Telegram-канал "Бар Континенталь 🔞" — @CocktailBarContinental

Бар Континенталь 🔞

2 Aug 2024, 23:26

Френч 75
(French 75)

30 мл джина
30-50 мл игристое вино
15 мл сахарный сироп
15 мл сок лимона

Наполнить шейкер льдом и влить джин, сироп и лимонный сок. Взболтать содержимое и перелить в бокал подачи, долить игристое вино до верху.
По классике , коктейль украшается завитком цедры лимона.
Мне же захотелось сделать иначе.

Коктейль придумали после Первой мировой войны, первое упоминание в печати -в !923 г. Считается что назван в честь французской 75-мм пушки.. "модель Canon de 75 1897 года, более известная как Soixante-Quinze (75)" Рецептура плавала используя в качестве крепкой части , джин, кальвадос, виски и коньяк, и даже текилу. И неизменное игристое в качестве второго основного компонента. Окончательно рецепт устоялся после 1934 г, с подачей в бокале флюте.

373 1 1 3 8

Бар Континенталь 🔞

26 Jul 2024, 21:56

Лошадиная шея
(Horses Neck)

40 мл бренди
Имбирный эль( Ginger Ale)-100-150 мл
Биттер Ангостура 2-3 дэш (капли)
Цедра лимона для украшения

Снять всю цедру лимона длинной полосой. В хайбол уложить лед и цедру , так чтобы цедра образовала восходяшую спираль. Налить бренди , ангостуру и добавить имбмрный лимонад. Перемешать.
Это весьма старинный напиток, появившийся в 19 веке, в иде безалкогольного напитка. А в 1910 году, одном из баров Сан-Франциско, его стали подавать на основе бурбона. Со временем коктейль начали готовить на бренди, и именно этот рецепт стал классикой.
Коктейль интересного вкуса, бренди ангостура и имбирный лимонад , прекрасно сочетаются. Мне не очень нравится Ginger Ale , но сочетание в этом коктейле- прекрасное.

309 1 0 22 3

Бар Континенталь 🔞

22 Jul 2024, 12:10

Решил повторить ссылку на пост про инвентарь

https://t.me/CocktailBarContinental/83

Бар Континенталь 🔞

Барный инвентарь

268 1 0

Бар Континенталь 🔞

15 Jul 2024, 20:46

Горящий Генри

1. 15 мл Амаретто
2. 15 мл айриш-крим
3. 15 мл бурбон

Так же как ив предыдущем рецепте. налить компоненты согласно порядковым номерам, стараясь не смешивать слои. Верхний слой можно поджечь при желании. Полюбуйтесь горящим коктейлем. Потушите пред тем как выпить.
Слоистые коктейли появились примерно в 19 веке. Сейчас шоты также пользуются популярностью. Пьют их чаше всего без соломинки. Слои получаются из за разной плотности напитков-более сладкие и менее крепкие, разместятся ниже чем наоборот. Можно придумывать самостоятельно, два слоя это тоже слоистый шот.

Фотографии этих коктейлей создала:
https://m.vk.com/fotopredmet_rnd?from=groups

297 1 2 4

Бар Континенталь 🔞

15 Jul 2024, 20:46

Бухарест (твист)

1. 20 мл сока апельсина из пакета
2. 15 мл кампари
3. 15 мл белого рома

В рюмку налить составляющие коктейля согласно порядковым номерам. №2 и №3 наливать по барной ложке, аккуратно чтобы слои не смешивались. Коктейль готов.

177 1 2 4

Бар Континенталь 🔞

13 Jun 2024, 21:49

Spanish Gin and Tonic (Gin Tonica)
( Джин-тоник в испанском стиле)

Для приготовления джин тоника в испанском стиле, подготовьтесь. Возьмите бокал побольше, 0.5 литра или около того, будет в самый раз.

50-60 мл джина
150-200 мл тоника
1 кружок лайма
1 кружок другого цитрусового
1 веточка розмарина

Собираем коктейль красиво: положите в бокал слой кубиков льда, затем спирально расположите розмарин прижимая его следующим слоем льда. Вдоль стенок бокала разместите цитрусовые. заполните бокал льдом доверху. Влейте Вашу порцию джина и долейте тоник, до полного бокала.
Получилась изрядная порция слабоалкогольного прохладительного напитка.
Примерно в 2017-18 годах. в Испании выросло потребление джина. А так как традиционно джин чаще всего употребляют в коктейлях, экспрессивные испанские бармены придумали затейливо украшать простой джин-тоник. а поскольку Испания жаркая страна, то и объем решили сделать побольше, не повышая градус.

221 1 3 8 5

Бар Континенталь 🔞

9 Jun 2024, 10:56

Репост из: Rinat Maksutov

Кровавая Мэри, армянский твист.

Чача 60° - 30мл
Томатный сок - 150мл
Сок лимона - 10 мл
Соль - 3 щепотки
Чёрный перец - 1 щепотка

Рецепт от подписчика.

183 0 1 11 6

Бар Континенталь 🔞

6 Jun 2024, 21:24

Браун Дерби
(Brown Derby)

Бурбон - 60 мл
Медовый сироп -15 мл
Сок грейпфрута - 30 мл
Полоска цедры грейпфрута для украшения

Наполнить шейкер льдом, влить ингредиенты и взболтать коктейль. Затем отцедить в бокал. Скрутить цедру над бокалом для ароматизации и опустить в напиток.
Коктейль приятный, с оригинальной терпкостью и горчинкой грейпфрута. На мой вкус, виски лучше уменьшить до 50 мл, впрочем и в базовом рецепте он хорош. Коктейль допустимо готовить не только на бурбоне- на виски и роме это тоже будет Браун Дерби. Также вместо медового сиропа используют кленовый.
Коктейль был придуман в Лос-Анджелесе в начале 1930х годов, в сети ресторанов Браун Дерби. Самое первое здание которой было построено в форме коричневой мужской шляпы , которая называлась в Америке- дерби. А в Европе эта шляпа именовалась-котелок. Это шляпа в которой ходили и Чарли Чаплин и Черчилль и Доктор Ватсон...

165 1 0 3 3

Бар Континенталь 🔞

28 May 2024, 22:36

Мятный джулеп
(Mint Julep)

60 мл бурбона
мята 10-12 свежих листиков
сахарная пудра -1 чайная ложка
вода-2 чайных ложки
колотый лед (краш)

Мяту положить в бокал, добавить сахар и воду. Размять мяту мадлером (толкушкой) до растворения сахара. Влить 40 мл бурбона добавить лед и перемешать. Добавить еще 20 мл бурбона и досыпать лед доверху. Украсить веточкой мяты. Коктейль приятный..если не торопиться.

Был известен уже в 18 веке.
Окончательно рецепт сформировался в конце 30 годов 21 века. Когда Мятный Джулеп в 1938 г, стал официальным коктейлем Кентукки Дерби . Конных скачек ежегодно проходящих в г.Луисвилл в первую субботу мая с1875 г
Традиционно коктейль подают в металлическом бокале.

228 1 2 3 9

Бар Континенталь 🔞

21 May 2024, 10:39

Кампари шейкерато
(Campari shakerato)

Кампари 60 мл
Джин 5 мл
Долька апельсина
#кампари
Положите дольку апельсина в шейкер и раздавите. Затем добавьте кампари и джин. Заполните шейкер льдом и взбейте коктейль. Отцедите через сито, чтобы остатки апельсина не попали в бокал. Украсьте цедрой апельсина.
Этот коктейль подавали в кафе "Al Camparino" в Милане. Оно принадлежало семье Кампари, владельцам одноименного напитка.
Напиток приятный, аперитивный. Горький в начале и сладкий в послевкусии. Один из немногих имеющих два, явно выраженных вкуса в одном глотке

150 0 0 21 6

Бар Континенталь 🔞

14 May 2024, 16:06

Морской волк
(Salty dog)

50 мл джина
150 мл сока грейпфрута
#джин

Возьмите бокал рокс, смочите долькой грейпфрута внешний край бокала. Затем окуните его в соль насыпанную в тарелку-мы получили соленый рим.
Аккуратно положите в бокал лед и налейте джин и сок. Коктейль готов.
Существует рецепт с заменой джина на водку, но по моему опыту -на водке напиток очень беден на вкус. Допустимо, но не рекомендую.

Предположительно рецепт коктейля , придумали в 50-х годах 20 века.
История происхождения звучит так:
Русские моряки попали в Техас.. Зашли в бар, у них с собою было.. Наблюдая как местные, ковбои конечно, Техас же..пьют свой напиток( это был джин) разбавляя соком, как оказалось грейпфрута. Решили тоже попробовать так- понравилось. Познакомившись, ковбои и моряки продолжили мероприятие меняясь напитками, потом кто то придумал сделать соленую каемку.. Веселье продолжалось, и вот под утро когда завыли койоты, кто то сказал бармену-сделай мне эту Соленую собаку! Так и дали название коктейлю

156 0 0 11 3

Бар Континенталь 🔞

9 May 2024, 10:30

Репост из: Бар Континенталь 🔞

Хештеги
#водка #коньяк #джин #виски #бурбон #скотч #текила #кампари #шампанское #просекко #куантро #пиво #амаретто. #вино

147 0 0

Бар Континенталь 🔞

19 Apr 2024, 22:04

Кир
(Kir)

180 мл- охлажденного белого сухого вина
20 мл -Крем де Касис

#вино #кремдекасис

Налейте в бокал черносмородиновый ликер. Затем добавьте охлажденное белое сухое вино. Перемешайте. И вы великолепны.

Кир -аперитивный коктейль. Он был создан в Бургундии в 1945 году и назван в честь создателя. Феликса Кира, участника Французского сопротивления, который впоследствии стал мэром г. Дижон. Времена были непростые и действительно хорошего вина не было. Тогда для угощения гостей, мэр Дижона решил добавлять в предлагаемое вино, черносмородиновый ликер, которого было в достатке. В базовом рецепте, использовалось Алиготе. Пропорция коктейля 1:9.
Коктейль очень приятный, некрепкий. Используя различное вино можно разнообразить вкусы.
Вариации:
Kir Royal — с шампанским вместо сухого белого.
Kir Pétillant — с игристым вином вместо сухого белого

255 1 1 8 5

Бар Континенталь 🔞

10 Apr 2024, 21:44

Текила санрайз
(Tequila Sunrise)

Текила 50 мл
Крем де кассис 30 мл
Сок лайма 20 мл
Газированная вода (содовая)

Наполнить шейкер льдом, влить ингредиенты , кроме содовой. После шейка отцедить коктейль в бокал и долить содовую.
Отличный летний лонг-дринк.

Текила санрайз-известный коктейль, связанный своей популярностью с Роллинг Стоунз, в состав которого входит апельсиновый сок.
Последние годы , коктейльные историки. считают ,что коктейль создан гораздо раньше-в 1930 году и по другому рецепту-представленному выше.
Этот вариант Текила санрайз по вкусу, ближе к физам-коктейлям в которых значимая часть состава содовая.

255 1 1 3 10

Бар Континенталь 🔞

3 Apr 2024, 13:31

Белая леди
(White lady)

40 мл джина
30 мл трипл сек
20 мл лимонного сока

#джин #триплсек

Заполнить шейкер льдом и добавить составляющие коктейля. Продолжительный шейк. Затем процедить напиток в бокал подачи. Украшение опционально.

Коктейль с названием "Белая леди* , появился в Европе в 1919 году. Говорят что назван в честь одноименного сорта розы А ещё говорят - что в честь названия романа Уилки Коллинза "Женщина в белом"
Коктейль дорабатывался, и окончательно рецепт устоялся в 1921 году, в Париже.

Коктейль имеет апельсиновый аромат и кислый, сбалансированный вкус. Он изрядно крепок, думаю градусов 30. "Белая леди" представитель классических коктейлей, как их понимали во времена становления коктейльной культуры.

236 1 0 12

Бар Континенталь 🔞

26 Mar 2024, 21:41

Кейп кодер
(Cape codder)
#водка

60 мл водки
20 мл простого сиропа
150 мл клюквенного сока
2-3 дэш ангостуры

Наполнить шейкер льдом, добавить компоненты и взболтать.
Заполнить бокал колотым льдом (краш) и вылить готовый коктейль через сито. Размешать , затем добавить краш горкой. Пить через коктейльную соломинку.
Для упрощения приготовления можно использовать морс, но результат сильно хуже.
Приятный , терпкий коктейль. Именно такими, на мой взгляд, должны быть лонг дринки.

Кейп кодер появился примерно 1959 -1960 году, И был придуман для рекламной компании по продаже клюквы. Первоначально его назвали Красный дьявол, но потом переименовали в Кейп кодер. по названию города, где находилась компания производитель клюквы.

248 1 0 10 8

Бар Континенталь 🔞

19 Mar 2024, 21:40

Апероль шпритц

60 мл апероля
90 мл просекко
30 мл содовой
#апероль #просекко

Коктейль готовится методом билд , прямо в бокале.
Возьмите крупный винный бокал, вместимостью 300-500 мл. Положите в бокал лед. Затем влейте компоненты , украсьте кружком апельсина и немного размешайте.
Коктейль не крепкий, освежающий.

Допустимо использовать любое сухое игристое вино, вместо просекко. Сладость регулировать под свой вкус, можно ипользуя либо сухое, либо полусладкое игристое.

Считается что Апероль шпритц ведет свое происхождение от напитков ХIХ века на основе разбавленного вина. Появлению коктейля основой которого является Апероль, активно способствовала кампания Кампари, производитель Апероля.