российской рыбе расширяют доступ на арабский рынок, пишет Fishnews cо ссылкой на пресс-службу Россельхознадзора.
🇸🇦Саудовская Аравия включила в список одобренных поставщиков рыбной продукции из России еще две компании: «Русский рыбный мир» (Москва) и «Сардиния» (Новосибирская область).
Теперь отгружать рыбопродукцию в королевство официально разрешено 52 российским производителям. Работа по расширению перечня предприятий, имеющих право поставок на внешние рынки, продолжается.

🌐Рыбный товарооборот между Россией и странами Ближнего Востока в январе-июле 2026 года вырос (год к году) на 70% в весе и увеличился на 50% в деньгах, до 21 тыс. тонн на сумму $75 млн, подсчитал аналитический центр Рыбного союза на основе данных иностранных таможенных служб. 🎣

Состав товарной номенклатуры поставок:
🇷🇺➡️Экспорт из России
🇦🇪ОАЭ: крабы, северная креветка, морские ежи, лососевая икра, продукция глубокой переработки из дальневосточных лососевых.
🇮🇱Израиль: мороженая сельдь, мороженая тушка кальмара, сушено-вяленые лещ, вобла, судак, красноперка, окунь, щука, густера, чехонь.

➡️🇷🇺Импорт в Россию
🇮🇷Иран: аквакультурные креветки ваннамей, мороженая аквакультурная форель, консервы из тунца.
🇸🇦Саудовская Аравия: аквакультурные креветки ваннамей.
🇪🇬Египет: раки, осьминоги, угорь, сибас, тилапия, аквакультурные тепловодные креветки, омары.
🇦🇪ОАЭ: аквакультурные креветки ваннамей, устрицы, филе тунца, лобстеры, омары, лангустины, лангусты.

#РыбныйСоюз #Аналитика #РыбныйТоварооброт #МироваяТорговля

201 0 2

Рыбный союз

8 Oct, 11:04

🐟 Как будет развиваться производство сёмги: 4 мировых тренда от топ-менеджеров отрасли в одном слове

На конференции DNB Carnegie в Осло руководители крупнейших мировых производителей атлантического лосося (аквакультурной семги) — Mowi, Leroy, SalMar и Bakkafrost — заглянули в будущее индустрии. Каждый из них описал вектор развития отрасли ровно в одном слове.👇
⏱За этими словами стоят ключевые вызовы, с которыми уже сегодня сталкивается мировой рыбный рынок:

🤖 «Технологичность» (Mowi)
Искусственный интеллект и Big Data — это уже не завтрашний, а сегодняшний день аквакультуры. Отрасль накопила колоссальный массив данных, и теперь технологии помогают автоматизировать процессы, точнее прогнозировать риски и оптимизировать кормопроизводство.

🌿 «Устойчивость» (Leroy)
Мало быть экологически чистым производством, нужно уметь это доказывать регуляторам и потребителям. Особенно в условиях жесткого экологического контроля, который становится глобальным стандартом.
💬 Сьюр Малм (CFO Leroy):

Мы уже являемся таковыми сегодня, но нам предстоит проделать много работы, чтобы доказать это, особенно здесь, в Норвегии.

🏆 «Популярность» (SalMar)
Бизнесу необходимо постоянно подтверждать свое «право на деятельность» перед обществом. Аквакультура должна быть понятной, прозрачной и популярной индустрией для каждого потребителя.
💬 Фруде Арнтсен (CEO SalMar):

Нам нужно работать над нашим правом на ведение деятельности и стать популярной индустрией для каждого.

🎓 «Зрелость» (Bakkafrost)
Рынок перешел в фазу, когда накопленный опыт трансформируется в безопасность.
💬 Регин Якобсен (CEO Bakkafrost):

Отрасль достигла этапа, когда мы многому научились и работаем с новыми технологиями, которые безопаснее тех, что использовались ранее.

🔎Что еще в фокусе внимания гигантов индустрии?
📈 Сдержанный рост. Эпоха двузначного роста предложения лосося уходит. Лидеры рынка прогнозируют скромные 0–2% в 2027 году и по 1–2% в год в последующие годы. Снижение темпов глобального роста населения диктует свои правила: рынку больше не нужны избыточные объемы.
💬Кристиан Эллингсен (CFO Mowi):

Для роста нам нужны знания, капитал и правильная нормативно-правовая база. Новые технологии, такие как наземное выращивание, еще не доказали свою эффективность в промышленных масштабах. Да и новых географических зон для расширения осталось не так много. Поэтому рост должен идти в основном за счет знаний.

🌤 Фактор природы. 2026 год оказался необычайно успешным для производства семги в Норвегии (первое полугодие обогнало даже пиковый 2025 год почти на 10%). Однако аналитики предупреждают: 50% этого успеха — аномально благоприятная температура воды и везение, которые вряд ли повторятся в следующем году.
💬 Сьюр Малм:

Мы считаем маловероятным, что природа будет столь же благосклонна к нам с температурами каждый год.

💬 Фруде Арнтсен:

Интересно, что почти все компании демонстрируют отличные производственные показатели одновременно. Было вложено много сил в производство качественного смолта (молоди). Качественные вакцины доступны каждому. Используется больше профилактических технологий, а живорыбные суда стали лучше оснащены. Вдобавок ко всему, температура морской воды была благоприятной. В итоге: хорошая биология и низкая смертность.

🤝 Консолидация. Малому бизнесу в аквакультуре выживать все сложнее. Рост требований к отчетности, ужесточение регулирования и гигантская потребность в капитале вынуждают компании строить партнерства по всей цепочке создания стоимости.
💬 Регин Якобсен:

Смертность в этой отрасли никогда не будет нулевой, и если мы хотим расти дальше, нам понадобится помощь властей.

#МировойРынок #АквакультурныйЛосось #Семга #Технологии #Тренды

186 0 3

Рыбный союз

8 Oct, 08:34

🐟Азиатские роллы и рыбные супы: как производителям рыбы заработать на домашнем ужине россиян
"Самокат" проанализировал доставки в вечернее время за январь–сентябрь 2026 года, а Рыбный союз сделал выводы для рыбного ассортимента👇

💡После работы (с 17:00 до 21:00) россияне всё меньше хотят стоять у плиты и массово переходят на готовые решения (Ready-to-Eat) и продукты для быстрого ужина.
🐟Для рыбной отрасли есть точки роста👇
✔Взрывной спрос на паназиатский сегмент.
Потребление азиатских наборов роллов выросло в 5,4 раза год к году. Это абсолютный лидер вечерних корзин. Для переработчиков рыбы это прямой сигнал расширять и диверсифицировать поставки лососевых, белой рыбы, крабовых палочек и креветок для сегмента HoReCa и dark-kitchens.
✔Супы в тренде. Спрос на куриные и рыбные супы вырос на 30%. Потребитель ищет сытную и понятную «комфортную еду». Производителям стоит обратить внимание на фасованные суповые наборы, готовые основы для ухи, том-яма или сливочных рыбных супов высокого качества.
✔Категория Ready-to-Cook отстает, но растет. В домашних ужинах мясные полуфабрикаты (ветчина +45,6%, купаты +18%) пока опережают рыбные.
Рыбному сектору необходимо активнее выходить на полку быстрых домашних ужинов с аналогичными позициями: рыбными колбасками, котлетами для бургеров и премиальными полуфабрикатами, которые можно приготовить за 10–15 минут.

#РыбныйСоюз #АналитикаРынка #HoReCa #ДоставкаЕды #РыбнаяПродукция

252 0 4

Рыбный союз

7 Oct, 17:50

Репост из: Fishnews

Сильное лобби российского минтая. В этом году 20 лет исполнилось Ассоциации добытчиков минтая.

Рассказываем, как «икорный бум» побудил рыбопромышленные компании объединиться, каким образом консолидация помогала предприятиям в самые непростые периоды и какие задачи видит перед собой АДМ на перспективу.

История ассоциации – это и то, как живет сама российская рыбная отрасль.

https://fishnews.ru/rubric/krupnyim-planom/14039

Новости рыбной отрасли — @fishnewschannel

Теперь и в MAX

171 0 0

Рыбный союз

7 Oct, 17:23

🤖 Меняющийся облик переработки: ИИ, меньше рук, выше ценность

Технологии, автоматизация и искусственный интеллект становятся ключевыми инструментами для повышения эффективности рыбопереработки и сохранения прибыли.
Это происходит на фоне снижения объемов вылова донной рыбы, ужесточения регулирования лососевого сектора (выращивания аквакультурной семги) и роста производственных затрат, которые заставляют компании рыбной отрасли переосмысливать способы создания стоимости.

Автоматизация в рыбной отрасли уже несколько десятилетий меняет облик пищевой переработки в Исландии и других странах, неуклонно снижая потребность в ручном труде.

📌Ведущие аналитики рынка и эксперты технологического гиганта JBT Marel выделяют ключевые тренды:
💡 Главный стимул — дефицит сырья и рост издержек
Когда объемы квот ограничены, единственный способ оставаться конкурентоспособным — выжимать максимум из «каждой рыбины». Инновации двигаются от экстенсивного расширения в сторону глубокой оптимизации выхода готовой продукции (yield optimization) и максимального вовлечения в оборот вторичных рыбных ресурсов (by-product valorization).
📉 Драматическое сокращение «синих воротничков»
Автоматизация физического труда — это не планы, а свершившийся факт. Яркий пример: в Исландии за последнее десятилетие число зарегистрированных работников рыбопереработки упало на 56% — с ~7 200 до 3 200 человек. И дело не только в технологиях — тяжелые, холодные и монотонные условия труда делают наем людей в цеха все более сложным и дорогим процессом по всему миру.
🧠 Эпоха ИИ: от механических действий к принятию решений
Если раньше автоматизация была сосредоточена в основном на физических задачах, то ИИ распространяет ее на процессы принятия решений, включая анализ данных и выявление закономерностей. Большинство предприятий пищевой промышленности сегодня уже используют на своих линиях системы с поддержкой ИИ, такие как видеоинспекция, оптимизация выхода продукции или мониторинг процессов. Вопрос в том, смогут ли новейшие модели ИИ решать отраслевые проблемы и болевые точки лучше, чем существующие системы.
🔄 Парадокс автоматизации: зависимость от человека растет
Эксперты ссылаются на классическую научную работу Лисанн Бейнбридж «Ирония автоматизации» (Ironies of Automation): чем более автоматизированной становится система, тем более зависимой она становится от человека.
Ближайшие возможности ИИ связаны не столько с заменой людей, сколько с повышением эффективности самих перерабатывающих систем.
✅Технология уже используется для распознавания изображений, но больший потенциал кроется в управлении потоками данных, которые генерируют перерабатывающие линии. Эти данные позволяют оборудованию самостоятельно настраиваться и улучшать показатели выхода продукции.
📢 «Единственный способ оставаться конкурентоспособным — это инновации», — резюмирует директор направления «Рыба» JBT Marel Ульфар Арнорссон.
💡Победу в долгосрочной перспективе одержат те компании, у которых есть инвестиционный потенциал и готовность внедрять умные технологии в свои производственные цепочки.

#Аналитика #РыбныйСоюз #Автоматизация #ИскусственныйИнтеллект #Рыбопереработка #Технологии

212 0 0

Рыбный союз

6 Oct, 17:44

🎣 Российские рыбопромышленники к 5 октября 2026 года добыли более 3,75 млн тонн (данные Центра мониторинга рыболовства и связи Росрыболовства).

🐟Основные промысловые бассейны:
✔️Дальневосточный – 2,98 млн тонн
✔️Северный – 268,4 тыс. тонн
✔️Западный – 54,7 тыс. тонн
✔️Азово-Черноморский – 22,8 тыс. тонн
✔️Волжско-Каспийский – 46 тыс. тонн

🌍 В исключительных экономических зонах иностранных государств, конвенционных районах и открытой части Мирового океана 🇷🇺российский флот освоил 361,7 тыс. тонн.

🐟На Дальнем Востоке добыли:
✔минтая – 1,87 млн тонн (+2,6%)
✔сельди – 564,6 тыс. тонн (+36,8%)
✔трески – 99,6 тыс. тонн (+5%)
✔камбал – 55,9 тыс. тонн
✔крабов – 53,6 тыс. тонн (+3,8%)

🐟На Северном бассейне выловили:
✔трески – 117 тыс. тонн
✔пикши – 56,7 тыс. тонн (+19,5%)
✔камбал –23,5 тыс. тонн (+8%)
✔крабов – 20,9 тыс. тонн (+21,3%)

🐟На Западном бассейне добыли:
✔шпрота – 34,3 тыс. тонн (+6,2%)
✔сельди балтийской – 14,8 тыс. тонн

🐟На Азово-Черноморском бассейне выловили:
✔хамсы – 12,4 тыс. тонн
✔тюльки – 0,66 тыс. тонн
✔шпрота – 2,3 тыс. тонн

🐟На Волго-Каспии добыли:
✔кильки – 14,4 тыс. тонн

261 0 2

Рыбный союз

6 Oct, 17:05

NTech. Годовая конференция 2026..pdf

6.5Мб

🐟 Главные тренды рынка рыбы и мяса: итоги конференции NTech

15 сентября 2026 года состоялась ежегодная онлайн-конференция NTech. 🎣Аналитический центр Рыбного союза изучил ключевые тренды в продажах рыбной и мясной продукции за последнее время.

📌Публикуем главные выводы исследования 👇
📈 Продажи рыбной продукции растут быстрее рынка продуктов питания в целом
В 1-м полугодии 2026 года продажи рыбной продукции прибавили (год к году) 7% в весе и увеличились на 14,5% в деньгах.
Для сравнения, остальной фуд-ритейл рос в 2–4 раза медленнее:
В натуральном выражении: во II кв. 2026 года рост составил всего 1,3% (ко II кв. 2025-го) после 3% в I квартале.
В денежном выражении: рынок продуктов питания в целом прибавил 6,5% (1-е пол. 2026 к 1-му пол. 2025).

⏱️ Бум на готовую к приготовлению и употреблению продукцию (Ready-to-Eat и Ready-to-Cook)
✔Рыбное филе: в 2025 году продажи выросли на 8% к 2024-му, а в 1-м пол. 2026 года взлетели на 38% в натуральном выражении.
✔Роллы: в 2025 году прибавили 15% в физическом объеме, а в 1-м пол. 2026 года — +46% в весе.
✔Рыбные (как и мясные) консервы: динамика в весе оказалась хуже рынка, но в деньгах они смогли его обогнать.
📉 Падение спроса на тушку: продажи сократились на 12% в 2025 году, и еще на 8% в весе в 1-м полугодии 2026 года.

⏱Запрос на разнообразие ассортимента
✔️Морепродукты в 1-м пол. 2026 года обогнали рыбную категорию по темпам роста продаж в 3 раза: +21% в весе. При этом 47% всего прироста пришлось на креветки (аквакультурные ваннамей) размера 50/70 — их продажи увеличились на 35%.
✔️Копченая рыба: продажи увеличились на 18% в весе.
✔️Слабосоленая рыба и пресервы: продажи растут лучше рынка продуктов питания в целомкак в объеме, так и в деньгах.

🛒При этом покупателям часто не хватает выбора.
Доля респондентов, которые в качестве причины неудовлетворенности назвали нехватку ассортимента в рыбе составила 24%, в морепродуктах — 14%, в говядине — 27%, а в готовых блюдах и салатах — 19%.
💰 Цена вопроса и доступность на полке: рыба дорогая?
⏺32% опрошенных отметили, что качественная рыба стоит слишком дорого. Для слабосоленой рыбы этот показатель равен 22%.
🔎Для сравнения: в говядине дороговизной недовольны 33%, в сосисках и сардельках — 21%, в сырокопченых и сыровяленых колбасах — 21%.

🔎У рыбной категории одна из самых низких оценок доступности.
🧐Доля потребителей, которым легко найти нужный (по цене и качеству) продукт:
✔Индейка (филе и разделка) — 96%
✔Мясная продукция — 74%
✔Морепродукты и слабосоленая рыба — 69%
✔Рыбная продукция в целом — 60%
✔Рыбные консервы — 58%
✔Готовая еда — 56,5%

📉 Структурный сдвиг: экономия vs премиумизация
Структурный сдвиг — это разница между динамикой средневзвешенной цены и инфляцией. Если он положительный, люди переходят на более дорогие товары, если отрицательный — экономят.
Во II кв. 2026 года в целом по рынку продуктов питания сдвиг положительный (+2,1%) — люди чаще покупают дорогое.
⏺В мясной продукции сдвиг нулевой.
⏺В готовой еде — отрицательный (-1,7%).
🐟В рыбных категориях (1-е пол. 2026) также виден тренд на экономию: в слабосоленой рыбе сдвиг составил -1,3%, в копченой рыбе: -3,9%, в морепродуктах: -4,3%.
Это значит, что внутри этих категорий потребители массово переключаются на более дешевые позиции.

🎣В рыбной категории уживаются две противоположные тенденции. С одной стороны, растет интерес к разнообразной, вкусной и удобной еде (филе, роллы, креветки). С другой стороны — покупатель сильно ограничен в бюджете и стремится к жесткой экономии, отмечают в Аналитическом центре Рыбного союза.

577 1 17

Рыбный союз

6 Oct, 15:49

"Почем икра" на 6 октября 2026 года

🎣По данным аналитического центра Рыбного союза, в крупнейшей специализированной сети, которая служит "индикатором цен" для федеральной розницы:

🐠Цена икры в пересчете на 1 кг продукции
❗️Икра горбуши (путина 2026 года) 21 600 руб.
🐟Икра кеты 18 200 руб.
❗️Икра кеты (путина 2026 года) 21 000 руб.
❗️Икра нерки (путина 2026 года) 18 400 руб.
❗️Икра кижуча (путина 2026 года) 18 900 руб.

По состоянию на 23 сентября 2026 года, подрожали (год к году):
📈икра горбуши − на 108%
📈икра кеты − на 82%
📈икра нерки − на 107%.
📈икра кижуча − на 69%.

👇Эксперты "Ни рыба ни мясо" приводят стоимость икры в основных розничных каналах сбыта на 29 сентября 2026 года.

✔️Магазин "Икорный дом"
❗️Икра горбуши (путина 2026 года) 20 000 руб. (+1 000 руб.)
❗️Икра кеты (путина 2026 года) 20 000 руб. (+500 руб.)
❗️Икра нерки (путина 2026 года) 23 000 руб. (+2 000 руб.)

✔️Интернет-магазин "Деликатеска"
❗️Икра горбуши (путина 2026 года) 19 200 руб.
❗️Икра кеты (путина 2026 года) 19 500 руб.
❗️Икра нерки (путина 2026 года) 19 900 руб. (+400 руб.)

✔️Интернет-магазин Hot fish (Рыба от Горячева)
❗️икра горбуши (путина 2026 года) 21 500 (+500 руб.)
❗️Икра нерки (путина 2026 года) 21 400 руб. (+3 500 руб.)
❗️Икра кижуча (путина 2026 года) 21 900 руб.

✔️"Озон"
Икра горбуши (путина 2026 года) 24 100 руб. (+600 руб.)
Икра кеты (путина 2026 года) 20 600 руб.
Икра нерки (путина 2026 года) 23 000 руб.
Икра кижуча (путина 2026 года) 25 200 руб.

🐟Оптовые цены на лососевые в регионе вылова к 05 октября 2026 года
По информации Нацрыбресурса, горбуша (год к году) подорожала на 91%, кета выросла в цене на 74%, а нерка — на 40%.

🐟К 5 октября 2026 года нарастающий вылов тихоокеанских лососей на Дальнем Востоке России составил 98,5 тыс. тонн.
По первоначальному прогнозу ВНИРО, вылов лососевых на Дальнем Востоке в 2026 году составит 227 тыс. тонн.
❗️Скорректированный прогнозный показатель добычи на 5 октября — почти 231 тыс. тонн.

227 0 4

Рыбный союз

6 Oct, 08:02

🐟 Дикая или фермерская – не против, а вместе! Как формировать доверие потребителей к рыбе и морепродуктам, когда государство задействует политические барьеры?

На американском рынке рыбы и морепродуктов потребители теряют доверие к государственному контролю качества пищевых продуктов, пишет IntraFish. Череда крупных отзывов продукции в связи с рисками заражения (от креветок до зелени и ягод), в объективности которых можно сомневаться из-за политических установок, заставляет покупателей искать новые ориентиры безопасности.

В таких условиях на первый план выходят независимые институты сертификации, такие как ASC (Попечительский совет по аквакультуре) и MSC (Морской попечительский совет). Эти органы сертификации считают, что меняющийся потребительский ландшафт в США открывает новые возможности, однако заставить покупателей задуматься о том, что стоит за маркировкой, по-прежнему остается непростой задачей.

По заявлению ASC, в условиях нынешней политической и регуляторной обстановки в США экологические маркировки призваны играть более важную роль в решениях потребителей.
🗣Афина Дэвис, менеджер по маркетингу в Северной Америке ASC.

Сейчас, как никогда, мы должны искать альтернативы правительству, чтобы понимать, чему можно доверять, на что полагаться и где искать подобные вещи.

✖️Дэвис напомнила о недавних инцидентах: отзыв замороженных креветок в августе 2025 года из-за потенциального радиоактивного заражения, летом 2026 года в США ограничения коснулись продукции в других категорий.

В стране, где при текущей администрации вещи не всегда могут быть такими, какими кажутся, одна из реальных ценностей, которую ASC привносит в розничную торговлю или ресторанную среду, заключается в том, что мы можем подтвердить стандарты, стоящие за маркировкой.

📊 Что говорит статистика (по данным свежих опросов ASC):
✔️Кому верят? Независимым программам сертификации покупатели доверяют в 2 раза чаще (21%), чем брендам или самим торговым сетям (по 11%).
✔️Что ищут на прилавке? При спонтанном выборе главным фактором остается свежесть (31%) и цена (27%). Об экологичности и устойчивом развитии сходу думают лишь 3% покупателей.
✔️Главный барьер: В США (как и во многих других странах) до сих пор силен стереотип «дикая рыба — хорошо, фермерская — плохо».
⏱Опрос охватил почти 15 000 потребителей морепродуктов в 14 странах.

💬Работа с потребителем
Один из способов распространения информации — через розничных партнеров органа по сертификации. В августе 2026 года ASC и MSC начали сотрудничество с сетью супермаркетов премиум-класса Erewhon. ASC также работает с ритейлерами, ориентированными на гораздо более широкую аудиторию, например, Costco.
ASC делает ставку на такие виды, как тилапия, пангасиус и форель, выращенную в США, а также морепродукты с добавленной стоимостью и консервы в качестве более доступных вариантов для потребителей, которым важна цена.
🗣Афина Дэвис:

Речь идет не просто о том, чтобы выбрать одно или другое, или о том, что одно лучше другого. Суть в том, чтобы найти баланс и понимать источник происхождения рыбы.

🎣Стереотипы против реальности
Одна из проблем заключается в том, что у американских потребителей есть знакомый образ дикой рыбалки, но часто нет аналогичных представлений о процессе производства рыбы и морепродуктов в аквакультуре. И многие сомневаются в качестве и безопасности выращенной рыбы.
💡 Какой выход видят эксперты?
Объединять усилия дикого вылова и аквакультуры, а не противопоставлять их. ASC и MSC запустили совместные кампании в ритейле, чтобы донести до покупателя простую мысль: важно не то, дикая рыба или фермерская, а то, насколько качественно и ответственно она была произведена. Сертификаторы начали знакомить блогеров и СМИ с передовыми аквафермами — показывать современные стандарты и абсолютную прозрачность цепочки поставок.

#РыбныйСоюз #аналитика #аквакультура #МировыеТренды #рыбныйрынок

265 0 2

Рыбный союз

5 Oct, 16:33

⚡️️️️️️По данным Росстата, в 2025 году подушевое потребление рыбы в России выросло на 7% (к 2024 году) и достигло 28 кг/чел. в год — нормы, рекомендуемой Минздравом России.

Источник данных на графике: Росстат

705 1 15

Рыбный союз

5 Oct, 12:29

🎣🇨🇳Рыбный союз на China Fisheries & Seafood Expo-2026: "Русская рыбная компания" — один из ярких участников объединенного павильона России

Российские отраслевое бизнес-сообщество продолжает готовиться к юбилейному участию в крупнейшей в АТР отраслевой выставке China Fisheries & Seafood Expo.
Рассказываем об участниках национального павильона (компаниях - членах Рыбного союза).

📈В этом году площадь национальной объединённой экспозиции превысит 1600 кв. м, а в её состав впервые войдут ключевые дистрибьюторы российского рыбного рынка, в том числе "Русская рыбная компания".

🐟"Русская рыбная компания" с 1997 года поставляет на российский рынок охлаждённую и свежемороженую рыбную продукцию и сегодня располагает сетью из 18 складов по всей стране. Ежегодный объём реализуемой продукции из рыбы и морепродуктов превышает 100 тыс. тонн, а ассортимент насчитывает 100+ позиций.
У компании — более 5000 клиентов: предприятия переработки, оптовые покупатели, ритейл и HoReCa. Продукция поступает со складов компании и напрямую от производителей.

🗣Иван Фетисов, генеральный директор Expo Solutions Group (организатор национального павильона):

Участие таких крупных дистрибьюторов как "Русская рыбная компания" в юбилейный для российского павильона год на выставке в Циндао отражает зрелость нашей отрасли и подтверждает правильность вектора нашего пути. На международной площадке стран АТР мы предлагаем не только продукцию российского промысла, мы демонстрируем эффективную систему, которая связывает производство, логистику и дистрибуцию, а также продолжаем развивать наши связи с азиатскими партнерами, расширяя ассортимент для российского потребителя.

🌐Крупнейшая отраслевая выставка в АТР China Fisheries & Seafood Expo состоится 28-30 октября на площадке Hongdao International Convention and Exhibition Center в г. Циндао. Это уже 29-я встреча профессионального сообщества.
👉Подробнее о российском национальном павильоне — на странице события.

293 0 2

Рыбный союз

5 Oct, 11:49

⚡️ ФТС предлагает устранить путаницу с НДС на морские коктейли
Федеральная таможенная служба инициировала поправки, которые должны окончательно зафиксировать льготную ставку НДС 10% для смесей морепродуктов и прекратить споры импортеров с инспекторами, сообщает Fishnews со ссылкой на ФТС.

📌В чем суть проблемы?
Сейчас формулировки в «льготном» Постановлении Правительства № 908 не стыкуются со ст. 164 Налогового кодекса. Из-за этой правовой неопределенности таможня на местах отказывает импортерам морских коктейлей в льготе и доначисляет налог по полной базовой ставке (которая с 2026 года выросла до 22%).
Аргумент инспекторов — состав смесей разнороден (и моллюски, и ракообразные), поэтому отнести их к одной категории якобы нельзя.

🧐Что говорит закон и суды?
Минфин еще в 2019 году разъяснял (письмо № 03-07-11/87881), что если товар не входит в список деликатесных исключений (например, мяса крабов или лангустов), то применять ставку 10% к море- и рыбопродуктам можно.

⚖Судебная практика также на стороне бизнеса. В 2022–2023 гг. суды двух инстанций полностью поддержали импортера против Новороссийской таможни. Тогда ведомство доначислило НДС по старой базовой ставке 20%, но суд признал право на льготу и обязал вернуть излишне уплаченные миллионы.

💬Что изменится?
Чтобы убрать двоякое чтение, ФТС подготовила изменения в Постановление № 908 и гармонизирует его с Налоговым кодексом. Рыбный союз приветствует устранение этой коллизии: четкие и однозначные правила игры снизят административные барьеры, избавят компании от долгих судебных разбирательств и защитят импортеров от необоснованных доначислений.

1.6k 2 18

Рыбный союз

5 Oct, 08:02

📊 Готовая еда в доставке: новые рекорды, рыбные тренды и правила безопасности
🍽Доля заказов с тремя и более готовыми блюдами за год выросла примерно на 15%. Потребители все чаще отказываются от готовки дома и собирают в корзину полноценные обеды и ужины.
Чаще всего в одной корзине оказываются горячее и салат/закуска.
Среди других популярных сочетаний — горячее с завтраком, завтрак с салатом /закуской, а также горячее с супом. Встречаются и более полные наборы сразу из горячего, салата/закуски и супа.

🔎Купер изучил, как россияне заказывают готовую еду, а Роскачество рассказало, как безопасно хранить ее дома.

🐟 Рыбные позиции в доставке готовой еды:
По данным аналитиков «Купер», самый крупный заказ 2026 года за пределами Москвы включал 1 112 единиц готовой еды. Его основу (1098 порций) составили запеченные роллы с угрем и курицей, дополнили набор сельдь под шубой. другие роллы, фунчоза и морковь по-корейски. Азия –продолжает быть в тренде кулинарных предпочтений.

🥡Что выбирают в столице:
В Москве крупнейший заказ составил 799 единиц готовой еды, но уже без рыбного акцента (основу составил запеченный картофель)
Аналитики изучили, что чаще других позиций заказывают москвичи сразу по несколько упаковок.
🥞Первые три места заняли замороженные блины:
✔с мясом
✔с творогом,
✔без начинки.
🥞Среди других популярных вариантов для покупки по несколько упаковок оказались оладьи.

⚠️ Особое внимание — рыбной безопасности:
В связи с ростом популярности покупки готовой еды впрок, эксперты Роскачества напоминают о строгих правилах ее хранения.
Для рыбы правило особенно жесткое: повторно разогревать ее не следует. При каждом нагревании и последующем охлаждении продукт проходит температурный диапазон, благоприятный для размножения бактерий.
💡 Памятка для потребителя от Роскачества
Температурный режим: Салаты, кремовые десерты и многокомпонентные мясные блюда должны храниться при температуре от +2 до +4 °C. Также стоит проверить дату изготовления, убедиться, что упаковка не вздулась, а внутри нет обильного конденсата: он может говорить о перепадах температуры при хранении или перевозке.
Фактор соуса: Салат без заправки хранится до 18 часов, а заправленный майонезом или другим соусом — всего до 12 часов. Аналогичный принцип действует и для других блюд с соусами и подливами.
Условия хранения: После доставки еду, которую не планируют съесть сразу, необходимо убрать в холодильник не позднее чем через два часа. Если упаковка целая, герметичная и предназначена для хранения продуктов, перекладывать блюдо не нужно. После вскрытия упаковку следует плотно закрыть, а если она повреждена или не закрывается надежно — переложить еду в чистый контейнер с крышкой. Температура в холодильнике должна быть не выше +4 °C.
Вопрос заморозки: Самостоятельно замораживать готовую кулинарию для продления срока годности нельзя, если это прямо не разрешено производителем. Заморозка лишь приостанавливает активность микроорганизмов, но не уничтожает их.

🎣Рыбная кулинария и суши-гастрономия остаются важнейшими драйверами среднего чека в доставке, отвечая на ключевой запрос современного покупателя — скорость, удобство и разнообразие рациона. А блины и оладьи, которые вошли в топ-заказов "с запасом" (впрок) москвичей открывают перспективы для использования рыбных начинок: икры, слабосоленой рыбной продукции, крабового мяса/палочек и разнообразных рыбных намазок.

#РыбныйСоюз #АналитикаРынка #HoReCa #ДоставкаЕды #РыбнаяПродукция

274 0 0

Рыбный союз

2 Oct, 12:27

⬆️ На карточке — структура стоимости ("ценовой стакан") свежемороженой путассу неразделанной. Указана средняя розничная цена в Центре России, август 2026 года.

🎣По состоянию на 28 сентября 2026 года, российский вылов путассу (северной) составил 125 тыс. тонн.
Путассу — вкусная, полезная белая рыба из семейства тресковых, доступная по цене.

#структура_стоимости
#путассу

314 0 1

Рыбный союз

2 Oct, 10:53

📢 Премиум-коллаборации и 30 новинок на полке: как британский ритейл развивает рыбную категорию
🐟Британский ритейлер Marks & Spencer (M&S), управляющий более чем 1400 магазинами по всему миру, провел масштабный перезапуск рыбного отдела. Сеть вывела на полку 30 абсолютно новых позиций и модернизировала еще 51 существующий продукт, сделав фокус на простоту выбора и приготовления. Пишет Seafoodsoursе.

❗ Важные изменения в рыбной категории M&S:
👨‍👩‍👧‍👦Ритейлер отреагировал на запрос покупателей, которым нужны понятные и быстрые решения (обеды/ужины среди недели). Среди новинок — филе аквакультурной семги для запекания в пакете, семга в остром соусе и порционные конверты из семги с начинкой из сливочного сыра и шпината.
🤝 Ставка на премиальную аквакультуру: совместно с ирландским производителем Keohane Seafoods ритейлер запустил линейку аквакультурной семги дубового копчения.

🚀Флагманом обновления стал запуск премиального органического ирландского лосося дубового копчения (Organic Irish Oak Smoked Salmon).
🧐Как работает коллаборация:
✔ Совместная разработка (R&D): Эксклюзивный продукт создавался M&S совместно с переработчиком Keohane Seafoods на протяжении трех лет. Это не просто покупка готового объема, а совместная отладка рецептуры, процессов посола и созревания рыбы.
✔Стратегическое планирование: Партнерство не ограничится одной новинкой. Компании уже ведут совместную работу над расширением линейки деликатесов к предстоящему Рождеству.

Бизнес-эффект для ритейла:
🔄Модернизация рыбной категории (параллельно с обновлением мясных отделов) — часть стратегии M&S по превращению своих точек в магазины для «основной еженедельной закупки».
И это работает: по данным Worldpanel, на фоне обновления ассортимента продажи продуктов питания в M&S растут быстрее, чем у любого другого супермаркета в Великобритании (+14,8% в годовом исчислении).
📌 Успех рыбной категории в ритейле сегодня во многом зависит от готовности сетей идти в долгосрочные, глубокие контракты с производителями. Создание эксклюзивных линеек и развитие категории ready-to-cook — это эффективный способ выделиться на полке и завоевать лояльность покупателя.

#РыбныйСоюз #ритейл #МировыеТренды #Маркетинг

311 0 1

Рыбный союз

2 Oct, 09:03

🐟 Логистика дорожает: как изменилась стоимость доставки рыбы с Дальнего Востока в Центральную Россию

🎣Эксперты Рыбного союза проанализировали динамику тарифов на перевозку рыбной продукции с Дальнего Востока в столичный регион железнодорожным и автомобильным транспортом за период с I кв. 2024 по III кв. 2026 года.
📌Ключевые цифры III квартала 2026 года👇

🚂 Железнодорожный транспорт:
Средний тариф: 34 руб./кг
Рост к III кв. 2025 г. +13,7%
Рост с начала 2024 года: +55% (увеличение в 1,55 раза).

🚚 Автомобильный транспорт:
Средний тариф: 38 руб./кг
Рост к III кв. 2025 г. +26,6%
Рост с начала 2024 года: +50% (увеличение в 1,5 раза).

📊 Главные тренды и выводы:
1️⃣ Пик лососевой путины и фактор сезонности:
III квартал традиционно сопровождается сезонным всплеском стоимости доставки. На этот период приходится активная фаза дальневосточной лососевой путины и формирование запасов к осенне-зимнему сезону высокого спроса.
При этом удивительно, что вылов лососевых в три раза ниже прошлого года, но стоимость перевозки все равно возросла.
2️⃣ Автоперевозки снова существенно дороже ж/д:
Если в III кв. 2025 года стоимость Ж/Д и автодоставки практически сравнялась (~30 руб./кг), то в 2026 году автотарифы совершили резкий скачок (+26,6%). Перевозка автофурами сейчас обходится дороже железнодорожной в среднем на 3,7 руб./кг (+10,8%).
3️⃣ Долгосрочный рост себестоимости: За неполные 3 года тарифы на обоих видах транспорта выросли в 1,5 раза. Это продолжает оказывать ощутимое давление на экономику переработчиков и является дополнительным фактором роста потребительской (розничной) цены рыбной продукции.

#РыбныйСоюз #Логистика #ПеревозкаРыбы #ДальнийВосток #Аналитика #Путина2026

256 0 7

Купить живой трафик

Ваш канал уже есть в каталоге?

Рыбный союз

Гео и язык канала

Категория

Рыбный союз

Рыбный союз

Рыбный союз

Рыбный союз

Рыбный союз

Рыбный союз

Рыбный союз

Рыбный союз

Рыбный союз

Рыбный союз

Рыбный союз

Рыбный союз

Рыбный союз

Рыбный союз

Рыбный союз

Рыбный союз

Рыбный союз

Рыбный союз

Рыбный союз

Рыбный союз

1 775

Популярное в канале

Язык сайта

Купить живой трафик

Ваш канал уже есть в каталоге?

Рыбный союз

Гео и язык канала

Категория

1 775

Популярное в канале